Pan dulce là một loại bánh bơ ngọt được ưa chuộng khắp châu Mỹ Latin. Ở Ecuador, bột bánh mì mềm, giàu có này thường được định hình thành các cuộn gối. Các cuộn được rắc nhẹ với đường, và họ làm cho một bữa ăn sáng tốt đẹp hoặc ăn nhẹ - một điều trị hàng ngày ở Ecuador. Bột tương tự này có thể được sử dụng để làm bánh mì kỳ nghỉ fancier ( Pan de Pascua) , bằng cách thêm một loại trái cây kẹo, trái cây khô ngâm trong rum, và các loại hạt, và hình thành bột thành một ổ bánh tròn cao, như panetón .
Những gì bạn cần
- 6 1/2 chén bột mì
- 2 chén sữa ấm
- 1 1/2 muỗng canh nấm men khô hoạt tính
- 2 quả trứng
- 8 muỗng canh bơ (mềm)
- 1/2 chén đường
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- Đối với các Topping:
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1/4 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sữa ấm (nhưng không quá nóng) vào tô của máy trộn đứng. Rắc men trên sữa và đặt hỗn hợp sang một bên trong 5 phút, cho đến khi nấm men sôi nổi. (Lưu ý: Nếu bạn có thể tìm thấy nấm men tươi (dễ dàng thu được ở Nam Mỹ hơn ở Mỹ), sử dụng khoảng 2 ounce men nấm thay vì nấm men khô - nó thêm hương vị men đích thực cho những cuộn này).
- Thêm đường, 2 chén bột, 2 quả trứng, bơ (cắt thành miếng nhỏ) và muối. Sử dụng các tập tin đính kèm móc bột để nhào hỗn hợp cho đến khi mọi thứ đều được trộn lẫn. Thêm bột còn lại dần dần, 1/2 cốc tại một thời điểm. Nhào cho đến khi bột mềm, mịn, và co giãn, thêm một chút hoặc ít hơn một chút bột, khi cần thiết.
- Đặt bột trong một bát lớn, nhẹ dầu và để cho nó tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 1/2 giờ.
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Chia bột thành khoảng 30 miếng. Mỗi mảnh nên có kích thước bằng một quả bóng golf (khoảng 2 ounces mỗi cái). Cuộn từng miếng bột thành một quả bóng mượt mà. Đặt các quả bóng bột cách nhau khoảng 1 inch trên tấm nướng bánh lớn (hoặc 2 tờ nướng nhỏ hơn).
- Đánh nhẹ một quả trứng, sau đó chải phần trên của cuộn bằng trứng bị đánh đập.
- Để các cuộn ở nơi ấm áp cho đến khi chúng tăng gần gấp đôi, khoảng 30 phút.
- Nướng cuộn cho đến khi chúng có màu nâu vàng trung bình trên đầu, khoảng 30-40 phút. Chải ngọn của các cuộn với bơ tan chảy ngay sau khi chúng ra khỏi lò, sau đó rắc chúng với đường.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 85 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Natri | 179 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |