Bánh crêpe không chứa gluten với nước sốt mâm xôi hấp dẫn và ngon mắt, và là một công thức tuyệt vời cho những dịp đặc biệt và bữa ăn trưa kỳ nghỉ.
Các đầu bếp không chứa gluten bận rộn có thể tạo ra một đống bánh crepe không chứa gluten linh hoạt trước thời hạn, quấn và đóng băng cho một món tráng miệng đặc biệt nhanh chóng và tiện lợi.
Sử dụng máy xay sinh tố để làm bột nhão dễ dàng này trong thời gian không. Ăn kèm với nước sốt mâm xôi hoặc nước sốt trái cây yêu thích của bạn. Thêm một miếng kem tươi, một muỗng kem vani, và / hoặc bụi đường bánh kẹo cho một món ăn không có gluten và thanh lịch.
Ghi chú:
- Sử dụng hỗn hợp bột mì không chứa gluten được đóng gói theo yêu cầu của bạn trong công thức này hoặc làm hỗn hợp bột không chứa gluten của riêng bạn .
- Sử dụng máy xay sinh tố để làm bột nhão thật nhanh và dễ dàng.
- Làm cho bánh crêpe trước thời hạn. Đặt các lớp bọc nhựa hoặc giấy giấy da giữa mỗi chiếc bánh nấu chín. Sau đó quấn ngăn xếp bằng nhựa và đặt trong một túi đông lạnh, nhãn và đóng băng cho đến 2 tháng. Làm tan và ấm trong lò nướng 300 F khoảng 5 phút trước khi ăn.
Nhắc nhở:
- Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten.
- Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo.
- Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
Biên tập bởi Stephanie Kirkos, tháng 7 năm 2016
Những gì bạn cần
- Đối với Crêpe Batter:
- 4 ly sữa (hoặc sữa thay thế không có sữa)
- 2 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 2 muỗng canh bơ tan chảy HOẶC dầu ôliu nhẹ
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1 chén hỗn hợp bột mì không chứa gluten đa năng (xem ghi chú bên dưới)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/8 muỗng cà phê bột không chứa gluten
- Dầu để chiên
- Đối với nước sốt mâm xôi:
- 1 quả mâm xôi tươi hoặc rã đông, quả mâm xôi đông lạnh không đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh mới vắt
- Đường để hương vị
- Đối với trang trí tùy chọn:
- 1/2 quả mâm xôi tươi
- 1 chén kem
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Crêpe Batter:
- Đổ sữa, trứng, bơ tan chảy HOẶC dầu ô liu và vani vào bình máy xay hoặc tô trộn vừa.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn lẫn hỗn hợp bột không chứa gluten, muối, đường và bột nở không chứa gluten.
- Thêm vào các thành phần ẩm ướt và trộn hoặc whisk chỉ cho đến khi kết hợp và mịn màng. Các bột nên là sự thống nhất của bột bánh mỏng.
- Nếu bột quá dày, thêm nhiều sữa, một thìa cà phê tại một thời điểm, cho đến khi đạt được độ nhất quán phù hợp. Các bột có thể được thực hiện trước thời hạn và làm lạnh cho đến một ngày.
Nấu các Crêpes:
- Đun nóng một chảo 8-inch thấp hoặc chảo crêpe trên lửa vừa cao.
- Thêm 1/4 muỗng cà phê dầu vào chảo và chải để phủ đáy của chảo. (Làm điều này trước khi làm cho mỗi con.)
- Đổ 1/4 chén bột vào chảo nóng. Xoay chảo cho đến khi đáy chảo được phủ bột. Nấu bánh crêpe trong khoảng 1 phút (nó chỉ vừa đủ ẩm).
- Sử dụng một thìa mỏng để nới lỏng các cạnh của crêpe. Trượt thìa dưới chiếc bánh crêpe và nhẹ nhàng lật nó lên. Nấu mặt thứ hai trong khoảng 1 phút nữa, chỉ cho đến khi vàng. Chuyển crêpe vào giá hoặc tấm làm mát. Lặp lại với các pin còn lại.
Làm nước sốt mâm xôi:
- Puree mâm xôi, nước cốt chanh và đường trong máy xay sinh tố, điều chỉnh vị ngọt của khẩu vị của bạn. Đối với một loại nước sốt không hạt, căng mâm xôi purée qua lưới lọc.
- Che và làm lạnh hoặc đóng băng. Làm khoảng 1 1/4 chén nước sốt căng thẳng.
Lắp ráp các Crêpes:
- Mưa phùn 1 muỗng canh nước sốt mâm xôi trên mỗi chiếc bánh và cuộn lên.
- Mưa phùn hơn nước sốt trên bánh crêpe và tùy chọn trang trí với toàn bộ quả mâm xôi và kem.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 202 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 243 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |