Cà ri cá Masala có thể được chế biến với nhiều loại cá và hải sản khác nhau, chẳng hạn như cá thu, cá thu, cá trắng, tôm hùm, trai, hàu, trai, hoặc tôm khô. Nó có vị tuyệt vời với một bên của pilaf hoặc đơn giản, đồng bằng gạo luộc và salad xanh.
Những gì bạn cần
- 1 kg cá, thu nhỏ và cắt thành lát dày 1,5 ”(nếu sử dụng động vật có vỏ, làm sạch kỹ và loại bỏ vỏ)
- 1 muỗng cà phê gừng
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 1 muỗng cà phê chanh hoặc nước cốt chanh
- Dầu ăn 2-3 tbsps
- 2 ớt xanh
- 1 "mảnh của
- Quế
- 3 đinh hương
- Một nhúm bột bạch đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê
- bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 2 củ hành lớn thái lát mỏng
- 2 khoai tây vừa rửa kỹ và cắt thành khối (không bóc vỏ)
- 1 muỗng cà phê jaggery (bạn có thể sử dụng đường hoặc đường cọ nếu bạn không thể tìm thấy jaggery)
- 1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
- Một nhúm bột mace
- Tùy chọn: 1 muỗng canh sữa non hoặc vodka (cung cấp cho cà ri một hương vị đích thực)
- Muối để nếm
- Trang trí: 3 muỗng cà phê thái nhỏ, rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, phi kim loại, trộn bột gừng, bột tỏi, nước chanh / chanh và muối để nếm. Khuấy đều và trộn đều, sau đó thêm miếng cá. Trộn để phủ các mảnh với nước xốt. Giữ sang một bên.
- Bây giờ làm nóng một cái chảo lớn trên môi trường. Thêm dầu ăn vào khi nóng. Khi dầu nóng, thêm ớt xanh, quế và đinh hương. Khi họ ngừng spluttering và biến hơi tối hơn và thơm, thêm bột bạch đậu khấu, bột thì là, và bột rau mùi. Trộn đều và xào trong 1 phút.
- Bây giờ thêm hành tây thái lát và xào cho đến khi mềm và mờ. Bây giờ thêm khoai tây, jaggery / đường cọ, muối để hương vị và khoảng 1 chén nước nóng. Đun sôi, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
- Bây giờ thêm cà chua và cá ướp trước đó nhẹ nhàng vào nước sốt. Sử dụng một cái muỗng để bao phủ cá hoàn toàn với nước sốt / nước thịt. Đậy nắp và nấu trong 5 phút. Nước thịt nên khá dày và cá mềm.
- Thêm bột mace và toddy / vodka và khuấy nhẹ nhàng. Tắt bếp ngay lập tức và đậy nắp nồi. Để lại trong 5 phút.
- Nếu muốn, trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ trên một chiếc giường của Pilaf hoặc cơm luộc. Thêm một món salad xanh cho một bữa ăn thực sự đầy đủ.