Bánh mì làm bằng mật ong có một hương vị tuyệt vời mà không thể đánh bại với bất kỳ đường tự nhiên khác. Công thức bánh mì trắng mật ong dễ dàng này rất tuyệt vời cho người mới bắt đầu nướng bánh mì và đó là một bánh mì tuyệt vời để phục vụ tại bất kỳ bữa ăn nào, bất kỳ lúc nào trong ngày.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén nước (95 đến 110 độ F)
- 2 1/4 thìa cà phê
- men khô hoạt tính
- 1 ly sữa (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh bơ (mềm)
- 6 chén bột mì (khoảng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong tô lớn, trộn nước ấm và men. Thêm sữa, mật ong, muối và bơ. Khuấy. Thêm 4 chén bột và trộn đều. Thêm đủ bột còn lại để tạo thành bột sau muỗng xung quanh tô. Chuyển bột ra bề mặt bột nhẹ và nhào trong 10 phút, thêm bột nhiều hơn khi cần thiết cho đến khi bột cứng và mịn khi chạm vào. Đặt bột trong bát mỡ vừa. Quay bột trong tô để đầu cũng được mỡ nhẹ. Che bằng vải sạch và để nơi ấm áp, không bị nháp trong 1 giờ.
- Punch xuống bột. Chuyển bột ra một tấm phấn nhẹ và nhào trong 5 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Định hình từng nửa bột thành một ổ bánh. Đặt mỗi ổ bánh vào chảo bánh mì 9 x 5 inch. Đậy nắp và để nơi ấm, không nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Nướng bánh mì ở 350 độ F trong 40 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng và bánh mì âm thanh rỗng khi đỉnh được khai thác. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và để nguội trên giá.
Mẹo nướng bánh mì
- Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Nước làm mềm và nước công cộng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
- Nó không phải là khó để tìm hiểu làm thế nào để braid bột bánh mì .
- Chải bánh với bơ ngay sau khi nướng để tạo ra lớp vỏ mềm.
- Chải bánh mì với sữa trước khi nướng để tạo ra một lớp vỏ tối màu, sáng bóng.
- Chải bánh mì với lòng trắng trứng trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sáng bóng.
- Phun bánh mì với nước trong khi họ nướng sẽ tạo ra một lớp vỏ giòn.
- Khi mật ong được thêm vào bột bánh mì, nó giúp bảo vệ độ ẩm của bánh mì nướng.
- Có một sữa để làm khô bàn chuyển đổi sữa bột . Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa gầy, ít chất béo, vv Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo .
- Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì được làm từ bột mì đa năng. Bạn có thể làm bột bánh mì của riêng bạn bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi cốc bột đa năng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 51 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 309 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |