Phiên bản Thái Lan nhẹ nhàng này mang đặc trưng cổ điển của lúa mì thay vì lúa mì, với sả thơm và các loại thảo mộc tươi khác bổ sung thêm hương thơm đáng yêu. Nó làm cho một bữa ăn tối tuyệt vời, và nếu bạn tình cờ còn sót lại gà nướng hoặc gà tây, bạn có thể ném vào thức ăn thừa. Thêm một số loại rau yêu thích của bạn, và bạn sẽ thấy món súp này làm ấm và kích thích. Tuyệt vời nếu bạn đang chiến đấu với một lỗi cảm lạnh hoặc cúm, hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn một bát hấp thoải mái.
Những gì bạn cần
- 6 chén nước dùng gà (thêm xương nếu bạn còn lại gà quay hoặc gà tây)
- 1-2 ức gà tươi (hoặc đùi, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, hoặc 1-2 chén gà quay hoặc gà tây)
- 1 cuống
- sả (thái lát và băm nhỏ, hoặc 3 muỗng canh. sả sàng đóng hộp hoặc đông lạnh)
- 3-4
- lá chanh kaffir (hoặc thay thế 1 lá nguyệt quế)
- 1 miếng galang cỡ ngón tay cái (hoặc gừng, bào hoặc thái thành dải mỏng)
- 1 củ cà rốt lớn (thái lát)
- 4 bó bé bok choy (tách ra, hoặc các loại rau khác mà bạn chọn: như bông cải xanh, nấm,
- Bắp cải Trung Quốc
- , cần tây, hoặc rau bina. )
- 1 ớt đỏ (băm nhỏ, hoặc 1 muỗng cà phê nước tương ớt, hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén nước cốt chanh tươi
- 2-3 muỗng canh.
- nước mắm (để nếm)
- 1/4 đến 1/3 chén sữa dừa
- Đốm tiêu trắng (hoặc tiêu đen)
- 1/2 chén ngò
- 8-10 oz. mì khô Thái phẳng (hoặc mì khác mà bạn chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo một nồi nước lớn để chỉ dưới đun sôi và thêm mì. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép mì để ngâm 5-8 phút, hoặc cho đến khi mềm nhưng vẫn dai (" al dente "). Xả và xả sạch một thời gian ngắn bằng nước lạnh để tránh bám dính.
- Sử dụng một nồi súp lớn, làm cho thịt gà sôi lên trên lửa lớn. Cho gà tươi hoặc gà nướng , sả, riềng hoặc gừng, cà rốt, lá chanh (cộng với xương gà hoặc gà tây, nếu có). Đun sôi trên cao trong 1 phút, sau đó chuyển nhiệt xuống vừa và đậy nắp. Cho phép súp để đun sôi trong 5-6 phút, thêm bok choy khi gà gần như nấu chín.
- Trong khi tiếp tục đun sôi súp, thêm ớt, tỏi, nước cốt chanh, cộng với 2 muỗng canh. nước mắm. Khuấy đều.
- Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và thêm sữa dừa (thêm lên đến 1/3 chén cho một món súp kem). Khuấy để kết hợp.
- Hương vị thử nghiệm súp, thêm nước mắm thêm cho đến khi hương vị mong muốn / saltiness đạt được (bao nhiêu bạn sẽ cần phụ thuộc vào cách mặn cổ phiếu của bạn). Nếu nó có vị quá mặn, thêm một hoặc hai nước chanh. Thêm ớt nếu không đủ gia vị, hoặc nhiều sữa dừa hơn nếu súp quá cay. Nếu súp là một chút quá chua cho hương vị của bạn, thêm 1-2 muỗng cà phê. đường (để cân bằng nước cốt chanh).
- Để phục vụ, đặt một gò hào phóng của mì trong mỗi bát, sau đó đầu với súp nóng. Kết thúc với một rắc cuối cùng của hạt tiêu và rau mùi tươi. Nếu muốn, ăn kèm với sốt ớt Thái , hoặc là cửa hàng mua hoặc tự chế của tôi Nam Prik Pao Chili Sauce (công thức tự chế) để cung cấp cho súp của bạn thêm một hương vị cay. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 858 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Natri | 3,132 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Chất xơ | 16 g |
| Chất đạm | 64 g |