Rượu Du Kang nổi tiếng được xếp hạng cao trong nền văn hóa của rượu Trung Quốc. Nó được đặc trưng bởi một ánh sáng màu vàng nhạt, gần như trong suốt, và một hương vị nóng và mịn, cũng như hiệu ứng cồn kéo dài của nó. Du Kang là một loại rượu rất phổ biến, và mọi người thích nói về nguồn gốc của nó. Đây là một truyền thuyết về cách Du Kang đã tồn tại như được viết bởi Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Người ta nói rằng một khi có một đứa trẻ tên là Du Kang, người sống trong thời nhà Chu cổ đại (11 --- 256 TCN).
Ông sinh ra trong gia đình của một chủ văn phòng, nhưng không may, gia đình ông đã tham gia vào các hoạt động tội phạm. Tại một thời điểm, tất cả các thành viên trong gia đình ông đều bị hoàng đế giết, ngoại trừ Du Kang và chú của ông. Cặp đôi chạy trốn đến một nơi xa xôi để trốn khỏi tòa án Hoàng gia. Một mình và không có bạn bè hay gia đình, họ buộc phải xin thức ăn.
Cuối cùng, họ đến một nơi hoang vắng gọi là Ru Yang, nơi họ quyết định giải quyết bằng một đài phun nước trên núi. Thật không may, họ đã được phát hiện bởi chủ đất. Lúc đầu, anh ném đá vào chúng. Sau đó, anh khăng khăng rằng họ đến làm việc cho anh ta, để đền bù cho việc chiếm đất của anh ta và đốt cháy vào ban đêm. Mặc dù làm việc cả ngày lẫn đêm cho chủ nhà, Du Kang và chú của anh được cho ăn rất ít.
Du Kang yêu quý chú của mình một cách đáng yêu. Khi anh nhận ra rằng chú của anh chưa bao giờ ăn đủ, anh quyết định tiết kiệm một chút từ phần mình, giấu nó một cách bí mật trong cái lỗ của một cái cây.
Anh nghĩ anh sẽ làm chú ngạc nhiên. Tuy nhiên, khi chú nhìn thấy khuôn mặt nhợt nhạt của người cháu trai, anh nghi ngờ chứng khó tiêu. Ông đã cho đứa trẻ một số lên men, mà tại thời điểm đó được coi là một chữa bệnh cho chứng khó tiêu. Tất nhiên, đứa trẻ, Du Kang, biết hoàn toàn rõ ràng rằng anh ta không bị bệnh, chỉ nhợt nhạt vì đói.
Thay vì nuốt lên men, anh ta đơn giản ném nó vào cái lỗ của cái cây.
Một thời gian ngắn sau đó, Du Kang và chú của ông đã đến để giúp thu hoạch của chủ nhà. Khi họ trở lại vài tuần sau đó, một sự biến đổi kỳ diệu đã xảy ra. Điều đầu tiên họ nhận thấy là mùi thơm, mà họ bắt nguồn từ cái lỗ của cây. Người chú bước vào và lôi ra một miếng dính gì đó, giống như bánh mì kê mà họ thường ăn. Quá trình lên men đã trở thành như vậy sau khi trời mưa. Chú đã bị xúc động bởi lòng tốt của cháu trai. Tuy nhiên, Du Kang thậm chí còn hào hứng hơn bởi chất lỏng màu vàng chảy ra từ thức ăn. Nếm nó, anh phát hiện ra nó thật tuyệt vời để uống. Bác và Du Kang đưa chất lỏng cho những người ở gần đó. Cuối cùng, họ mở một hội thảo để làm rượu bằng cách lên men bột kê với nước. Và rượu đã được đặt tên theo nhà phát minh của nó, Du Kang.
Hương vị và cách sử dụng rượu Du Kang
Nơi tốt nhất để đọc một truyền thuyết về cách một loại rượu nổi tiếng được phát minh là trong khi ngồi và có một hương vị, với rượu, tất nhiên, được phục vụ trong chai đẹp hơn là lấy từ các lỗ của một cái cây. Trong nhiều nhà hàng, bạn có thể tìm thấy một báo giá trên bức tường chụp từ Cao Cao, một vị tướng và nhà thơ nổi tiếng của Trung Quốc: "Phương thuốc gì cho nỗi đau của tôi?
Tất nhiên, đó là Du Kang! ”Ngày nay, mọi người đánh giá cao Du Kang vì cả danh tiếng lịch sử và giá cả hợp lý của nó (cũng như hương vị, tất nhiên!) Trong những năm gần đây, đã có một xu hướng ở Trung Quốc hướng tới việc uống nhiều rượu hơn. Tuy nhiên, Du Kang luôn là sự bổ sung được chào đón tại các bữa tiệc riêng tư, trong các lễ hội, và cho những ai thích rượu mạnh với nồng độ cồn trên 50 độ. (Ở Trung Quốc, mức độ cồn cho đồ uống thường được chỉ định theo độ hoặc "Du". Các loại rượu như Du Kang và Mao Trung Quốc, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye và Bắc Kinh Er Guo Tou đều được đánh giá trên 50 độ, trong một số trường hợp cao tới 62 độ.) Du Kang đặc biệt phổ biến ở miền bắc Trung Quốc, nơi mọi người tận hưởng thêm sự ấm áp từ rượu mạnh.
Thành thật mà nói, tôi là một trong những thợ săn Du Kang. Đòn bốc cháy đi kèm với ngụm đầu tiên của Du Kang sẽ không bao giờ bị lãng quên. Đó là truyền thống để sử dụng một ly nhỏ khi nướng với Du Kang, và để xuống toàn bộ kính với mỗi bánh mì nướng. Khi có khách mời, một người chủ nhà có thể phục vụ nhiều vòng Du Kang, mỗi lần khách hãy nướng bánh. Cuối cùng mọi người đều say rượu, và chủ nhà hài lòng anh ta đã hoàn thành nhiệm vụ của mình. Như trong văn hóa phương Tây, đàn ông đôi khi cũng uống rượu mạnh như Du Kang để chứng minh tính đàn ông của họ. Có lẽ đó là những gì tôi theo sau.
Sự thật thú vị
- Người Trung Quốc không uống rượu lạnh, hoặc bỏ nước đá vào đồ uống của họ. Họ tin rằng các loại rượu vang ấm giúp cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ tiêu hóa.
- Họ thích uống rượu thẳng, và không trộn lẫn với đồ uống.
- Các tùy chỉnh của cocktail trước khi ăn tối không tồn tại ở Trung Quốc. Nói chung, họ thích thưởng thức rượu vang với một bữa ăn ngon .