Công thức rau dưa muối đầy màu sắc và sắc nét này rất dễ làm và không đòi hỏi quy trình đóng hộp phức tạp. Nước muối nóng và chua nóng được sử dụng để ướp rau, và chỉ trong vài ngày, rau cải nhanh chóng và dễ dàng của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1/2 pound đậu xanh (kết thúc cắt)
- 1/2 pound đậu vàng sáp (kết thúc cắt)
- 2 củ cà rốt lớn (bóc vỏ, cắt thành 4-inch dài bằng 1/2-inch dày gậy)
- 2 quả ớt chuông đỏ (cắt thành miếng dày 1/2-inch)
- 1 đầu súp lơ (cắt thành hoa 2 inch)
- 6 tép tỏi (bóc vỏ, trái)
- 3 1/2 chén giấm rượu
- 1 chén đường
- 1 muỗng canh muối kosher
- 4 chén nước
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 2 lá bay
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
- 4 chén nước
- Tùy chọn: nhúm mảnh ớt đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm tất cả các loại rau cắt tỉa, ngoại trừ tỏi, vào một bát trộn bằng thép không gỉ lớn hoặc stockpot (phải được làm từ một kim loại không phản ứng).
- Kết hợp tất cả các thành phần còn lại trong một cái chảo lớn (không phản ứng), và đun sôi trên lửa cao.
- Cẩn thận đổ chất lỏng sôi lên rau, và đảm bảo tất cả các nguyên liệu được ngâm trong nước muối bằng cách sử dụng một số đĩa lớn hoặc đĩa cứng để giữ chúng dưới chất lỏng.
- Khi rau đã nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, quấn chặt trong bọc nhựa (để các đĩa trên thùng chứa, vì vậy các loại rau vẫn còn dưới chất lỏng ngâm).
- Sau khi làm lạnh trong ít nhất 2 ngày, rau ngâm có thể được lấy ra khỏi chất lỏng và phục vụ. Chúng sẽ bị ngập trong khoảng 5 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 215 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 623 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 8 g |