Bắt đầu với công thức súp bí ẩn cơ bản nhưng sau đó sử dụng bất kỳ biến thể nào và trang trí bên dưới — hoặc thêm sự tinh tế của riêng bạn — để tạo ra phiên bản Butternut Squash Soup hoàn hảo của riêng bạn.
Bạn muốn có thêm công thức nấu súp đáng yêu? Kiểm tra Chill-Chasing Fall Súp, Fresh Spring Soup , Chilled Summer Súp , và Warming Winter Soup.
Những gì bạn cần
- 2 squash butternut lớn (khoảng 4 1/2 pounds) hoặc 4 pound bóc vỏ và cubed butternut squash
- 2 củ hành tây
- 3 tép tỏi (tùy chọn)
- 3 muỗng canh bơ hoặc dầu thực vật
- 1/2 thìa cà phê muối biển mịn cộng thêm hương vị
- 8 chén
- nước dùng gà hoặc
- nước dùng rau
Làm thế nào để làm cho nó
- Giảm một nửa, hạt giống, bóc vỏ và làm khối bí . Để qua một bên.
- Giảm một nửa, bóc vỏ và cắt hành tây . Mince tỏi, nếu bạn đang sử dụng nó.
- Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa cao. Thêm bơ hoặc dầu và hành tây xắt nhỏ. Rắc 1/2 thìa cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút.
- Thêm tỏi và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm bí và nước dùng. Đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt cho hơi sôi, và nấu cho đến khi bí mềm rất mềm, khoảng 20 phút.
- Chuyển các lô nhỏ vào máy xay sinh tố. Giữ một chiếc khăn nhà bếp trên đầu (để ngăn ngừa bỏng) và lắc cho đến khi hoàn toàn và hoàn toàn trơn tru, 2 đến 3 phút mỗi mẻ.
- Cho súp vào nồi và cho thêm muối vào.
Trang trí & Biến thể
Garnishes cổ điển cho Butternut Squash Soup bao gồm một dollop của kem chua, sữa chua đơn giản, hoặc kem fraîche . Một rắc ngò thái nhỏ hoặc húng tây cũng ngon. Một vài tùy chọn khác:
- Kem: Thêm 1/3 đến 1/2 chén kem nặng sau khi pha trộn và nhẹ nhàng đun nóng cho đến khi ấm qua.
- Gia vị: Thêm 1 miếng ớt jalapeno xắt nhỏ và 1/4 thìa cà phê cayenne với tỏi. Khuấy lên đến 1/4 cốc đường nâu ở cuối. Nếu bạn thích, kem cũng là một bổ sung tốt đẹp cho phiên bản này.
- Rang: Rang tập trung hương vị của các loại rau. Bạn có thể sử dụng phương pháp này với bất kỳ kết hợp hương vị nào khác mà bạn thích. Đặt một nửa và hạt bí quế cắt xuống bên trong một cái chảo lớn. Sắp xếp một nửa, hành tây bóc vỏ và tỏi xung quanh bí. Đổ trong 1 chén nước dùng và nướng trong lò 375 ° F cho đến khi rất mềm, khoảng 30 phút. Để nguội một chút. Múc thịt bí từ vỏ và cho vào máy xay, cùng với hành và tỏi và nước dùng còn lại.
- Gingery: Thêm 1 muỗng canh gừng tươi gừng và 1 muỗng cà phê gừng xay cùng với tỏi. Làm cho nó thậm chí gingery-er bằng cách làm tan chảy 4 muỗng canh bơ trong một cái chảo nhỏ. Nấu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt và thêm 1 muỗng canh gừng tươi nạo. Lắc bơ gừng trên mỗi phần.
- Gia vị ấm: Thêm một sự kết hợp của 1/4 muỗng cà phê mỗi đinh hương mặt đất, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, gừng mặt đất, quế và / hoặc tiêu đen cùng với tỏi.
- Nhiều Squash! Chuyển sang 2 pound squash butternut với bí đỏ hoặc bí đỏ .
- Protein đóng gói: Whirl lên đến 8 ounce đậu phụ mềm hoặc silken vào súp. Hãy chắc chắn để xoáy nó trong một máy xay sinh tố hoặc xử lý thực phẩm cho một phút hoặc lâu hơn để hoàn toàn kết hợp đậu phụ cho một món súp thực sự mịn màng và kem .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 283 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,169 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 9 g |