Hãy nói về sự ngon miệng đó là bột chiên. Thiệt hại cho vòng eo của tôi mặc dù, bất cứ ai đầu tiên quyết định bột chiên sâu là một thiên tài ác. Và tôi thậm chí không nói về những chiếc bánh rán truyền thống, có hình dạng hoàn hảo mà chúng tôi tìm thấy trong các cửa hàng hầu như khắp nơi. Tôi đang nói nhiều hơn về những sáng tạo không hoàn hảo trên trời mà chúng tôi tìm thấy tại các hội chợ và sự kiện. Không có vấn đề bao nhiêu ý chí tôi nghĩ rằng tôi có, tôi không có khả năng đi bộ qua bánh phễu đứng tại một hội chợ đường phố và không cho nhập. Quyết định không phải là phễu bánh hay không để bánh phễu. Quyết định là để phễu bánh hoặc zeppole.
Gần như mọi nền văn hóa đều có phiên bản bột chiên của riêng họ và, trong ẩm thực Trung Đông, đó là lgeimat (phát âm là Le-gee-mott). Đây là những fritters đứng đầu với một xi-rô nghệ tây và bạch đậu khấu. Chú ý, ngọt ngào và rất ngon, chúng là một món ăn truyền thống tại Ramadan.
Hầu hết các công thức chế biến xi-rô cho cuộc gọi lgeimat đều tăng gấp đôi lượng đường nhưng tôi thấy điều này đã cho tôi đủ lượng xi-rô. Tôi cũng lấy một phím tắt với các loại gia vị mà thường sẽ sử dụng vỏ quả bạch đậu khấu và que quế nhưng tôi nghĩ rằng hầu hết chúng ta có những thứ xung quanh.
Những gì bạn cần
- Đối với Fritters:
- 2 chén bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 cốc sữa chua nguyên chất (kiểu Hy Lạp)
- 1 quả trứng
- 4 chén dầu canola để chiên (hoặc đủ để đo độ sâu 2 inch)
- Dải vỏ chanh để trang trí
- Đối với Syrup:
- 1 chén đường
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê nghệ tây
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm cho xi-rô, thêm đường, nước, nước cốt chanh, bạch đậu khấu, quế, nghệ tây và nhúm muối vào một nồi lớn. Đun sôi và khuấy cho đến khi đường tan. Cho phép ngồi trong khi bạn làm cho các fritters.
Trong một cái tô lớn, rây cùng bột mì đa năng, baking soda, bột nở, muối và đường. Trong một cái bát riêng biệt, đánh trứng cùng sữa chua Hy Lạp. Đổ nguyên liệu ướt vào nơi khô ráo và trộn cho đến khi tạo thành bột.
Để yên khoảng 10 phút.
Trong một cái nồi lớn, đun nóng dầu đến 350 độ. Sử dụng muỗng canh hoặc muỗng cookie (bất cứ nơi nào từ 1/2 oz. Đến 1 oz. Tùy thuộc vào những gì bạn có), muỗng bột vào dầu nóng. Làm việc theo lô để không bị quá tải nồi. Khuấy các mảnh xung quanh để chúng có màu nâu ở tất cả các cạnh. Tổng thời gian chiên cho mỗi mẻ cần khoảng 2 đến 3 phút. Khi chúng được làm nâu, hãy đổ chúng trên một chiếc khăn giấy.
Một khi tất cả đều được chiên, di chuyển chúng vào một bát, đổ xi-rô trên chúng và đầu với các dải (hoặc zest) của vỏ chanh. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 463 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 232 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |