Trong nghệ thuật uống trà , Olivia Yang mở ra với dòng chữ: "Người Trung Quốc không nghi ngờ gì về những người hiểu rõ nhất bản chất của trà." Thật khó để phóng đại tầm quan trọng của trà trong văn hóa Trung Hoa. Tại các điểm khác nhau trong suốt lịch sử, thức uống quốc gia của Trung Quốc đã được chỉ định là tiền tệ của tiểu bang và được sử dụng làm tiền mặt.
Nguồn gốc của trà
Trong khi tài liệu tham khảo về trà trong văn học Trung Quốc đã trở lại khoảng 5.000 năm, nguồn gốc của việc sử dụng trà làm thức uống không rõ ràng.
Văn hóa dân gian cổ đại đã tạo ra sự pha chế của bia vào năm 2737 trước Công nguyên khi một bông hoa hồng trôi dạt vào một cốc nước uống luộc thuộc Hoàng đế Thần Nung. Tuy nhiên, hầu hết các học giả tín dụng một tài liệu tham khảo được tìm thấy trong Erh Ya, một từ điển Trung Quốc cổ đại, có niên đại khoảng 350 TCN.
Ban đầu, trà được đánh giá cao về chất lượng dược phẩm của nó. Từ lâu người ta đã biết rằng trà hỗ trợ tiêu hóa, đó là lý do tại sao nhiều người Trung Quốc thích ăn nó sau bữa ăn của họ. (Một hiệu ứng phụ thú vị khác cho người hút thuốc là trà đẩy nhanh việc thải nicotin ra khỏi cơ thể.) Độ cao của trà uống vào một hình thức nghệ thuật bắt đầu vào thế kỷ thứ 8, với việc xuất bản "Nghệ thuật trà cổ điển" của Lu Yu. Nhà thơ cao quý và cựu linh mục Phật giáo có quan niệm khắt khe về thủ tục thích hợp cho việc nấu bia, ngâm mình và phục vụ trà . Ví dụ, chỉ có nước từ một dòng chảy chậm là chấp nhận được, và lá trà phải được đặt trong một tách sứ.
Hoàn hảo để thưởng thức các sản phẩm đã hoàn thành là trong một gian hàng bên cạnh một ao lily nước, tốt nhất là trong công ty của một người phụ nữ mong muốn. (Để công bằng, công việc của ông cũng chứa một số lời khuyên thiết thực cho sản xuất trà, nhiều trong số đó vẫn còn được sử dụng ngày nay).
Trong nhiều thế kỷ sau khi xuất bản tác phẩm của Yu, sự phổ biến của trà lan nhanh khắp Trung Quốc.
Không chỉ uống trà trở thành một chủ đề phù hợp cho sách và thơ; Các hoàng đế ban tặng quà cho trà khi những người nhận biết ơn. Sau đó, các quán trà bắt đầu rải rác cảnh quan. Trong khi người Trung Quốc chưa bao giờ phát triển một buổi lễ nghi thức xung quanh uống trà giống như lễ trà đạo Nhật Bản, họ có một sự tôn trọng lành mạnh cho vai trò của nó trong cuộc sống hàng ngày của họ.
Các loại trà
Những người hâm mộ trà thường ngạc nhiên khi biết rằng tất cả trà đều xuất phát từ cùng một nguồn: giống camellia Sinensis . Trong khi có hàng trăm loại trà Trung Quốc, hầu hết đều thuộc bốn loại cơ bản. Thay thế để cung cấp những lợi ích sức khỏe nhất, trà trắng được làm từ lá trà non chưa được hái ngay trước khi chồi đã được mở hoàn toàn. Trà xanh không được lên men trong quá trình chế biến và do đó giữ lại màu gốc của lá trà. Trà xanh nổi tiếng nhất là trà Dragon Well đắt tiền, được trồng trên các sườn đồi của Hàng Châu.
Còn được gọi là "trà đỏ", trà đen được làm từ lá lên men, có màu tối hơn. Các loại trà đen phổ biến bao gồm Bo lei, một loại trà Quảng Đông thường uống với dim sum , và luk on - một loại trà nhẹ hơn được người cao tuổi ưa thích.
Cuối cùng, trà ô long được lên men một phần, kết quả là trà xanh đen.
Ví dụ về trà Ô long bao gồm Soi sin, một loại bia cay đắng được trồng ở tỉnh Fukien.
Ngoài ra còn có một loại thứ tư được gọi là "trà thơm", được thực hiện bằng cách pha trộn hoa và cánh hoa khác nhau với trà xanh hoặc oolong. Nổi tiếng nhất trong số này là trà hoa nhài . Và trà trắng , được làm bằng lá trà chưa chín mà vẫn được bao phủ bởi một lông tơ, lông tơ, đang trở nên khá phổ biến.
Trong khi hầu hết chúng ta không có một gian hàng cũng không phải là một ao lily thuận tiện nằm trong sân sau của chúng tôi, chúng tôi vẫn có thể thưởng thức thiên hướng của chúng tôi cho đồ uống này nhiều thế kỷ. Với một chút luyện tập, thật dễ dàng để pha tách tách trà hoàn hảo. Và những người bói toán bướng bỉnh , những người tránh những túi trà có thể trau dồi kỹ năng của họ trong nghệ thuật tasseomancy (đọc lá trà) .