Được đặt theo tên của thần Shinto Inari , Inarizushi còn được gọi là "sushi túi nâu" vì gạo được đóng gói trong các loại nước xốt dày dạn, hoặc túi đậu phụ chiên. Bởi vì sự hủy bỏ giữ cho gạo được giữ lại với nhau rất tốt, và nó thường được làm bằng gạo bên trong, inarizushi rất dễ ăn, ngay cả khi sử dụng bàn tay của bạn.
Hương vị của inarizushi về cơ bản là hương vị của cơm sushi, mặc dù phiên bản này bao gồm hạt mè và những loại khác cũng bao gồm các loại rau như cà rốt với cơm.
Những gì bạn cần
- Đối với cơm sushi :
- 1 1/2 chén gạo Nhật Bản
- 1 2/3 chén nước
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 1 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh hạt mè trắng
- Đối với nấu ăn Aburaage
- 6 abura-age (đậu hủ chiên), chần
- 1 chén súp dashi
- 2 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh mirin
- 2 muỗng canh xì dầu
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho cơm vào tô và rửa bằng nước lạnh. Lặp lại rửa cho đến khi nước trở nên gần như trong suốt. Xả gạo trong một cái chao và đặt sang một bên trong 30 phút. Đặt gạo trong nồi cơm điện và thêm nước đã đo. Để cơm ngâm trong nước ít nhất 30 phút. Bắt đầu nồi. Chuẩn bị giấm sushi bằng cách trộn giấm gạo, đường và muối vào chảo nước sốt. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nhiệt cho đến khi đường tan. Làm nguội hỗn hợp giấm. Lây lan cơm hấp nóng vào một đĩa lớn hoặc một bát lớn. Rắc hỗn hợp giấm lên cơm và gấp gạo bằng shamoji (thìa gạo) nhanh chóng. Trộn hạt mè vào cơm sushi. Làm ướt tay bạn và tạo những gò nhỏ của cơm sushi.
- Trong khi đó, cắt giảm độ tàn phá thành hai nửa sao cho mỗi phần có một đầu mở. Đặt dashi súp cổ , đường, mirin, và nước tương vào chảo vừa và đun sôi. Thêm aburaage trong chảo và hạ nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng hết đi. Ngừng nhiệt và để nguội trong một thời gian.
- Lấy một phần của aburaage và nhấn nhẹ để loại bỏ các chất lỏng dư thừa. Mở túi và nhét một miếng cơm sushi vào trong. Gấp ở phía mở để đóng túi.
* Làm 12 miếng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2083 |
| Tổng số chất béo | 93 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,326 mg |
| Carbohydrates | 183 g |
| Chất xơ | 16 g |
| Chất đạm | 158 g |