Những cookie thú vị này có nguồn gốc từ Tây Ban Nha nhưng chúng cũng phổ biến ở châu Mỹ Latinh. Họ được chế biến theo truyền thống với mỡ lợn (mặc dù bơ làm thay thế tốt), và chúng đặc biệt phổ biến vào dịp Giáng sinh.
Polvorones là bánh quy dày, hơi ngọt, mềm, có vị hạnh nhân và hoa hồi và được nướng với đường bột. Họ là một thân nhân gần gũi với cookie đám cưới Mexico , mặc dù chúng được định hình khác nhau. Một đặc điểm khác biệt của các loại bánh quy này là bột và bột hạnh nhân được nướng trong lò trước khi chuẩn bị bột bánh quy, mang lại cho bánh một hương vị độc đáo và thơm ngon.
Những gì bạn cần
- 3 1/4 chén bột bánh
- 3/4 chén hạnh nhân bữa ăn
- 3/4 chén đường bột
- 8 muỗng canh bơ (mềm)
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng cà phê hồi chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- Trang trí: thêm đường bột để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 250 độ (F).
- Lây lan bột và bột hạnh nhân đều lên một tấm nướng bánh. Bánh mì nướng hỗn hợp bột / hạnh nhân trong lò nướng, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nó có mùi thơm và rất nhẹ màu nâu. Lấy hỗn hợp ra khỏi lò và để bột mì và bột hạnh nhân nguội hoàn toàn.
- Đặt bơ đã được làm mềm vào tô của máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm mái chèo. Thêm đường bột và trộn với tốc độ thấp cho đến khi bơ và đường được trộn đều. Đánh bại hỗn hợp bơ / đường với tốc độ trung bình cho đến khi mềm, nhẹ và mịn.
- Thêm muối, chiết xuất hồi, và quế và trộn đều. Thêm hỗn hợp bột / hạnh nhân (nướng và nguội) dần dần, trộn đều sau mỗi lần thêm. Hỗn hợp nên đến với nhau như một loại bột vụn. Nếu nó là như vậy crumbly rằng nó sẽ không dính với nhau khi bạn bóp một số ít, thêm 1-2 muỗng canh bơ mềm.
- Bọc bột cookie trong bọc nhựa và thư giãn trong 30-60 phút.
- Làm nóng lò đến 350 độ.
- Lăn bột ra trên một bề mặt nhẹ floured đến độ dày khoảng 1 cm, hoặc thậm chí dày hơn nếu mong muốn (một số người thích các cookies 1/2 inch hoặc nhiều hơn). Cắt các vòng tròn bột có đường kính 3 inch và đặt chúng lên một tờ giấy lót bằng giấy da. Cuộn lại các mẩu bột vụn và cắt nhiều cookie hơn cho đến khi bạn đã sử dụng hết bột.
- Nướng các cookie trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu màu nâu nhẹ xung quanh các cạnh. Lấy ra khỏi lò. Rắc lớp bánh quy lên một cách hào phóng với đường bột trong khi bánh vẫn còn ấm.
- Lưu trữ cookie trong một container kín (một khi chúng được mát mẻ). Cookie sẽ lưu giữ tối đa một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 245 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Natri | 288 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |