Chana masala với rau bina là một biến thể ăn chay của một món ăn Ấn Độ truyền thống và phổ biến. Nếu bạn không có tất cả các loại gia vị trên tay, nó là ok để bỏ qua một trong số họ mà không có quá nhiều rắc rối, nhưng không bỏ qua nhiều hơn hai hoặc bạn sẽ có một hoàn toàn khác nhau (và nhạt nhẽo) món ăn trên tay của bạn. Để có món chana masala ngon hơn, quăng một ít đậu phụ với đậu xanh và ăn cơm.
Các công thức nấu chay đơn giản của Ấn Độ như món này làm cho việc nấu một bữa ăn Ấn Độ tự nấu với rất ít công sức là rất dễ dàng. Một công thức nấu chana masala truyền thống hơn sẽ gọi cho một vài thành phần chỉ có thể được lấy trực tuyến hoặc tại một cửa hàng tạp hóa địa phương của Ấn Độ, chẳng hạn như amchur (bột xoài khô), và đôi khi hạt lựu. Công thức chay và thuần chay này được đơn giản hóa cho các đầu bếp phương Tây, với các loại gia vị và nguyên liệu phổ biến hơn mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn.
Một món ăn như thế này thực sự nên được phục vụ với gạo trắng đơn giản, gạo basmati Ấn Độ đơn giản hoặc có lẽ là cơm chanh Ấn Độ hoặc, nếu bạn muốn tăng thêm protein, quinoa . Chana masala là hoàn hảo cho đóng băng và đưa đến văn phòng cho bữa ăn trưa sau đó, do đó, thực hiện một đợt tăng gấp đôi nếu bạn muốn!
Những gì bạn cần
- 1/2 hành tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, thái hạt lựu
- 1 có thể đậu xanh trong nước (còn gọi là đậu garbanzo) hoặc 1 1/2 chén precooked + 1/2 chén nước
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Nước ép từ một quả chanh (khoảng 2 muỗng canh)
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1/2 thìa cà phê
- Garam Masala
- 1 bó lớn rau bina hoặc hai nắm, rửa sạch
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn hoặc chảo, hành tây xào và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút.
- Thêm đậu xanh thẳng từ lon, kể cả nước.
- Thêm nước cốt chanh và gia vị, đậy nắp, và đun sôi khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy, thêm nước nếu cần cho đến khi đậu xanh chín và mềm.
- Giảm nhiệt, thêm rau bina và đậy nắp. Cho phép rau bina héo trong 2-4 phút.
- Phục vụ ngay lập tức và thưởng thức chana masala của bạn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 414 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 291 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 16 g |