Công thức hầm thịt bò áp suất tuyệt vời này có độ sâu tuyệt vời, thật tuyệt vời, mặc dù nó chỉ nấu trong 20 phút trong nồi áp suất của bạn. Nếu bạn không có nồi áp suất , hãy lấy một cái! Thiết bị tuyệt vời này là hoàn hảo cho công thức nấu ăn nấu ăn như thịt nướng, hầm, và súp trong thời gian kỷ lục. Và kết quả thật tuyệt vời!
Giống như một nồi nấu chậm, nồi áp suất chứa đựng tất cả các hương vị như đầu bếp nấu ăn. Và vì thức ăn được nấu chín dưới áp lực, mọi thứ đều được nấu chín hoàn hảo và mềm để cắn.
Hãy thêm một số loại rau khác vào công thức này. Đậu Hà Lan đông lạnh hoặc ngô với cà chua đi độc đáo, hoặc trao đổi ra parsnips hoặc củ cải thay cho khoai tây. Yukon Gold khoai tây đi tuyệt vời ở vị trí của khoai tây russet bình thường. Và thảo mộc? Ném trong một bó, chẳng hạn như rau oregano và húng quế, và để cho các hương vị kết hợp để tạo ra một cái gì đó mouthwatering.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ cắt thịt bò cho công thức này, nhưng chúng tôi thích rump nướng hoặc thăn đầu. Bạn có thể mua thịt được đánh dấu "thịt bò hầm", nhưng thường có chất lượng thấp hơn. Hãy tìm một miếng thịt bò ngon được bán với cẩm thạch tốt và một số chất béo, nhưng không quá nhiều. Cắt bỏ chất béo dư thừa và cắt thịt thành khối 1/2-inch, sau đó nấu.
Những gì bạn cần
- 11.000 pounds thăn đầu (cắt thành 1 1/2-inch hình khối)
- 1/4 chén bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu
- 2 chén canh thịt bò (nóng)
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê lá kinh giới khô (oregano)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 hành tây (cắt thành 8 nêm)
- 5 củ cà rốt (cắt thành miếng 1 inch)
- 4 khoai tây (unpeeled, cắt thành khối 1-inch)
- 3 cọng cần tây (cắt thành miếng 1 inch)
- 1 (14.5-ounce) có thể thái hạt lựu cà chua (không bị đào)
- 1 muỗng cà phê muối dày của Lawry
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ thịt với bột mì, muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu.
- Đun nóng dầu trong nồi áp suất trên lửa vừa hoặc bằng cách sử dụng chức năng màu nâu.
- Thêm thịt và nấu chín cho đến khi cũng nâu, thỉnh thoảng khuấy. (Bạn càng nâu thịt càng nhiều thì nước sốt càng đậm, nhưng đừng nấu thịt cho đến khi nó chín giòn.)
- Thêm nước dùng thịt bò nóng, sốt Worcestershire, kinh giới và hành tây vào nồi áp suất và khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp này, thỉnh thoảng khuấy. Đóng nắp theo hướng dẫn của thiết bị và mang nó đến áp suất cao, sau đó nấu áp suất trong 15 phút. Tháo nồi áp suất ra khỏi nhiệt, giảm áp suất hoặc giảm áp lực theo hướng dẫn và tháo nắp.
- Thêm các loại rau còn lại, muối nêm và tiêu vào nồi áp suất. Đóng nắp và giữ chặt nắp, rồi đưa nồi áp suất trở lại áp suất cao, sau đó nấu thêm 5 phút nữa.
- Tháo nồi áp suất ra khỏi nhiệt, giảm áp suất hoặc giảm áp lực theo hướng dẫn và tháo nắp. Khuấy hầm một cách nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng, kiểm tra gia vị, thêm nhiều muối và hạt tiêu hoặc kinh giới nếu bạn muốn, và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 447 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Natri | 809 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 32 g |