Hướng dẫn du lịch của người yêu thực phẩm đến Florence, Ý

by Danette St. Onge

Ăn uống ở đâu trong cái nôi của thời Phục hưng.

Mặc dù tôi đã du lịch khắp Italia, Florence là thành phố mà tôi biết rõ nhất, vì tôi đã sống ở đó 5 năm và vẫn thường xuyên ghé thăm. Trong những năm qua, tôi đã được hỏi vô số lần đề nghị ăn uống ở Florence cho bạn bè và bạn bè, và tôi đã nhận ra rằng đã đến lúc tôi đưa tất cả những đề xuất này vào một nơi duy nhất, thay vì viết chúng ra và hơn một lần nữa.

Vì vậy, không có thêm ado, đây là những nhà hàng, chợ, gelaterie và quán bar yêu thích của tôi (lưu ý rằng ở Ý, một " quán bar " là một quán cà phê, trong khi những gì chúng ta thường gọi là "bar" ở Mỹ là "quán rượu". Tôi biết, đặc biệt vì nhiều "quán bar" cũng phục vụ rượu.)

Có rất nhiều nơi tuyệt vời để ăn ở Florence, rằng tôi thậm chí sẽ không cố gắng liệt kê tất cả chúng. Đây chỉ là một số mục yêu thích cá nhân của tôi. Tôi sẽ cập nhật định kỳ và thêm vào hướng dẫn này, vì vậy hãy giữ cho nó được đánh dấu!

Nhà hàng

Il Giova - Trattoria nhỏ này là món ăn yêu thích nhất mọi thời đại của tôi ở Florence, vì sự xuất sắc nhất quán của tất cả các món ăn của họ: antipasti, primi, secondi và món tráng miệng. Tôi rất khuyên bạn nên đặt phòng, và để đặt hàng: il piatto del Giova (một hỗn hợp antipasto platter), fritto misto , bất kỳ món ăn gnocchi của họ, bất kỳ của họ filetto hoặc tagliata steaks, và tiramisù của họ, tốt nhất tôi từng có. Đặt một bên của rau bina xào cho bít tết của bạn, và bạn sẽ không hối tiếc.
Borgo la Croce, 73r

Trattoria da Mario - Điểm nhộn nhịp, chỉ dành cho bữa trưa, chỉ có tiền mặt, không đặt chỗ sau Mercato Centrale này là Florentine. Loud, đông đúc, bận rộn, vui tính và vô nghĩa. Các món ăn (thay đổi hàng ngày và viết trên một tấm bảng trên tường) rất truyền thống, và đây là một nơi tuyệt vời để thử các bistecca huyền thoại alla fiorentina - nó chỉ bằng kilo, và xin đừng cố gắng đặt nó theo bất kỳ cách nào khác bên cạnh đó hiếm ( al sangue ), bởi vì họ sẽ (đúng) từ chối! Nếu bạn có một vấn đề với thịt bò quý hiếm, thì tốt nhất là chỉ cần gọi món khác. Đến sớm (khoảng 11:30) để tránh chờ đợi trong một hàng dài cho một chỗ ngồi, và chuẩn bị sẵn sàng để chia sẻ một bảng với người lạ. Bạn có thể đặt một nửa đơn đặt hàng ( mezza porzione ) của món ăn phụ ( contorni ) và primi (món pasta) nếu bạn muốn nếm thử một vài thứ.
Via Rosina, 2r

Il Santo Bevitore - Tôi thích quán bar rượu vang sang trọng, lãng mạn này ở Santo Spirito. Bên cạnh đó, tất nhiên, rượu vang tuyệt vời, họ cung cấp pho mát tuyệt vời và bảng charcuterie, và các món ăn đáng kể của họ cũng là tuyệt vời. Ví dụ, mafalde all'nduja của họ (băng mì ống lượn sóng rộng với sốt xúc xích Calabria cay) và burrata với rau bina xào.
Acqua al 2 - Đây là một nơi rất lãng mạn. Nó không phải là đầu danh sách của tôi, tuy nhiên, những gì tôi thích về nó là nó cung cấp "nếm thực đơn" của mì ống, đường ống, pho mát và món tráng miệng, nơi bạn có thể thử 3-5 loại khác nhau của mỗi. Thậm chí còn có một chi nhánh của nhà hàng này ở Washington, DC! Kiểm tra xem nó ra, nếu bạn đang ở trong khu vực.
Trattoria Anita - Đây là một địa phương yêu thích, ẩn trong cảnh đồng bằng ngay trong một con hẻm yên tĩnh ngay trong trung tâm thành phố. Đó là một chút khó khăn để tìm thấy, và nó không có gì lạ mắt hoặc áp đảo ngon, nhưng những gì nó cung cấp là một thỏa thuận tuyệt vời cho bữa ăn trưa đặt (cung cấp từ khoảng trưa đến 2:30 pm vào các ngày trong tuần) - bạn có thể chọn từ các dịch vụ hàng ngày của primo (mì ống hoặc súp), thứ hai (thịt hoặc phó mát), contorno (bên). Vào thời điểm lần đầu tiên tôi phát hiện ra Anita (2002), tất cả điều này có thể chỉ có 7 hoặc 8 euro. Đương nhiên, giá đã tăng lên kể từ đó (tôi tin rằng nó là một nơi nào đó giữa 10 và 12 euro bây giờ), nhưng nó vẫn là một thỏa thuận cực kỳ tốt.
Via del Parlascio, 2r. Đằng sau cung điện Vecchio (tìm dấu hiệu trên tường chỉ đường tới "Trattoria Anita").

Le Campane - Đây là một điểm thấp, không rườm rà, một nơi giá cả hợp lý đó là một lựa chọn tuyệt vời cho các nhóm lớn hơn và cả món pizza và mì ống. (Kiểm tra công thức của tôi cho món mì spaghetti yêu thích của tôi tại Le Campane , mặc dù họ không còn phục vụ cùng một món ăn nữa, bạn có thể làm nó ở nhà!)
La Ghiotta là một cửa hàng bánh pizza và tiệm bánh quy nhỏ bé. Đó là một lựa chọn tốt cho bữa ăn tối để đi ăn ở nhà. Gà nướng của họ, schiacciata (về cơ bản là Tuscan focaccia ), polenta chiên, và pizza đứng đầu với arugula tươi đều tuyệt vời. Tuyệt vời, thức ăn truyền thống ở mức giá khiêm tốn.
Osteria Vini e Vecchi Sapori - một lỗ nhỏ trên tường, nhưng ngay gần Piazza della Signoria và một số điểm du lịch lớn nhất của thành phố. Chỉ cần quanh góc, khách du lịch vô tình tụ tập vào các quán ăn vỉa hè phục vụ đồ ăn đông lạnh và lò vi sóng (gợi ý: các nhà hàng với ảnh về thực phẩm và thực đơn bằng tiếng Anh và tiếng Đức là dấu hiệu tốt của một cái bẫy du lịch). Các món ăn Florence rất ngon và giá cả hợp lý bạn có thể khóc. Người bạn tốt của tôi Simone là đầu bếp ở đây trong nhiều năm, và trong khi nơi này đã thay đổi tay vài lần kể từ đó và gần đây đã được mở rộng và hoàn toàn đổi mới, thức ăn vẫn tuyệt vời và chân thực. Trên thực đơn viết tay của họ, có một hộp quy tắc nhỏ, được viết bằng tiếng Anh: "KHÔNG CÓ PIZZA. KHÔNG BAO GỒM. KHÔNG CÓ ICE. KHÔNG CÓ TAKEAWAY. KHÔNG CÓ CAPPUCCINO." Vâng, đây là những quy tắc cho khách du lịch.
Via dei Magazzini, 3

Coquinarius - Quầy bar rượu vang nhỏ mộc mạc này nằm ẩn mình trên một con phố nhỏ nhưng nằm ở trung tâm, rất gần nhà thờ Duomo. Đương nhiên, rượu vang của họ là tuyệt vời, nhưng thực phẩm của họ cũng là tuyệt vời. Họ làm salad rất ngon và carpacci (lát mỏng thịt sống hoặc hun khói hoặc cá), cho bữa trưa nhẹ, hoặc mì ống đầy lê và gorgonzola của họ là thiên đường.
Qua delle Oche, 11r

pizza

Một vài ghi chú trên pizza Ý: Người Ý thường ăn bánh pizza của họ bằng dao và nĩa và uống bia với pizza của họ, không phải rượu vang, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải làm. Thay vì đến từng lát hoặc có kích cỡ khác nhau, thường là một chiếc bánh kiểu Naples thực sự chỉ có một kích thước - kích thước riêng, dành cho một người để mỗi người sẽ đặt một bánh pizza và đó là bữa tối của họ. Nếu bạn đặt pizza " pepperoni ", bạn sẽ nhận được một chiếc bánh pizza phủ đầy ớt chuông (ugh!), Không phải xúc xích cay. Nếu đó là những gì bạn muốn, hãy tìm " salumino piccante " hoặc một cái gì đó tương tự. Bạn cũng sẽ không tìm thấy các lọ của parmesan trước khi nạo (kinh dị!), Rau oregano khô hoặc mảnh ớt để rắc lên bánh pizza của bạn. Tuy nhiên, họ thường sẽ có một chai dầu ô liu cay để rưới trên đầu trang, nếu bạn muốn.

Caff è Italiano Pizzeria - Tôi vô cùng cầu kỳ về pizza. Theo tôi, chỉ có hai loại pizza: tuyệt vời và không đáng ăn. Không có ở giữa. Bánh pizza tại tiệm pizza nhỏ của Caffè Italiano (bên cạnh Caffè Italiano Osteria và trên cùng đường phố với Vivoli Gelato) là loại bánh pizza đầu tiên đúng kiểu Naples với lớp vỏ hoàn hảo. Chỉ có ba loại được bán ở đây: Margherita cổ điển, Napoli với mũ và cá cơm, và Marinara không phô mai. Nó rất nhỏ và rất phổ biến, vì vậy hãy cố gắng đi sớm để có được một cái bàn, hoặc bạn luôn có thể đặt mua một cái (đi qua cổng ). Nói với pizzaiolo Enzino mà tôi đã gửi cho bạn!
Qua dell'Isola delle Stinche, 11r.
'O Munaciello - Nếu bạn đang tìm kiếm nhiều loại bánh pizza của bạn hoặc một không gian rộng hơn cho một nhóm, thì' O Munaciello, ở quận Santo Spirito, là một lựa chọn tuyệt vời. Một lần nữa, đúng kiểu pizza, gỗ nướng kiểu Naples, nhưng với nhiều lựa chọn topping hơn. Đó là trong một tu viện thế kỷ 17 đã được tân trang lại, vì vậy, có rất nhiều bầu không khí. Nơi này chỉ mở cửa vào buổi tối, nhưng mở cửa muộn - cho đến 1 giờ sáng mỗi đêm. Qua Maffia, 31r

Aperitivo

Tôi yêu truyền thống Ý aperitivo , có nghĩa là một cái gì đó khá khác so với ở Pháp. Nó vẫn liên quan đến một thức uống kích thích sự thèm ăn nhẹ sau giờ làm việc và trước khi ăn tối (thường là thời gian aperitivo bắt đầu từ 5 đến 7 giờ tối), nhưng ở Ý, việc bạn mua đồ uống thường bao gồm quyền truy cập không giới hạn vào bữa tiệc buffet. Khi tiền đã được chặt chẽ, bạn bè của tôi và tôi thường sẽ có " apericena " có nghĩa là aperitivo của bạn là như vậy abbondante nó phục vụ như là bữa ăn tối của bạn ( cena ). Nó có sẵn ở hầu hết các địa điểm thông qua Florence, từ góc của bạn đến quán rượu và nhà hàng sang trọng, nhưng sau đây là một số yêu thích của tôi:

Moyo
Mayday
Zoe
Kitsch

Sandwiches / Quick On-the-Go Cắn

Da Nerbone - Tôi thích tổ chức này ở cấp độ thấp hơn của Mercato Centrale. Chúng được biết đến nhiều nhất với món trolla alla fiorentina ( bánh mì kiểu Florence trong nước sốt cà chua), bollito (thịt bò luộc) và bánh mì tròn - bạn có thể yêu cầu salsa verde hoặc piccante (sốt nóng) trên bánh sandwich, hoặc cả hai ( tùy chọn của tôi!), và thông thường nó sẽ là " bagnato " (nhúng trong nước ép thịt, giống như một bánh sandwich nhúng Pháp) trước khi được giao cho bạn, nhưng bạn có thể yêu cầu họ không. Bạn cũng có thể nhận được tất cả các loại thịt tương tự trên một đĩa, mặc dù, thay vì trong một bánh sandwich, và tất cả các món ăn khác của họ (mì ống, secondi , vv) là ngon và giá rất khiêm tốn là tốt. Ngoài ra còn có một giỏ hàng bên ngoài của Mercato Centrale bán bánh quy tuyệt vời và bánh sandwich lampredotto , nhưng tôi không nhớ tên. Nó là một lựa chọn tốt thứ hai nếu Nerbone hoặc là đóng cửa hoặc ra khỏi trippa (nó xảy ra!).
Antico Noe ' - cửa hàng bánh sandwich nhỏ nhắn này bạn bè và tôi thường gọi là "hẻm nứt" (về mặt kỹ thuật tên là Volta di San Piero, một con hẻm ngắn, cong giữa Borgo degli Albizi và Via dell'Oriuolo) panini tuyệt vời để đặt hàng - Tôi đặc biệt thích porchetta (thịt lợn nướng với tỏi, cây xô thơm, và hương thảo) với spinaci (rau bina hấp) và một chút piccante (nước sốt nóng).
I Due Fratellini - Cửa sổ nhỏ bé ở Via dei Cimatori này bán những chiếc bánh mì và rượu vang tuyệt vời bằng ly - bạn ăn chúng đứng trên đường phố, và có rất ít kệ gỗ trên tường để bạn nghỉ ngơi ly rượu trong khi ăn . Bánh sandwich yêu thích của tôi là rucola và pecorino tartufato ( pecorino truffle và arugula tươi) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Nó khiến tôi buồn mỗi lần, số lượng khách du lịch tôi thấy ở Florence đang chờ đợi để mua gelato nhà máy sản xuất hàng loạt, khủng khiếp khi bạn có thể làm bằng tay với những nguyên liệu chất lượng xung quanh thị trấn. Một số gợi ý về làm thế nào để nói sự khác biệt: Gelato chất đống cao và điêu khắc thành hình dạng điên và đứng đầu với trái cây nhựa? Có lẽ không phải artigianale . Gelato chuối có màu vàng sáng không? Là pistacchio gelato màu xanh lá cây tươi sáng? Có lẽ không phải artigianale . Gelato được làm bằng tay thực sự không cần phải dựa vào màu sắc và hương vị nhân tạo hay bài thuyết trình hào nhoáng.

Gelateria yêu thích của tôi ở Florence là Gelateria de 'Medici , nhưng vì nó hơi bên ngoài trung tâm thành phố, gần Fortezza da Basso, nhiều du khách trong một lịch trình giới hạn có thể không thể làm được ở đó (mặc dù tôi nghĩ nó đáng giá !). Tôi nghĩ rằng cả sorbetti trái cây và hương vị kem đều tuyệt vời, và họ có những hương vị khác thường mà bạn sẽ không tìm thấy trong hầu hết các loại gelatin (như sô cô la đen và hoa nhài, hoặc gorgonzola và lê).
Yêu thích thứ hai của tôi là La Carraia , mà chỉ là ở cuối Oltrarno của cây cầu Ponte alla Carraia, phía nam của sông Arno. Mặc dù tôi thấy chủ sở hữu hơi thô lỗ và không thân thiện, nhưng gelato luôn xuất sắc (ở đây tôi tìm thấy hương vị kem, chẳng hạn như pistacchio ( chỉ cần lưu ý: bằng tiếng Ý, điều này được phát âm là: pee-STAH-key-oh, chứ không phải pi- STA-shee-oh) , amarena (anh đào chua đen) và Bacio (sôcôla-hazelnut), đặc biệt tuyệt vời). Tôi không phải là người duy nhất chú ý đến chất lượng gelato của họ, rõ ràng, vì sự phổ biến của họ đã tăng vọt trong những năm gần đây và họ đã mở rộng sang một địa điểm khác ở Florence, và (hơi kỳ lạ), dường như sẽ sớm có chi nhánh Saudia Arabia.
Vivoli có lẽ là loại gelateria được biết đến nhiều nhất (và được du lịch nhiều nhất) ở Florence. Nó giúp nó rất trung tâm (gần Piazza Santa Croce). Tôi đã có may mắn để gặp ông Vivoli, trong khi ông vẫn còn sống, và nhận được một tour du lịch cá nhân của nhà bếp của họ và giải thích về quá trình làm gelato của họ. Ở đây tôi thấy hương vị trái cây là tốt nhất, với sorbetti như cocomero (dưa hấu), chuối , pompelmo rosa (bưởi hồng) albicocca (mơ), fichi (hình), lê-caramel ( pera caramello ) và melone (cantaloupe) thực sự sáng.

Bánh ngọt và kẹo

Tôi Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - đây là cửa hàng bánh ngọt yêu thích của tôi ở Florence. Những chiếc bánh kem và những chiếc ghế làm bằng kem hồ trăn đặc biệt trên trời.
Rivoire , ở Piazza della Signoria, nổi tiếng với sô cô la nóng của họ, rất dày và phong phú, bạn có thể ăn nó bằng thìa.
Vestri - Cửa hàng sô cô la nhỏ này tạo ra sô-cô-la tuyệt vời, và sô cô la nóng và gelato của họ cũng tuyệt vời.

Cà phê

May mắn bạn! Bạn đang ở Ý để bạn có thể nhận được espresso tuyệt vời chỉ là về bất cứ nơi nào. Nhưng đây là một số địa điểm yêu thích của tôi ở Florence. Lưu ý rằng trước tiên bạn cần thanh toán tại cassa (nhân viên thu ngân), sau đó xuất trình biên lai của bạn tại quầy bar để đặt cà phê và uống cà phê của bạn tại quầy bar sẽ có chi phí ít hơn nhiều so với ngồi ở bàn.

Lịch sử Robiglio có cà phê và bánh ngọt ngon (thử budino di riso , một loại bánh pudding đặc trưng của vùng Tuscan có hương vị chanh nướng trong một chút chua), có một vài nhánh khác nhau xung quanh thị trấn.
Để có trải nghiệm Belle Époque thanh lịch, hãy thử bất kỳ quán bar nổi tiếng nào ở Piazza della Repubblica, chẳng hạn như I Gilli và Le Giubbe Rosse .
Ditta Artigianale là một quán cà phê và quán cà phê độc lập mới. Bạn có thể thưởng thức cà phê-nerd-y như bạn thích ở đây với các bức ảnh đổ mồ hôi và Aeropress. Họ cũng phục vụ ánh sáng, giá vé sáng tạo. Đó là loại nơi gần như là nhà máy ở San Francisco, NYC hoặc London, nhưng ở Florence, đây là trò chơi thay đổi.

Những việc cần làm

Mercato Centrale - Chợ trung tâm, hoặc Mercato di San Lorenzo, là chợ thực phẩm được bảo vệ bằng sắt và kính lịch sử được xây dựng vào năm 1874. Cho đến gần đây, tầng đầu tiên đã tổ chức các cửa hàng bán thịt, hầm cá, và quầy thức ăn đã chuẩn bị, trong khi tầng hai tổ chức tất cả các sản phẩm đứng. Bây giờ tầng hai đã trải qua một sự biến đổi đầy kịch tính và trở thành một chợ ẩm thực theo phong cách Eataly với các quán bar, quầy bán đồ ăn ngon, một nhà bếp để học nấu ăn, một cửa hàng và một hiệu sách thực phẩm. Thành thật mà nói, tôi không hoàn toàn chắc chắn như thế nào tôi cảm thấy về nó. Nó rất hiện đại, cao cấp và tinh vi, và là một điểm thu hút lớn đối với khách du lịch và Florentines như nhau, nhưng tôi nhớ những thiết lập truyền thống cũ kỹ. Hãy gọi cho tôi kiểu cũ!
Divina Cucina - Người bạn tốt của tôi Judy Witts Francini, giống tôi, từ California, nhưng cô ấy đã sống ở Tuscany hơn 30 năm. Cô dẫn dắt các lớp học nấu ăn tuyệt vời, các tour du lịch chợ và các tour du lịch ẩm thực ở Florence và Tuscany cũng như các khu vực Ý khác. Nếu bạn định đi qua vùng rượu vang Chianti, cô ấy cũng viết một ứng dụng tuyệt vời cho khu vực: Chianti Food & Wine cho iPhone & Android.
Eataly - Florence giờ cũng có Eataly. Tôi phải nói rằng, trong khi tôi nghĩ rằng Eataly ở Mỹ là một điều tuyệt vời (tôi đặc biệt yêu một người ở NYC và gelato mà họ bán), điều đó ít có ý nghĩa với tôi ở Ý, nơi bạn có thể có được những món Ý chất lượng cao thành phần ở mọi nơi. Nhưng nếu đó là điều của bạn, nó ở đó!
De Gustibus - Một nhóm bạn khác điều hành De Gustibus, nơi tổ chức các tour du lịch rượu vang và thực phẩm và bữa tối từ nông trại đến bàn ăn khắp Tuscany. Họ cũng vừa mới mở một bistrot hiện đại ở Florence gọi là Culinaria .
Hãy tìm những áp phích quanh thị trấn để cho sagre - đây là những lễ hội ẩm thực, thường diễn ra bên ngoài thị trấn ở nông thôn, ăn mừng bất cứ món ăn nào trong mùa (ví dụ như nấm porcini, nấm porcini). Họ luôn luôn có đầy đủ các món ăn ngon và rất hợp lý giá nếu bạn có một chiếc xe hoặc biết ai đó với một để đưa bạn đến đó! Đôi khi cũng sẽ có âm nhạc và nhảy múa.

Nơi ở

Cuối cùng, người bạn tốt của tôi, Piero, thuê một căn hộ tự phục vụ tuyệt đẹp đã được tân trang lại hoàn toàn trong một tòa nhà lịch sử ở trung tâm thành phố - Suite Deluxe - bạn không thể thuận tiện hơn điều này. (Nói với anh ta tôi đã gửi cho bạn!)

Một vài lưu ý về ăn uống ở Ý :

Giờ . Các nhà hàng mở cửa cả ngày là ngoại lệ, không phải là quy tắc, ở Ý. Thông thường, bạn có một cửa sổ nhỏ cơ hội cho bữa trưa (giữa khoảng giữa trưa và 3:30 chiều), và trước hoặc sau đó, bạn đã hết may mắn. Hãy chắc chắn không bỏ lỡ giờ ăn trưa, hoặc bạn sẽ phải đợi đến 7 giờ tối khi hầu hết các nhà hàng mở cửa vào bữa tối! Người Ý ăn tối sau đó, ăn trưa khoảng 1 giờ chiều và ăn tối muộn nhất là 9 hoặc 10 giờ tối. Ăn trưa thường phong phú hơn, với nhiều món, trong khi bữa tối thường nhẹ hơn trừ khi đó là một dịp đặc biệt.
Các khóa học . Bạn không thực sự phải đặt hàng antipasto, primo, secondo, contorno , v.v., mặc dù thông thường, mồi (mì ống hoặc món súp) sẽ nhỏ hơn nhiều so với món ăn được phục vụ trong một nhà hàng Ý ở Mỹ Bạn có thể đặt hàng một hoặc hai khóa học, hoặc kết hợp và phù hợp với bạn, tuy nhiên antipasti sẽ được phục vụ trước, và sau đó là primo, theo thứ tự các khóa học. Một món salad được coi là một "contorno", do đó, nó sẽ được phục vụ cùng với các thứ hai nếu bạn đặt hàng một. Tuy nhiên, nó không được coi là món khai vị, vì vậy nó sẽ không được phục vụ trước tất cả các món ăn khác của bạn, cách món salad được phục vụ tại Mỹ. Nếu bạn thực sự muốn đi toàn bộ con lợn (và cho một dịp đặc biệt, tại sao không?) , sau đó trình tự khóa học là: antipasto, primo, secondo + contorno (ăn chung), formaggio (pho mát) hoặc dolce (món tráng miệng), frutta (trái cây tươi), caffè , digestivo (limoncello hoặc nocino hoặc có lẽ là grappa).
Cà phê . Sau bữa ăn, bạn có thể gọi cà phê espresso hoặc nhiều nhất là cà phê caffè macchiato, với một chút bọt - nhưng cà phê cappuccino và caffè chỉ dành cho bữa sáng! Và không có loại cà phê nào được dự định uống cùng với một bữa ăn. Trừ khi đó là cà phê cappuccino hoặc caffè latte, bạn có thể dùng chung với bánh ngọt buổi sáng cho bữa sáng.
Các loại quán ăn . Viết tay trên thực đơn giấy của Osteria Vini e Vecchi Sapori có một vài quy tắc bằng tiếng Anh: "KHÔNG CÓ PIZZA. KHÔNG BAO GỒM. KHÔNG CÓ ICE. KHÔNG CÓ TAKEAWAY. KHÔNG CÓ CAPPUCCINO." nói với tôi rằng đây là những yêu cầu phổ biến nhất (và khó chịu nhất) mà các quán ăn của Florence nhận được từ khách du lịch. Trên thực tế, nếu một địa điểm không tự xác định là "cửa hàng bánh pizza" thì không, họ sẽ không phục vụ pizza. Không phải tất cả các nhà hàng đều làm bít tết. Bạn chỉ cần nhìn vào thực đơn của họ và loại vị trí của nó.
