Manul Changachi (tỏi ngâm Hàn Quốc) giòn, mặn, hơi cay và hơi gây nghiện. Nó không phải là banchan hào nhoáng nhất (món ăn phụ), nhưng nó gần như được yêu thích ở Hàn Quốc. Bạn cũng có thể cắt đinh hương thành đĩa mỏng và sử dụng chúng như một cách để thưởng thức món cơm và mì.
Tôi thích tỏi ở hầu như bất kỳ hình thức nào, nhưng nếu bạn mới để popping toàn bộ đinh hương của tỏi trong miệng của bạn, sau đó tốt nhất là bắt đầu với các tép tỏi nhỏ nhất (nhỏ nhất) để ngâm.
Hãy nhớ rằng tất cả tỏi đều không bằng nhau. Có rất nhiều loại tỏi khác nhau, từ tỏi trắng "mềm mại" đơn giản nhất được thấy ở cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn với nhiều loại kỳ lạ hơn, chẳng hạn như tỏi Creole hồng tím và tỏi đen màu than.
Ngoài ra còn có tỏi voi, với đinh hương khổng lồ, và dốc, giống như hành lá (để công bằng, cả tỏi và đường roi thực sự là họ hàng gần hơn với hành tây hơn tỏi, mặc dù họ có xu hướng nếm như tỏi).
Tuy nhiên, đối với công thức tỏi ngâm Hàn Quốc này, bạn nên sử dụng cái gọi là tỏi "cứng" (loại tỏi trắng có thân cây cứng trên toàn cầu đinh hương) hoặc tỏi mềm (loại bạn có khả năng quen thuộc nhất). Những loại tỏi này sẽ hòa quyện với đường, giấm rượu gạo và nước tương, bạn sẽ dùng để hái đinh hương.
Công thức này không dành cho những người vội vàng thưởng thức tỏi ngâm của họ, vì vậy nếu bạn không thể đợi ba tuần (lý tưởng, thậm chí lâu hơn), bạn sẽ cần phải tìm đặc sản Hàn Quốc này tại một cửa hàng (nơi mà đinh hương được bán các gói nhỏ chỉ chứa khoảng 10 gói). Nhưng nếu bạn có thể xử lý dự đoán, bạn sẽ không phải thất vọng với công thức nấu tỏi tỏi Hàn Quốc dễ dàng này.
Những gì bạn cần
- Tỏi tỏi (bóc vỏ và rửa sạch, tuy nhiên nhiều bạn muốn làm)
- 1 phần đường
- 1 phần giấm rượu gạo
- 3 phần nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tỏi vào lọ thủy tinh.
- Đổ nước vào bình cho đến khi nước đạt khoảng 2/3 tép tỏi.
- Đổ nước ra và đo. Đó là lượng nước tương mà bạn cần.
- Sử dụng 3 phần nước tương để 1 phần giấm và 1 phần đường. (Vì vậy nếu bạn cần 1 chén nước tương, thì bạn cần 1/3 chén giấm và 1/3 chén đường).
- Đun nước tương, giấm và hỗn hợp đường để đun sôi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Khi nước sốt nguội, đổ tỏi vào lọ thủy tinh. Hãy chắc chắn rằng tép tỏi hoàn toàn được bảo hiểm, sử dụng một hòn đá nhỏ hoặc tô để cân chúng xuống nếu cần thiết.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 3 tuần.
- Sau khi mở, bảo quản trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 70 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 569 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |