Cá cơm tươi khó tìm, nhưng các hình thức khác có sẵn
Cá cơm là cá nhỏ có xương, được muối và đóng gói trong dầu. Đây là cách hầu hết mọi người mua chúng, cả hai vì chúng dễ tìm và dễ xử lý hơn nhiều. Tìm cá cơm tươi là một thách thức đối với hai lý do chính: Không có nhiều nhu cầu, và cá cơm rất dễ hỏng.
Nơi để mua cá cơm
Cá cơm đóng hộp , đóng gói trong dầu và muối chữa khỏi, cả hai và phi lê, có sẵn trong lon 2 ounce trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa và siêu thị.
Cá cơm muối thường có thể được tìm thấy ở các thị trường Ý.
Làm thế nào để chọn cá tươi
Nếu bạn tìm thấy chúng tươi, không mong đợi chúng được unblemished. Thịt rất mềm và dễ bầm tím. Sử dụng mũi của bạn để giúp đánh giá sự tươi mát. Khi cá cơm bắt đầu hư hỏng, chúng có mùi rất xấu. Như với bất kỳ cá tươi nào, hãy tìm đôi mắt sáng.
Dán cá cơm
Vì hầu hết các công thức nấu ăn chỉ gọi cho một muỗng canh, nếu điều đó, dán cá cơm đã trở nên phổ biến. Nó đi kèm trong một ống, mà làm cho nó dễ dàng để phun ra một lượng nhỏ. Lưu ý rằng bột cá cơm cũng chứa thêm giấm, gia vị và nước.
Làm thế nào để nấu ăn với cá cơm
Nhiều người có ác cảm sâu sắc đối với những con cá bé xíu này. Có lẽ bạn đã có pizza với cá cơm và bị choáng ngợp, hoặc tệ hơn. Có lẽ chỉ là mùi của họ khi một người thực sự yêu cá cơm (hiếm có) mở ra một tin nhắn của họ và bạn được cúi đầu bởi mùi hương. Những trải nghiệm này có thể là vòng đời.
Nhưng trong sự thật, nhiều người thích những món ăn có cá cơm trong đó; hai điều đến với tâm trí là Caesar và màu xanh lá cây nữ thần salad dressing. Vì vậy, mở tâm trí của bạn một chút có thể là một điều tốt. Dưới đây là một số cách để sử dụng cá cơm mà không đau, theo lịch sự của Huffington Post.
- Salad Caesar cổ điển với xà lách romaine, croutons, phô mai Parmesan vụn và sốt Caesar
- Pissaladiere, một món ăn mỏng như bánh pizza từ Provence đứng đầu với cá cơm, hành tây và ô liu đen
- Pasta với nước sốt ớt đỏ nướng có hương vị cá cơm
- Rau bina salad với bơ xanh nữ thần mặc quần áo
- Xà lách xanh với vinaigrette có dấu với cá cơm
- Spaghetti với hẹ, hiền, chanh và cá cơm
- Bơ hành tỏi trên bánh mì nướng tỏi
- Linguine với breadcrumbs và nước sốt cá cơm
- Cá hầm với pesto cá cơm
Sách dạy nấu ăn
- "Olives, Anchovies and Capers"
- "Sách hướng dẫn hải sản hợp pháp mới"
- "Cá: Hướng dẫn hoàn chỉnh để mua và nấu ăn"
- "Go Fish: Ý tưởng tươi cho Hải sản Mỹ"