Công thức chế biến thịt bò Jamaica này được làm bằng bánh ngọt và đầy thịt bò dày dạn.
Những miếng bánh nướng này có thể được tìm thấy trên khắp Jamaica tại các cửa hàng thực phẩm bên lề đường, trong các bữa ăn nhẹ, căng tin và bất cứ nơi nào bán thực phẩm. Đó là một-phải có nếu bạn đã bao giờ ghé thăm Jamaica.
Chúng rất dễ làm và lớn hơn nhiều so với các miếng thịt truyền thống. Một cách yêu thích để ăn chúng ở Jamaica được kẹp giữa bánh mì dừa (một bánh sandwich có men không chứa ca cao và không có dừa mặc dù tên của nó). Rửa nó với một ly bia lạnh, đồ uống nóng hoặc một thức uống trái cây lạnh.
Những gì bạn cần
- Đối với Bột Pastry:
- 4 chén
- bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc bột cà ri)
- 8.81 ounce (250 g) rau ngắn rút ngắn
- 1 chén nước đá lạnh (cộng thêm nếu cần)
- Đối với điền:
- 2 kg thịt bò xay
- 1 muỗng cà phê xay
- tiêu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chén hành tây thái hạt lựu
- Ớt nóng xay nhuyễn
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh tươi
- xạ hương
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà chua nước sốt cà chua
- Muối để nếm
- 2 chén nước
- 1/2 chén thái lát
- hành lá (phần màu trắng và xanh)
- Đối với hội:
- 1 quả trứng lớn bị đánh đập với 1 muỗng canh nước
- 1/4 chén nước để niêm phong
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bột bánh ngọt
- Để một bát lớn, thêm bột, 1 muỗng cà phê muối và nghệ và trộn kỹ.
- Chà rút ngắn thành bột cho đến khi có những miếng nhỏ rút ngắn hoàn toàn được phủ bột.
- Đổ trong 1/2 cốc nước đá và trộn với hai bàn tay của bạn để đưa bột lại với nhau. Tiếp tục thêm nước đá từ 2 đến 3 muỗng canh một lần cho đến khi hỗn hợp tạo thành bột.
- Ở giai đoạn này, bạn có thể cắt bột thành 2 miếng lớn, bọc trong nhựa và làm lạnh trong 30 phút trước khi sử dụng nó.
- Cách khác, cắt bột thành 10 đến 12 miếng bằng nhau, đặt trên đĩa hoặc tấm nướng, đậy nắp an toàn bằng bao plastic và để nguội trong 30 phút trong khi bạn làm đầy.
Làm đầy
- Thêm thịt bò xay vào tô lớn. Rắc hạt tiêu và tiêu đen. Trộn với nhau và đặt sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi nóng.
- Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ. Thêm ớt nóng, tỏi và thyme và tiếp tục xào thêm một phút nữa. Thêm 1/4 muỗng cà-phê muối.
- Thêm thịt bò xay dày dạn và quăng để trộn đều, bẻ gãy từng cục, và để nấu cho đến khi thịt không còn màu hồng nữa.
- Thêm nước sốt cà chua và nhiều muối hơn vào khẩu vị.
- Đổ 2 cốc nước và khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt và đun sôi cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi và phần còn lại đã giảm xuống nước sốt dày.
- Gấp trong hành lá. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội hoàn toàn.
Lắp ráp các bánh
- Đánh trứng và nước với nhau để rửa trứng. Để qua một bên.
- Bây giờ bạn có thể chuẩn bị bột theo hai cách.
Phương pháp đầu tiên: Bột bề mặt làm việc và cán pin. Nếu bạn đã cắt nó thành 2 miếng lớn, sau đó lấy một trong những miếng lớn và cuộn nó thành một vòng tròn rất lớn. Lấy một cái bát có vành rộng (khoảng 5 inch) và cắt ra ba vòng tròn.
Đặt khoảng 3 heaping muỗng canh điền vào 1/2 của mỗi vòng tròn. Nhúng một ngón tay vào nước và làm ẩm các cạnh của bánh ngọt. Gấp lại nửa còn lại và nhấn để đóng dấu.
- Đi một ngã ba và uốn các cạnh. Cắt bỏ bất kỳ thêm để làm cho nó trông gọn gàng và thống nhất. Đặt trên một tấm nướng lót giấy da và tiếp tục làm việc cho đến khi bạn đã lăn tất cả bột và đổ đầy các miếng thịt.
Phương pháp thứ hai: Nếu bạn đã cắt trước bột thành từng miếng, hãy làm việc với một miếng bột tại một thời điểm. Lăn nó ra trên một bề mặt floured vào một vòng tròn 5-inch hoặc lớn hơn một chút. Đừng lo lắng nếu các cạnh không hoàn hảo.
Đặt 3 heaping muỗng canh điền vào một bên của vòng tròn. Nhúng một ngón tay vào nước và làm ẩm các cạnh của bánh ngọt. Gấp lại nửa còn lại và nhấn để đóng dấu.
Đi một ngã ba và uốn các cạnh. Cắt bỏ bất kỳ thêm để làm cho nó trông gọn gàng và thống nhất. Đặt trên một tấm nướng lót giấy da và tiếp tục làm việc cho đến khi bạn đã cuộn tất cả bột và đổ đầy các miếng thịt.
Chiên và phục vụ bánh rán
- Sau khi tạo thành các miếng thịt, đặt chảo trong tủ lạnh trong khi bạn làm nóng lò đến 350 F.
- Chỉ cần trước khi thêm chảo với các miếng thịt vào lò nướng, chải miếng bánh với trứng rửa.
- Nướng bánh trong 30 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Làm mát trên giá đỡ dây.
- Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 425 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 239 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 23 g |