Công thức Lancashire này có thể lúc đầu có vẻ là một sự kết hợp kỳ lạ - nhưng nó là đáng kinh ngạc cả về sự đơn giản và sự tốt lành của nó. Món trứng luộc, trứng luộc và công thức pho mát Lancashire xuất phát từ Simon Hopkinson trong cuốn sách nổi tiếng của ông - Vegetarian Option. Simon nói rằng ông đã được thông báo về công thức Lancashire ngon lành này từ một đầu bếp Lancastrian trẻ tuổi, người đã từng làm việc tại Three Fishes nổi tiếng ở Mitton.
Simon tuyên bố rằng nó là bắt buộc để sử dụng cả hành tây da trắng và hạt tiêu trắng ở đây để đảm bảo kết cấu chính xác và hương vị truyền thống.
Những gì bạn cần
- 18 oz / 500g hành trắng, bóc vỏ và thô ráp nhưng được cắt nhỏ gọn gàng
- 1½ chén / 350ml nước
- 2 oz / 55g bơ
- Ớt tiêu trắng xay sẵn sàng
- 2 muỗng cà phê muối Maldon
- 1 lá bay (tùy chọn)
- Giấm giấm malt
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire hoặc phô mai ngon tương tự, được bào chế thô lỗ
- 4 quả trứng to
- 2 muỗng canh rau mùi xoăn thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4- Đặt hành tây vào chảo với nước, bơ, tiêu, muối và rò rỉ bay nếu sử dụng. Đun sôi, xoay xuống một nồi nhỏ lửa, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi hành tây đẹp và mềm.
- Đun nóng lò nướng đến mức trung bình. Đã sẵn sàng một chảo nước sôi với một giật gân lành mạnh của giấm malt thêm vào, nếu muốn, để săn trứng.
- Khi đã sẵn sàng, hãy khuấy đều hành tây và phân chia giữa bốn món ăn được làm ấm bằng lò nướng. Bây giờ rắc pho mát và đặt dưới vỉ nướng để chỉ làm tan phô mai KHÔNG nâu nó.
- Trong khi đó, luộc trứng vào nước sôi. Hủy bỏ với một muỗng rãnh để ráo nước và đặt một trên đầu mỗi món ăn của hành tây và pho mát. Rắc lên mùi tây và phục vụ không chậm trễ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 492 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Natri | 1,881 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 27 g |