Làm cốc sô cô la tại nhà

01/08

Thu thập các thành phần của bạn

Bắt đầu bằng cách thu thập các thành phần của bạn. Để làm cốc sô cô la , bạn sẽ cần:

• Lớp phủ kẹo sô-cô-la hoặc sô cô la băm nhỏ
• Cốc nhỏ, tốt nhất là loại lá
• Bàn chải sơn sạch nhỏ (tùy chọn)

Lên kế hoạch sử dụng khoảng 12 ounce sô-cô-la để làm 48 ly kẹo trống. Bạn sẽ cần thêm sô-cô-la nếu bạn muốn đóng dấu đầu bằng sô-cô-la sau khi chúng được lấp đầy. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cốc kẹo bạn có sẵn, nhưng nếu bạn có sự lựa chọn, tôi thích sự đa dạng lá như tôi nghĩ rằng họ là một chút chắc chắn hơn giấy.

02/08

Temper the Chocolate

Đối với công thức này, bạn sẽ muốn bình tĩnh sô cô la của bạn hoặc sử dụng lớp phủ kẹo có hương vị sô cô la. Sô cô la tráng men sẽ có hương vị tốt hơn, nhưng lớp phủ kẹo sô cô la nhanh hơn và thuận tiện hơn để sử dụng. Tôi khuyên bạn không chỉ đơn giản là sử dụng sô cô la tan chảy (không được nuông chiều), vì nó mềm mại ở nhiệt độ ấm và có xu hướng nở hoặc phát triển vệt màu trắng xám không được ưa thích. Vì vậy, bắt đầu bằng cách ủ sô cô la của bạn bằng cách làm theo các hướng dẫn này hoặc làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la của bạn.

03/08

Điền vào khuôn mẫu với sô cô la

Có hai phương pháp làm cốc sô cô la ăn được. Đầu tiên, bạn sẽ muốn lấy một cái muỗng và đổ đầy cốc kẹo vào miệng với sô cô la. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phong cách hoặc kích thước của cốc kẹo. Tôi thích loại lá hơn vì chúng có vẻ hơi cứng rắn hơn với tôi, nhưng những chiếc cốc giấy cũng sẽ hoạt động. Bạn có thể đặt những cốc kẹo này trong các hộp bánh nhỏ trong khi bạn tạo ra chúng, điều này sẽ giúp bảo vệ hình dạng tròn của chúng. Tuy nhiên, nếu bạn đang làm một số lượng lớn cốc sô cô la, điều đó có thể không thực tế.

04/08

Đổ ra Chocolate dư thừa

Để sô-cô-la ngồi trong vài phút, cho đến khi nó bắt đầu đặt xung quanh các cạnh. Sau đó nắm lấy một cốc kẹo ở phía dưới và đảo ngược nó trên bát sô-cô-la hoặc trên một tờ giấy da, để nhỏ giọt ra ngoài. Một khi sô cô la thêm đã biến mất, bạn sẽ được để lại với một lớp phủ mỏng, thậm chí ở hai bên và đáy cốc kẹo của bạn. Phương pháp này là khá nhanh nếu bạn đang làm một số lượng lớn các ly kể từ khi bạn đã làm đầy tất cả các cốc đầu tiên sẽ sẵn sàng để đảo ngược trên sô cô la. Nhược điểm là nó đòi hỏi đủ sô-cô-la thêm để đổ đầy cốc vào miệng, do đó, nó không lý tưởng nếu bạn đang làm việc với một số lượng hạn chế sô cô la.

05/08

Sơn sô cô la trên Sides of the Cup

Phương pháp thứ hai liên quan đến việc sử dụng một bàn chải nhỏ, sạch sẽ an toàn thực phẩm. Đổ một cốc khoảng 1/4 lượng sô-cô-la, sau đó sử dụng cọ vẽ để sơn sô cô la lên các cạnh của cốc lên trên. Cố gắng tạo ra một lớp thậm chí, và kiểm tra các cốc khi bạn hoàn thành chúng để đảm bảo không có khu vực yếu, sọc. Phương pháp này là tốt nhất nếu bạn có một số lượng hạn chế sô cô la và không làm một số lượng lớn các ly. Các bên và dưới cùng của cốc sô cô la cũng có xu hướng hơi lộn xộn hơn, nhưng điều này thường không phải là vấn đề nếu bạn làm đầy kẹo và niêm phong đầu bằng sô-cô-la.

06/08

Hãy để bộ sô cô la

Hãy để cốc sô cô la đặt hoàn toàn, hoặc ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nếu bạn sẽ làm đầy kẹo và niêm phong chúng với sô-cô-la, tôi khuyên bạn nên để chúng trong bao bì của chúng ngay bây giờ, ngay cả khi bạn muốn tháo chúng ra. Nó dễ dàng hơn để niêm phong chúng với sô cô la khi chúng vẫn còn trong cốc của chúng.

07/08

Làm cốc sô cô la lớn

Nếu bạn muốn làm cốc sô cô la lớn hơn, bạn có thể sử dụng cốc muffin có kích thước thông thường (giấy hoặc lá) và cắt một dải ra khỏi đầu để chúng không quá cao. Sau đó, sử dụng cùng phương pháp điền và bán sô cô la, hoặc tô màu sô cô la lên hai bên. Phương pháp này sẽ cung cấp cho bạn cốc sô cô la về kích thước của một cốc bơ đậu phộng tiêu chuẩn của Reese.

08/08

Cốc sô cô la của bạn đã hoàn tất!

Một khi ly của bạn đã được đặt, chúng đã hoàn tất! Bạn có thể điền chúng với ganache , mousse , kem hoặc bất kỳ loại kẹo nào khác mà bạn chọn. Họ có thể được để mở, hoặc niêm phong với nhiều sô cô la trên đầu trang của bất kỳ điền bạn chọn.