Nước đá. Người châu Âu, nói chung, không bị ám ảnh bởi băng như người Mỹ. Tôi không chắc chắn từ đâu nỗi ám ảnh này xuất phát, nhưng chỉ chấp nhận rằng băng là khó có thể đến ở châu Âu, có, ngay cả trong mùa hè trong một làn sóng nhiệt. Bất kỳ nước nào bạn đặt hàng sẽ không được phục vụ với nước đá trong đó. Bạn có thể nhận được một vài viên đá trong một loại cocktail hoặc soda, nhưng bạn không nên mong đợi mỗi nhà hàng có nó và cung cấp theo yêu cầu.
Bánh mì . Bánh mì hầu như luôn được phục vụ, và trên thực tế, nhiều nhà hàng sẽ tự động tính phí vào hóa đơn của bạn (thường không quá 1 euro) cho " cửa sổ " (bánh mì). Tuy nhiên, nó sẽ không được phục vụ trước bữa ăn của bạn với nước chấm ngâm giấm balsamic và dầu ô liu. Nó không có ý định được ăn bởi chính nó. Đó là để ăn với thức ăn của bạn. Bánh mì Tuscan được chế biến theo truyền thống mà không có muối, làm cho nó đặc biệt khô và không mùi. Điều này là khó hiểu cho đến khi bạn có nó cùng với salumi cực mặn như prosciutto và salamis địa phương tuyệt vời, hoặc sử dụng nó để sop lên phần còn lại của nước sốt hương vị của bạn vào cuối bữa ăn (điều này được gọi là " giá vé la scarpetta " (" làm cho chiếc giày nhỏ ") và không cau mày).
To-Go / Takeaway . Nói chung là không được thực hiện. Các phần nhỏ hơn nhiều ở Ý bất kỳ trường hợp nào, và thức ăn rất tốt, chắc chắn bạn sẽ có thức ăn thừa vào cuối bữa ăn của bạn! Nhưng nếu bạn làm, nó không được thực hiện để yêu cầu một túi doggy để có phần còn lại nhà.
Tipping . Nó đặc biệt khó hiểu đối với những người Mỹ có ý tưởng rằng việc buộc phải ăn sâu sắc bắt buộc. Hầu hết các nhà hàng sẽ tính phí một " coperto " (bao gồm phí) cho mỗi quán ăn, và thường cho bánh mì, họ phục vụ với bữa ăn của bạn là tốt. Trong ngắn hạn: không, bạn không cần phải tip, mặc dù nếu dịch vụ là tốt, cảm thấy tự do để làm tròn các hóa đơn lên ở cuối hoặc để lại một hoặc hai euro cho máy chủ của bạn. Nhưng không có nghĩa là tối thiểu hoặc một tỷ lệ phần trăm nhất định cần thiết. Tôi biết, nó cảm thấy sai. Phải mất nhiều năm để vượt qua cảm giác tội lỗi của việc không để lại một mẹo đủ lớn!

[ Lưu ý về địa chỉ : chữ "r" sau số đường là " rosso " hoặc "red" và có nghĩa là sẽ có hai trong số đó cùng số địa chỉ trên phố - một màu đen và một màu đỏ - tìm màu đỏ nếu bạn có một địa chỉ theo sau là "r" - có khả năng gây nhầm lẫn!]