Đây là một công thức cũ cho mứt scuppernong miền Nam. Scuppernong và nho muscadine là những quả nho lớn với da dày và bột giấy mềm.
Những gì bạn cần
- 2 quarts scuppernong hoặc nho muscadine, cuống và rửa sạch
- 3 đến 4 chén đường, để nếm
- 1/2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bình nước sôi, lọ và nắp đậy theo những lời khuyên này .
- Đặt một vài đĩa nhỏ trong tủ đá để thử nghiệm thạch.
- Bóp bột giấy ra khỏi vỏ, giữ bột giấy và vỏ trong các thùng chứa riêng biệt.
- Chop vỏ nếu muốn, và đặt trong chảo với khoảng 1/2 chén nước. Đun sôi cho đến khi mềm (khoảng 15 phút); thỉnh thoảng khuấy và thêm nhiều nước hơn nếu cần để ngăn ngừa dính.
- Trong một chiếc chảo khác, nấu bột giấy cho đến khi mềm. Nhấn bột giấy qua một rây hoặc máy nghiền thức ăn để loại bỏ hạt.
- Kết hợp bột giấy và vỏ trong một cái chảo lớn hơn; thêm 3/4 chén đường cho mỗi cốc trái cây. Đun từ từ để đun sôi và đun sôi trong khoảng 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi dày lên. Khuấy như hỗn hợp dày để ngăn chặn gắn bó.
- Lấy đĩa ra khỏi tủ đá. Thả một muỗng cà phê mứt nóng lên đĩa. Để yên khoảng 30 giây. Mẹo tấm. Mứt nên di chuyển nhẹ, nhưng nó không đủ mỏng để chạy. Nếu nó chảy nước mũi, tiếp tục nấu và kiểm tra lại.
- Đổ mứt hoàn thành ngay lập tức vào các bình nóng, tiệt trùng, để lại không gian đầu 1/4-inch.
- Cẩn thận lau cặn bã từ miệng hũ bằng khăn giấy thấm nước sôi và đậy kín bằng vòng đệm và vòng đệm.
- Quy trình trong bể nước sôi trong 15 phút.
- Làm khoảng 4 đến 5 lọ nửa lít.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |