Fainá là một loại bánh mì hạt dẻ, hấp dẫn, có liên quan đến bánh mì Ý farinata , được làm từ bột đậu garbanzo (đậu xanh) . Nó làm cho một món khai vị tuyệt vời, đặc biệt là với toppings, nhưng nó thường được phục vụ như là một đệm để pizza. Trong thực tế, đứng đầu một lát bánh pizza với một mảnh fainá là một thực tế rất phổ biến ở cả Argentina và Uruguay, nơi fainá là cực kỳ phổ biến. Khi pizza và fainá được ghép nối theo cách này, nó được gọi là pizza caballo (bánh pizza ngược lại).
Fainá là rất nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện, và bạn có thể tìm thấy bột đậu garbanzo (gluten miễn phí) tại nhiều cửa hàng thực phẩm tự nhiên.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột đậu garbanzo
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 chén cộng với 3 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh phô mai Parmesan
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi (hoặc nếm thử)
- 2 đến 2 1/2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, đánh đều bột đậu garbanzo với muối, 3 muỗng canh dầu ô liu, phô mai Parmesan (nếu sử dụng) và một lượng lớn hạt tiêu đen xay.
- Whisk trong 1 3/4 chén nước cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Đặt bột sang một bên trong khoảng 30 phút để bột garbanzo hấp thụ một số nước.
- Làm nóng lò đến 450 F. Khi nóng, đặt 1/4 chén dầu ô liu còn lại trong chảo bánh pizza 12 inch. Đun nóng chảo trong lò cho đến khi rất nóng.
- Dần dần khuấy nước còn lại vào hỗn hợp bột cho đến khi nó đủ mỏng để đổ. Tháo chảo bánh pizza nóng ra khỏi lò, và ngay lập tức đổ bột vào chảo. Các bột nên làm cho một lớp mỏng, khoảng 1/4 inch. Đặt chảo trở lại trong lò và nướng cho đến khi fainá vàng và giòn khoảng 8 đến 10 phút.
- Cắt chúng thành từng miếng và phục vụ.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng chảo nhỏ hơn để làm cho fainá dày hơn, điều này sẽ cần thời gian nướng lâu hơn một chút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 219 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 135 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 9 g |