Trong khi đi bộ trên các đường phố và trung tâm của miền trung và miền nam Mexico, bạn thường sẽ có được một loại thức ăn đường phố được chuẩn bị trên một chiếc bánh nướng, những lò nướng di động phổ biến ở khắp mọi nơi hoặc lò nướng được đốt cháy bằng cacbon hoặc gỗ. Hương thơm của thức ăn nấu ăn, cùng với lửa bên dưới nó, tạo thành một lực kéo gần như không thể cưỡng lại để tiêu thụ hàng hóa được bán, cho dù chúng là ngô trên lõi ngô, hạt và hạt nướng, hoặc các món chiên như quesadillas truyền thống .
Quanh nhà thờ Đức Mẹ Guadalupe ở thành phố Mexico - và ở nhiều quảng trường lân cận nhà thờ - hương thơm sẽ là những chiếc bánh nướng nhỏ, ngọt ngào được làm từ masa harina (bột ngô dùng để làm bánh), nâu đường và trứng. Bán ấm, bọc trong ống giống như giấy, những viên đá quý nhỏ này thực sự là một món ăn mộc mạc. Người qua đường ăn chúng như đang trong khi đi bộ xuống phố, hoặc đưa họ về nhà để thưởng thức với cajeta (caramel sữa dê, tương tự như dulce de leche ), mứt trái cây, hoặc một số topping ngọt khác.
Được gọi là Gorditas de La Villa (được kết hợp với Thánh đường, thường được gọi là La Villa tại địa phương), những chiếc bánh nhỏ xíu này được sản xuất dễ dàng và không tốn kém ở nhà. Thưởng thức chúng như một bữa ăn nhẹ, một bữa ăn sáng mộc mạc, hoặc thậm chí là một món khai vị ngọt cho bữa tối theo chủ đề Mexico. Họ chắc chắn sẽ là một hit bất ngờ với trẻ và già. Đây là những gluten tự nhiên.
Những gì bạn cần
- 1 chén masa harina
- 1 muỗng canh mỡ heo (thịt lợn hoặc rau ngắn)
- ½ cốc đường nâu (hoặc đường trắng hoặc bánh kẹo)
- 1/8 thìa cà phê muối
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 2 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh nước (ấm)
Làm thế nào để làm cho nó
Sử dụng một ngã ba để đập vỡ với nhau harina masa với mỡ lợn hoặc rút ngắn, trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Thêm đường, muối, và baking soda và trộn đều.
Trong một cái bát nhỏ, sử dụng một cái nĩa để đánh lòng đỏ trứng với nước cho đến khi bạn đạt được một hỗn hợp đồng nhất.
Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp masa harina và khuấy, đầu tiên với một ngã ba và sau đó với bàn tay của bạn, cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt và bạn đạt được một, mềm mịn bột. Thêm một ít nước, nếu cần thiết, để tạo ra một loại bột có thể quản lý được.
Sử dụng bàn tay của bạn để tạo thành các quả bóng bột có đường kính khoảng 1 (3 cm) inch. Sử dụng ngón tay của bạn để nhấn bóng này vào một đĩa khoảng 2 inch (5 cm) đường kính và một chút ít hơn nửa inch (1 cm) dày.
Lưu ý: Giữ bàn tay của bạn ướt sẽ rất nhiều thuận lợi cho công việc của bạn với bột.
Đặt đĩa bột trên chảo hoặc chổi chống dính trên lửa vừa. Cho phép nấu trong 2 hoặc 3 phút. Khi các cạnh của đĩa trông khô và bột bắt đầu phồng lên một chút, hãy dùng thìa để xoay nó để nấu ở phía bên kia. Một khi bánh nướng của bạn đã chín vàng ở cả hai bên và trông chín, lấy nó ra khỏi nhiệt; đặt nó trong giỏ hoặc tô lót bằng vải hoặc giấy, nơi nó sẽ giữ ấm.
Tiếp tục với các bước 4 và 5, nấu một số gorditas cùng một lúc, cho đến khi tất cả bột đã được sử dụng.
Ăn bánh nướng ngô nướng ngon của bạn khô, hoặc đầu với xi-rô, cajeta, mứt, hoặc một chút sữa đặc có đường. Phục vụ với atole , café con leche, hoặc sô cô la nóng Mexico, nếu bạn muốn.
Bất kỳ bánh nướng còn sót lại nào cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thùng chứa kín khí.
Lưu ý: Nếu sử dụng bánh nướng vỉ làm quà tặng hoặc ủng hộ bữa tiệc, hãy thử bản trình bày lễ hội này phổ biến ở Mexico: bọc 6-8 bánh nướng trong một hình vuông giấy màu sáng, xoắn đầu của giấy để đóng "Ống". Tiếp tục với nhiều ngăn xếp được bọc trong các giấy tờ có màu khác, cho đến khi bạn có một giỏ đầy sự ngon lành lễ hội ngon lành.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 157 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Natri | 114 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 10 g |