Không ăn cá và hải sản bị đe dọa

Một số cá không nên ăn bởi vì chúng ta đã đánh bắt quá mức chúng rằng những con cá và các sinh vật biển khác đang trở nên nguy cấp. Cá ngừ vây xanh, cá tuyết Đại Tây Dương và cá chẽm biển Chile chỉ là một vài ví dụ phổ biến. Nếu bạn muốn ăn chúng một lần nữa xuống đường, đó là thời gian để cung cấp cho họ nghỉ ngơi ngay bây giờ - đây là danh sách một số hải sản đặc biệt nguy cấp cùng với một số lựa chọn thay thế bền vững. Nơi tôi có thể, tôi cũng sẽ cung cấp cho bạn một vài ngoại lệ, nơi một con cá bị đe dọa khác đang bị bắt ở một nơi nào đó bền vững.

• 01 trên 06

  Cá ngừ vây xanh

  Cá ngừ vây xanh là một trong những loài cá ngon nhất và bị đe dọa nhất trong đại dương. Chúng được đánh bắt quá mức ở mọi nơi chúng sống, đó là tất cả các đại dương ôn đới của thế giới. Sự phổ biến của sushi đã phần lớn được thực hiện trong những con cá khổng lồ, chậm trưởng thành này; một con cá ngừ có thể mang lại hàng chục ngàn đô la tại các chợ cá lớn trên thế giới. Các lựa chọn thay thế sẽ là cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to, thường được bán dưới cái tên Hawaii "ahi". Hãy chắc chắn để mua cá ngừ bị bắt bởi ngư dân Mỹ, những người có quy định nghiêm ngặt về môi trường các đội tàu nước ngoài thì không.

• 02/06

  Red Snapper

  Cá hồng đỏ là một loài cá tuyệt vời, nhưng nó đã được rèn ở khắp mọi nơi nó bơi, đặc biệt là ở vùng biển Caribbean. Từ một quan điểm về vị giác, loài cá rạn san hô này rất tuyệt vời - nhưng không tốt đến mức những người chơi cá mập xám hoặc vàng hơn không thể thay thế chúng. Và thành thật mà nói, hãy tránh vấn đề hoàn toàn và mua cá chẽm màu đen nếu bạn ở Bờ Đông, hoặc Cá Ngừ Thái Bình Dương nếu bạn ở phương Tây. Nếu bạn phải có cá hồng thật sự, hãy chắc chắn rằng bạn mua các giống sống quanh quần đảo Hawaii - đây không phải là đánh bắt quá mức. Chưa.

• 03/06

  Cá chẽm biển Chilê

  Những người yêu thích đầu bếp của nhà hàng, con cá rất trắng, rất chắc chắn này là một hoàng tử trong nhà bếp - rất nhiều nên giờ đây nó đang bị đe dọa trong mỗi ngư trường để cứu một con cá. Mọi thứ trở nên tồi tệ đến nỗi cướp biển đang tích cực chạy hải sản Chile như ma túy. Nghiêm túc, tránh cá này bằng mọi giá - trừ khi bạn có thể lấy cá được chứng nhận từ Quần đảo Nam Georgia ngoài New Zealand. Nếu thợ câu cá của bạn không thể nói với bạn rằng cá chẽm anh ta bán là từ nghề cá đó, hãy cho anh ta một cái nhìn bẩn thỉu và chọn cái gì đó khác. Tôi muốn giới thiệu cá chẽm sọc hoặc cá chẽm trắng Thái Bình Dương thay thế.

• 04/06

  Atlantic Halibut và Atlantic Cod

  Tránh cá bơn Đại Tây Dương bằng mọi giá - nó ở dạng khủng khiếp. Và trừ khi bạn có thể chắc chắn rằng cá tuyết Đại Tây Dương của bạn đã bị bắt bởi móc-và-dòng, không mua đó, một trong hai. Có một nghề đánh bắt cá nhỏ và nhỏ cho cá tuyết ở New England không gây tổn hại cho cổ phiếu và cần được hỗ trợ. Nhưng cá tuyết bị bắt trong những con cá mú hoặc, tồi tệ hơn, cá bị rớt xuống đáy, cần phải bị bỏ lại một mình. Lựa chọn thay thế tốt nhất của bạn là trên bờ biển khác của Bắc Mỹ: cá bơn Thái Bình Dương và cá tuyết Thái Bình Dương đều gần như giống hệt với người anh em họ Đại Tây Dương của họ, và không có hình dạng xấu.

• 05/06

  Orange Roughy

  Đây là "nó" cá của những năm 1980. Màu trắng và nhẹ, màu da cam gầy gò là cá rô phi trong ngày của nó - chỉ có nó được đánh bắt quá mức từ đại dương sâu thẳm. Vấn đề lớn với loài cá này là nó phát triển rất chậm: một số có thể sống 100 năm! Vì vậy, sự suy tàn thô ráp phải chịu đựng trong những năm 1980 sẽ không hồi phục nhanh chóng. Bên cạnh đó, con cá này không phải là tất cả những gì tuyệt vời trong nhà bếp; Tôi nghĩ nó khá nhạt nhẽo. Sử dụng cá rô phi hoặc cá mập Thái Bình Dương - chỉ riêng Petrale, đặc biệt - hoặc cá bơn thay thế.

• 06 trên 06

  Tôm rồng

  Điều này là tất cả về địa lý: Tôm hùm gai từ California rất dồi dào, nhưng những người ở Caribê bị đe dọa. Vì vậy, trừ khi tôm hùm gai của bạn là từ bờ biển Thái Bình Dương hoặc Úc, không mua nó.