Món Thái này dùng cơm chiên gà rất ngon và siêu dễ chuẩn bị. Rất thơm, món cơm chiên này có húng quế tươi và lá chanh cho một hương vị tinh tế, đó là một bước tiến lớn hơn bình thường. Nếu bạn không có lá chanh, bạn có thể dễ dàng thay thế 1 muỗng cà phê bột chanh nướng cho công thức này. Thêm rất nhiều húng quế tươi và bạn sẽ có cơm chiên tuyệt vời mà là đủ ngon để phục vụ vua của Siam mình!
Những gì bạn cần
- 5 đến 6 chén
- nấu cơm
- 1 đến 1 1/2 ức gà không xương hoặc 3 đến 4 đùi, cắt thành những miếng rất nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1
- hẹ tây , thái nhỏ
- 5
- lá chanh kaffir , được cắt thành dải mỏng bằng kéo hoặc thay thế vỏ chanh
- 3 đến 4 muỗng canh gà để khuấy đều
- 1 quả trứng
- 3 đến 4 hành lá (xanh), thái lát
- Rất nhiều húng quế tươi, băm nhỏ
- 3 đến 4 muỗng canh dầu để chiên xào
- 4 muỗng canh gà chất lượng cao
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà phê hoặc hơn sốt ớt Thái, hoặc 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng gạo thừa (lạnh), cho vào bát trộn và rưới trên 1/2 muỗng canh dầu. Làm việc bằng dầu bằng ngón tay của bạn, bẻ gãy bất kỳ cục nào để lấy hạt riêng lẻ. Để qua một bên.
- Trộn tất cả các thành phần nước sốt xào ( thịt gà , nước mắm, nước tương, đường, và tương ớt) với nhau trong một cái cốc và đặt sang một bên. Đặt 2 muỗng canh dầu vào chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm tỏi và hẹ tây và xào 30 giây.
- Thêm gà và lá chanh (hoặc chanh zest ) và xào từ 3 đến 4 phút, hoặc cho đến khi gà được nấu chín. Khi chảo hoặc chảo trở nên khô, thêm một ít cổ gà thêm, 1 đến 2 thìa canh một lần, để giữ nguyên liệu chiên độc đáo.
- Đẩy nguyên liệu sang một bên chảo / chảo và rưới một ít dầu vào giữa. Nứt trứng vào không gian này và nhanh chóng xào để giã nó (điều này chỉ mất vài giây). Khi trứng được nấu chín, kết hợp nó với các thành phần khác.
- Bây giờ thêm gạo và đổ qua nước sốt xào. Sử dụng một chuyển động scooping (scooping từ dưới cùng của chảo), xào gạo cùng với các thành phần khác. Các chảo nên nóng và khô ở giai đoạn này - nhiệt độ trung bình cao. Tiếp tục xào theo cách này cho đến khi gạo nóng và có màu đồng nhất (5 đến 7 phút). Loại bỏ từ nhiệt.
- Thêm hành lá và húng quế tươi, và quăng. Bây giờ làm một hương vị thử nghiệm cho muối và hương vị, thêm nhiều nước mắm (thay vì muối) cho đến khi hương vị mong muốn đạt được. Nếu quá mặn, hãy thêm nước ép chanh. Nếu quá chua, rắc thêm một chút đường.
- Rắc thêm húng quế tươi trước khi ăn. Nếu muốn, hãy ăn kèm với sốt ớt Thái ở bên cạnh (cho một phiên bản tự chế biến, xem Công thức nước sốt ớt Thái ).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1968 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 366 mg |
| Natri | 1.688 mg |
| Carbohydrates | 234 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 123 g |