Đây là một chiếc bánh mộc mạc rất đơn giản và thơm ngon, không chứa gluten, vì nó được làm bằng bột hạnh nhân thay vì bột mì. Điều này cũng làm cho bánh giàu protein và bổ dưỡng.
Làm cho nó đòi hỏi một nhà máy thực phẩm hoặc một bộ xử lý thực phẩm, nhưng nó có một hương vị chanh mãnh liệt; nếu bạn thích chanh, bạn sẽ thích bánh này rất nhiều.
Cách dễ nhất để đo lường hạnh nhân cho công thức này - cho dù bạn đang sử dụng bữa ăn hạnh nhân trên mặt đất hoặc hạnh nhân toàn bộ - là sử dụng ba gói 1/4 pound (100 gram).
[Chỉnh sửa bởi Danette St. Onge]
Những gì bạn cần
- 3 chanh hữu cơ
- 3/4 pound (300 gram) bột hạnh nhân nghiền mịn, hoặc 3/4 pound (300 gram) hạnh nhân chần (xem lưu ý trong phần Chuẩn bị, bên dưới)
- 6 trứng, lòng đỏ và lòng trắng được tách ra
- 1 1/4 chén (250 gram) đường cát
- 2 muỗng cà phê bột nở
- Đường bánh kẹo, cho bụi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 360 F (180 C).
Rửa sạch chanh và nhẹ nhàng đun sôi chúng trong nước đủ để che trong 1 giờ.
Họ sẽ nhìn một chút "xì hơi", trong khi nước sẽ có màu vàng nhạt và khá đắng. Xả chanh, và ngay sau khi chúng đủ mát để xử lý, hãy cắt bỏ thân cây và cắt chúng thành một nửa. Múc và bỏ hạt.
Thớt chặt chanh (vỏ và tất cả), và sau đó đặt chúng thông qua một nhà máy thực phẩm, một lần với một đĩa thô và sau đó một lần nữa với một đĩa tốt.
Sau đó, căng bột giấy chanh mặc dù một bộ lọc dây lưới bằng cách chà xát bột chanh vào lưới với mặt sau của một thìa gỗ hoặc dưới cùng của một cái lò nồi. Quá trình này mất một lúc, nhưng cung cấp cho bạn một loại kem chanh hạt mịn. (Ngoài ra, nghiền nhuyễn chanh, luộc chanh trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi kem.)
Nếu bạn có hạnh nhân trên mặt đất, hãy bỏ qua bước tiếp theo. Nếu không, chia hạnh nhân chần thành 3 mẻ và xay chúng trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi chúng tạo thành một bữa ăn hạnh nhân đồng nhất. Để qua một bên.
Ngâm một tờ giấy da, vò nó, vắt nó ra, và dùng nó để xếp một cái chảo hình tròn 9 inch (22 cm). (Cách khác: bôi trơn phần đáy và các mặt của chảo bằng bơ, sau đó nhẹ nhàng với bột mì, chạm vào mặt bên của chảo lộn ngược để loại bỏ bột thừa.)
Đánh bại lòng đỏ và đường cát trong một bát vừa cho đến khi chúng có màu vàng nhạt và có bọt, khoảng 3 phút, sau đó đánh vào kem chanh và bột hạnh nhân.
Trong một bát riêng biệt, sạch sẽ, khô ráo, whip những người da trắng đến đỉnh công ty. Nhẹ nhàng gấp người da trắng và bột nở vào hỗn hợp chanh và đổ bột vào chảo lò xo đã chuẩn bị.
Nướng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi một cây tăm được chèn vào giữa đi ra một chút dính nhưng không có bột bám vào nó - giữ một mắt trên bánh trong vài phút cuối cùng, bởi vì nó có thể màu nâu đột nhiên.
Khi nó được thực hiện, để nguội hoàn toàn trước khi phát hành nó từ pan springform. Bụi nhẹ với đường bánh kẹo và phục vụ.