Ấm áp, tươi ra khỏi trái cây nướng đầy hương vị là những món tráng miệng ngon miệng vào mùa hè - và đối xử với những người ăn kiêng không có gluten có thể thưởng thức.
Khủng hoảng là một món tráng miệng mộc mạc với trái cây theo mùa được nấu chín với một đỉnh cao dựa trên yến mạch. Sự tương phản giữa lớp dày của trái cây ấm áp và giòn, vị cay chần giòn là thiêng liêng, thậm chí nhiều hơn như vậy nếu bạn thêm một muỗng kem vani lên trên, tan chảy thành cả hai lớp mơ mộng.
Bột bắp giúp làm đầy quả việt quất, nhưng hãy kiểm tra nhãn khi mua bột bắp. Trong khi bột bắp ở dạng nguyên chất của nó là không chứa gluten, không phải tất cả các thương hiệu đều bán bột bắp nguyên chất, chế biến nó trong các cơ sở chế biến lúa mì. Argo và Bob's Red Mill đều bán bột bắp không chứa gluten.
Dọc theo cùng một dòng, yến mạch cuộn tự nhiên không chứa gluten nhưng thường được thu hoạch và chế biến cùng với ngũ cốc gluten, nguy cơ lây nhiễm chéo cao và không an toàn cho những người theo chế độ ăn không có gluten. Giữ một mắt ra cho yến mạch cán có nhãn "gluten-miễn phí" trong siêu thị của bạn.
Các yến mạch cán và hồ đào xắt nhỏ được nướng trong lò, làm tăng thêm một lớp hương vị mộc mạc, phong phú cho vị topping sắc nét. Không phải là một fan hâm mộ của hồ đào? Sử dụng hạnh nhân thái lát hoặc quả óc chó xắt nhỏ thay vào đó. Các loại hạt thêm một liên lạc của crunch để đứng đầu, nhưng bạn cũng có thể hoàn toàn bỏ qua chúng cho một món tráng miệng hạt miễn phí.
Blueberry Crisp không chứa gluten này có vị ngon nhất - và với một muỗng kem vani (hoặc kem sữa dừa không có sữa) cho một món ăn mùa hè ngon miệng, không thể cưỡng lại.
Những gì bạn cần
- 1 chén yến mạch không chứa gluten
- 1/2 chén băm nhỏ xắt nhỏ
- 24 quả việt quất tươi (khoảng 4 chén)
- 1 muỗng cà phê. nước chanh
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh. bột bắp không chứa gluten
- 1/3 chén đường nâu
- 1/2 chén bột mì hoặc bột nở không chứa gluten (bạn có thể sử dụng Bột Mì Đỏ của Bob's 1: 1)
- 1/4 muỗng cà phê. đinh hương
- 1 muỗng cà phê. đất quế
- Chút muối
- 1/2 chén (1 miếng) bơ không ướp lạnh, cắt thành 1/2 "miếng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trước khi hâm nóng lò đến 400 F. Dòng một tấm nướng có vành với một tấm lót silicone hoặc giấy da. Kết hợp yến mạch và băm nhỏ xắt nhỏ trong một cái bát nhỏ, sau đó trải trên tấm nướng bánh trong một lớp đều.
- Nướng bánh yến mạch và hồ đào trong 10 phút trong lò. Loại bỏ và đổ nội dung vào một bát riêng biệt. Đặt sang một bên để làm mát. (Chúng tôi đặt bát của chúng tôi trong tủ đông trong 10 phút để tăng tốc quá trình).
- Giảm nhiệt độ lò xuống 350 F.
- Rửa sạch quả việt quất và loại bỏ bất kỳ thân cây nhỏ nào. Thêm quả việt quất và nước cốt chanh vào nồi vừa và khuấy nhẹ cho đến khi quả việt quất được phủ trong nước cốt chanh.
- Đun nóng nồi quả việt quất trên bếp trên lửa vừa. Thêm đường và bột bắp, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi quả việt quất được phủ đầy. Tiếp tục nấu ăn, khuấy đều thường xuyên, khi quả việt quất nổ và nước sốt. Hủy bỏ nồi từ nhiệt khi nước sốt việt quất dày lên, khoảng 10 phút.
- Đổ quả việt quất vào đáy của một món ăn hình vuông 8x8 (tôi đã sử dụng một món quart hình bầu dục Le Creuset 1 quart và nó vừa vặn hoàn hảo).
- Trong một bát vừa, riêng biệt, kết hợp các thành phần topping: yến mạch cán và hỗn hợp pecan, đường nâu, bột gluten, đinh hương, quế, muối, và miếng bơ lạnh. Với một máy cắt bánh ngọt hoặc hai dĩa, cắt bơ lạnh vào hỗn hợp cho đến khi tất cả mọi thứ được kết hợp tốt và không có khối lượng lớn bơ còn lại.
- Rắc topping trong một lớp thậm chí trên điền blueberry. Nướng, phát hiện, tại 350 F trong 20 đến 25 phút, cho đến khi các quả việt quất đầy sôi sục xung quanh các cạnh của món ăn. Lấy sắc nét ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút.
- Chia blueberry không gluten thành sáu bát (hoặc ít hơn, cho khẩu phần lớn hơn). Phục vụ với một muỗng kem vani trên đầu trang, nếu muốn.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm để xác nhận sản phẩm không chứa gluten. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo.
Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 457 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 243 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 4 g |