Đây chắc chắn là một trong những loại bánh mì kẹp thịt ngon nhất mà bạn từng thử. Những miếng bánh lớn, dày dạn được nướng để hoàn thiện, được đặt lên bánh mì Ciabatta nướng với pho mát tan chảy và phủ lên với rượu vang ngon miệng. Chắc chắn là một burger tuyệt vời cho bất cứ dịp nào.
Những gì bạn cần
- 3 kg (1,3 kg) thịt bò xay (tốt nhất là nạc)
- 2 muỗng canh (30 mL) muối
- 2 muỗng canh (30 mL) nước sốt cà chua
- 2 muỗng cà phê (10 mL)
- Nước sốt Worcestershire
- 2 muỗng cà phê (10 ml) bột hành tây
- 1 1/2 muỗng cà phê bột (7.5 mL) tỏi
- 1 muỗng cà phê (5 mL) hạt tiêu đen (mặt đất thô
- 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml)
- bột ớt ancho
- 4 bánh mì Ciabatta lớn
- 2 muỗng canh dầu ô liu (cả đồng bằng và tỏi cho drizzling)
- 8-10 lát lớn pho mát Havarti
- Đối với Giảm giá Rượu Port:
- 1 1/2 chén (360 mL) rượu vang cổng
- 2 muỗng canh (30 mL) hẹ tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê (5 mL) súp thịt bò, cộng với 2 muỗng canh (30 mL) nước
- 1 3/4 chén (420 mL) sốt mayonnaise
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị giảm cảng
- Đun nóng 1 muỗng canh (30 mL) dầu ô liu trong một nồi nhỏ.
- Thêm hẹ tây và nấu trên lửa vừa cao, trong 1-2 phút. Sau khi mờ, đổ rượu.
- Để hỗn hợp sôi nhanh, thêm thịt bò, nước và khuấy đều.
- Giảm nhiệt và để hỗn hợp sôi trong 20-25 phút. Khuấy hỗn hợp thỉnh thoảng.
- Sau khi giảm hơn một nửa và hỗn hợp đã dày lên (mất tính nhất quán của xi-rô) loại bỏ từ nhiệt và cho phép giảm để làm mát.
- Sau khi làm lạnh, trộn 2 muỗng canh (30 mL) vào một thời điểm để mayonnaise cho đến khi kết hợp tốt. Nó sẽ có màu hoa oải hương.
- Đặt vào một container kín và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Để làm bánh mì kẹp thịt
- Làm nóng lò nướng cho nhiệt độ trung bình cao.
- Kết hợp thịt với gia vị tương ứng. Tạo thành bốn miếng lớn hoặc hai miếng nhỏ hơn, tùy thuộc vào kích cỡ của bánh mì. Đừng làm miếng bánh quá to, vì bạn có nguy cơ bị vỡ trên bàn nướng. Bánh mì nên dày khoảng 1 inch.
- Đặt bánh mì kẹp thịt vào nướng và nấu 7-8 phút mỗi bên.
- Sau khi nấu chín loại bỏ từ nhiệt, đặt lên một đĩa lớn hoặc tấm cookie, và lều với lá để giữ ấm.
- Cắt bánh mì ciabatta làm đôi, theo chiều dọc.
- Mưa phùn thường xuyên và chạm vào dầu ô liu tỏi. Nếu bạn không có dầu tỏi, chỉ cần bụi nhẹ với bột tỏi.
- Đặt vào mặt cắt nướng xuống trong 2-3 phút.
- Sau khi nướng nhẹ và ấm qua, loại bỏ từ nhiệt, và nhanh chóng thêm lát Havarti, bánh mì kẹp thịt, một sự giúp đỡ hào phóng của rượu vang lan rộng, và nửa trên của Ciabatta.
- Cắt thành ba miếng mỗi hoặc hai miếng nếu bánh mì nhỏ hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1740 |
| Tổng số chất béo | 123 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 39 g |
| Cholesterol | 357 mg |
| Natri | 4,697 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 109 g |