Ớt yaki ướp lạnh hoặc cà tím nướng Nhật Bản là một món ăn ngon và nhanh chóng có thể dễ dàng được kết hợp vào bữa ăn Nhật Bản của bạn. Các cà tím được nướng với làn da nguyên vẹn của chúng, làm cho thịt bên trong của chúng ngọt ngào và mềm mại, với một kết cấu thực tế tan chảy trong miệng của bạn. Trước khi phục vụ, da của cà tím được bóc vỏ nhẹ nhàng và bỏ đi. Tuy nhiên, nướng thêm một hương vị tuyệt vời smokey cho cà tím nấu chín mà sẽ để lại cho bạn thèm muốn nhiều hơn nữa.
Đối với công thức này, tôi khuyên bạn nên sử dụng cà tím Nhật Bản khác với cà tím khác như cà tím của Mỹ, cà tím Thái, và cà tím Hà Lan, trong số những người khác. Cà tím Nhật Bản có một làn da mỏng và thịt ngọt. Những thứ này thường có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản ở phương Tây và có thể là các thị trường châu Á khác; tuy nhiên, nếu không có sẵn, cà tím Trung Quốc hoặc cà tím Ý có thể được thay thế.
Sau khi cà tím được nướng và bóc vỏ, chúng được cắt thành những miếng có kích thước nhỏ để tạo ra các món khai vị riêng lẻ hoặc bánh canapé. Cà tím sau đó được làm lạnh trong tủ lạnh khoảng một giờ và được phục vụ ngay lập tức. Món ăn này là một món khai vị mùa hè hoặc salad tuyệt vời, đặc biệt là trong thời tiết nóng.
Yaki nasu được gia vị đơn giản. Thông thường, một trang trí của gừng tươi và vảy cá ngừ khô ( katsuo bushi ) ăn cà tím ướp lạnh và sau đó nó chỉ đơn giản là dày dạn với một giật nước tương .
Yaki nasu làm cho một món ăn nhỏ hoặc món salad bên với một bữa ăn Nhật Bản của cá nướng hoặc somen (mì lúa mì mỏng).
Những gì bạn cần
- 5 đến 6 cà tím Nhật Bản s
- Nấu ăn phun
- Lớp trên bề mặt:
- Trang trí: gừng tươi (grated)
- Trang trí: Katsuobushi (dăm cá ngừ khô)
- Trang trí: hành lá (thái lát)
- Trang trí: nước tương (drizzled), (lựa chọn thay thế) Dashi shoyu (nước tương dày dạn), hoặc Ponzu (nước sốt cam quýt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Phun nướng BBQ ngoài trời hoặc chảo nướng trong nhà với dầu ăn.
- Nấu cà tím trong da của họ trên lửa vừa cao cho đến khi thịt bên trong mềm và mềm và da bên ngoài bị cháy. Khoảng 6 đến 7 phút ở mỗi bên.
- Lấy ra khỏi vỉ nướng và đặt cà tím (lên da) lên đĩa và để yên cho đến khi nhiệt độ phòng. Ngoài ra, cà tím (da trên) có thể được đặt trong một bát nước lạnh lớn.
- Một khi cà tím nguội đi, nhẹ nhàng loại bỏ tất cả da bị cháy của cà tím.
- Loại bỏ thân cây, và cắt cà tím thành ba phần ba hoặc bốn, tạo ra những miếng có kích thước nhỏ. Yaki nasu có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh. Ớt yaki ướp lạnh đặc biệt dễ chịu trong mùa hè.
- Plate yaki nasu và trang trí với gừng nạo tươi, dăm bông và hành lá thái lát. Mưa phùn với nước tương. Ngoài ra, yaki nasu có thể được gia vị với dashi shoyu (nước tương dày dạn) hoặc ponzu (nước sốt cam quýt) nhưng nước tương rất được khuyến khích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 172 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 7 g |