Mặc dù phong phú, kết cấu mượt mà của nó, công thức này cho cà rốt thuần chay cà rốt và súp củ cải là không có sữa. Kem của nó được thực hiện bằng cách làm sạch các loại rau nấu chín. Món súp này làm món khai vị tuyệt vời hoặc món chính khi ăn thịt với salad xanh và bánh mì nóng.
Bột cà ri , gừng tươi , rau mùi và hạt mù tạt truyền món canh thơm này với hương vị sâu. Nếu có một người ăn chay trong đám đông ăn sữa, ngay trước khi ăn, hãy thử một chút kem chua hoặc sữa chua đơn giản trên mỗi bát súp trong vòng tròn đồng tâm hoặc một mẫu khác để thêm độ tương phản màu.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng canh gừng tươi gừng
- 2 củ cà rốt băm nhỏ và băm nhỏ
- 2 vừa bóc vỏ và cắt nhỏ
- củ cải
- 1 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 5 chén nước
- 2 muỗng cà phê nước ép chanh tươi
- 3 muỗng canh kem chua hoặc sữa chua nguyên chất cho người không ăn chay (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi súp lớn hơn trung bình, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu. Thêm hành tây xắt nhỏ và đổ mồ hôi cho đến khi mờ, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 4 phút.
- Thêm 1 muỗng cà phê hạt rau mùi, 1/2 thìa cà phê hạt mù tạt đen và 1 muỗng cà phê bột cà ri vào nồi. Sử dụng thìa gỗ để khuấy trong 1 phút. Thêm 1 muỗng canh gừng tươi nạo và khuấy đều 1 phút.
- Thêm 2 củ cà rốt bóc vỏ và băm nhỏ và 2 củ cải vừa bóc vỏ vừa cắt nhỏ và rắc 1 1/2 muỗng cà phê muối biển và 1/4 thìa cà phê tiêu hoặc để nếm thử. Thêm 5 chén nước, khuấy đều và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nhỏ cho đến khi cà rốt và củ cải mềm, khoảng 25 phút. Hương vị súp và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
- Súp mát nhẹ. Loại bỏ 1 chén nước dùng chỉ và chuyển sang một bát chịu nhiệt riêng biệt. Để qua một bên.
- Làm việc theo lô, múc còn lại chất lỏng và tất cả các loại rau vào máy xay và trộn cho đến khi mịn. Sử dụng ngăn chứa nồi, đảm bảo bạn giữ nắp máy xay xuống chắc chắn khi trộn để nó không bay ra ngoài và nội dung bị vỡ ở khắp mọi nơi.
- Quay trở lại súp trộn với nồi. Thêm 1 chén nước dùng dự trữ với khoảng tăng 1/4 chén nếu súp đã xay quá dày. Khuấy 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi. Điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần.
- Chia súp thành 4 bát ăn và rưới trên một ít kem chua tùy chọn hoặc sữa chua nguyên chất nếu sử dụng. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 154 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 932 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |