Loại nước sốt trắng cơ bản này, hoặc Bechamel, là một cơ sở tốt cho nước sốt thịt hầm, nước sốt thịt nguội hoặc phô mai, và nó là một loại nước sốt tuyệt vời để nhấm nháp các loại rau hấp hoặc luộc.
Làm sáng nước sốt bằng cách sử dụng một nửa gà cổ phiếu hoặc rau cổ phiếu hoặc làm cho nó phong phú hơn với một nửa và một nửa hoặc khoảng 1/2 chén kem với sữa.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 ly sữa
- muối để nếm
- hạt tiêu đen (hoặc tiêu trắng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ; khuấy bột. Đánh đều liên tục và nấu khoảng 2 phút. Đừng có màu nâu.
- Dần dần khuấy trong sữa và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, liên tục khuấy, cho đến khi nước sốt bắt đầu dày lên. Nấu lâu hơn 1 phút, khuấy liên tục. Mùa với muối và hạt tiêu, để nếm thử.
- Cho một loại nước sốt phong phú hơn, thêm một vài muỗng kem nặng.
Lời khuyên
- Sốt Cheddar - Thêm 1/4 thìa mù tạt cùng với bột và khi nước sốt đã dày, thêm khoảng 1/2 chén phô mai cheddar vụn. Ăn rau hoặc trứng luộc.
- Dill Sauce for Fish - Cho thêm 1 thìa cà phê thái nhỏ và một chút bột nhão xay hoặc xay nhuyễn cùng với bột.
- Sốt mù tạt cho giăm bông, rau hoặc thịt bò - Thêm 2 đến 3 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt tương tự) vào nước sốt ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 157 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 330 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |