Món ăn Mughlai này là một trong những món ăn yêu thích của tôi! Nó được nấu chín theo truyền thống và thậm chí được phục vụ trong một món ăn giống chảo gọi là Kadhai. Phục vụ Kadhai Gosht với Chapatis nóng (bánh mì phẳng Ấn Độ) hoặc Naans (bánh mì nướng Ấn Độ nướng tandoor).
Những gì bạn cần
- 1 kg thịt cừu / thịt cừu cắt thành 2 miếng
- 1 cốc sữa chua
- 2 muỗng tỏi
- Nước cốt chanh 2 tbsps
- 2 tsps garam masala (xem liên kết bên dưới để tạo công thức riêng)
- Muối để nếm
- 3 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 4 ớt xanh cắt theo chiều dọc
- Bột rau mùi 2 tsps
- 1 muỗng cà phê bột
- 2 cà chua vừa xắt nhỏ
- Gừng julliennes để trang trí
- Rau quả tươi cắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn thịt cừu / thịt cừu với sữa chua, tỏi, nước cốt chanh, garam masala và muối để nếm, đậy nắp và cho phép ướp trong 3 giờ.
- Đun nóng dầu trong một Kadhai (hoặc bất kỳ chảo chảo khác) trên ngọn lửa trung bình. Thêm ớt xanh và chiên cho đến khi chúng ngừng bắn tung tóe.
- Thêm thịt cừu với xốt và chiên, khuấy thường xuyên, trong 5-7 phút.
- Bây giờ, thêm cà chua, bột corainder và bột là và trộn đều. Rắc một ít nước lên thịt, đậy nắp, đun sôi ngọn lửa và nấu cho đến khi thịt xong. Kiểm tra thường xuyên và thêm nhiều nước hơn nếu cần để ngăn ngừa dính và đốt. Lý tưởng nhất là món ăn này có một lượng nhỏ nước thịt dày đặc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) |
|---|
| Calo | 408 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Natri | 244 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 34 g |
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)