1 muỗng canh. nước mắm (+ lên đến 1/2 muỗng canh. thêm hương vị) - sẵn có trong chai cao tại các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc
vắt nước cốt chanh tươi (khoảng 1 muỗng cà phê), HOẶC thay nước cốt chanh tươi
2-3 tép tỏi (2 lớn, hoặc 3 vừa nhỏ), băm nhỏ
1 muỗng cà phê. tương ớt hoặc nước sốt ớt tỏi, HOẶC 1/2 muỗng cà phê. mảnh ớt khô, HOẶC 1/2 muỗng cà phê. bột ớt cayenne khô (có thể bỏ qua nếu bạn thích món khai vị nhẹ)
nhúm tiêu đen
Đối với công thức này, bạn cũng sẽ cần một cái chảo nhỏ, khăn / giấy thấm hút và một bát nước nóng.
02 trên 10
Đun nóng dầu.
Làm nóng dầu. D.Schmidt Có 2 cách để nấu bánh tôm sú. Nếu sử dụng lò vi sóng: (đây là phương pháp dễ dàng hơn), chỉ cần loại bỏ bánh quy cứng, khô ra khỏi hộp, sắp xếp trên một tấm (không nhồi chúng lên nhau) và lò vi sóng trong 20-30 giây cho đến khi chúng phồng lên. Làm ít nhất 12-15 bánh quy (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn lấy mẫu một vài!).
Nếu chiên bánh rán: Đun nóng 1/2 đến 3/4 chén dầu trong một chảo nhỏ lửa vừa đến nhiệt độ cao. Khi bong bóng nhỏ bắt đầu hình thành, hoặc khi bạn nhìn thấy dầu bắt đầu "rắn" trên đáy chảo, dầu đã sẵn sàng.
Nếu bạn không chắc chắn về nhiệt độ của dầu, hãy thử nhúng một trong những bánh gạo vào nó. Nếu không có gì xảy ra, dầu của bạn không đủ nóng. Nếu cracker bắt đầu nấu và phồng lên, nhiệt độ dầu của bạn là hoàn hảo. Biến nhiệt xuống trung bình.
03 trên 10
Fry the Crackers.
Loại bỏ bánh từ dầu. D.Schmidt Khi dầu đủ nóng, hãy thả bánh quy vào, 2 hoặc 3 tại một thời điểm. Bánh quy trông giống như những đồng xu nhỏ, cứng khi bạn thả chúng vào, nhưng sẽ nhanh chóng "mở" như hoa thành bánh quy giòn.
Mẹo: Hãy chắc chắn để loại bỏ các bánh quy ngay sau khi chúng "mở". Nếu để trong dầu quá lâu, chúng sẽ cháy.
Đây là một điều thực sự thú vị để nấu ăn - rất nhanh và tức giận! Hãy chắc chắn rằng bạn có một cặp kẹp tốt để loại bỏ các bánh quy nhanh chóng.
Những bánh quy giòn là tuyệt vời để ăn như là - tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ! Phần khó khăn là tiết kiệm đủ để hoàn thành việc làm món khai vị !! Bạn sẽ cần ít nhất 15 bánh quy giòn - chọn loại bánh có hình phẳng hoặc hình hàu. (Bạn có thể ăn những cái xoăn thực sự!)
04 trên 10
Nấu (hoặc chỉ cần rửa sạch) tôm.
Rửa tôm. D.Schmidt Nếu tôm của bạn được nấu chín nhưng đông lạnh, nhanh chóng làm tan chúng trong nước ấm trong vài phút. Nếu chúng chưa nấu chín , đun sôi ít nhất 3 phút, sau đó xả và rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu bạn đang sử dụng tôm hộp , chỉ cần ráo nước và rửa sạch.
Nếu tôm của bạn vẫn còn vỏ, hãy nhanh chóng loại bỏ sau khi nấu.
Đặt tôm đã xả và xả vào bát trộn.
05 trên 10
Trộn trong các loại thảo mộc và gia vị Thái Lan.
Trộn tôm với thành phần Thái. D.Schmidt Để tôm, thêm: 1 muỗng canh. nước mắm, một vắt nước cốt chanh (khoảng 1 muỗng cà phê), 1 muỗng cà phê. nước sốt ớt (tùy chọn - bỏ qua nếu bạn thích nó nhẹ), 2-3 tỏi băm nhỏ, và một chút tiêu đen. Khuấy đều. Bây giờ thêm 1/2 đến 3/4 chén rau mùi tươi xắt nhỏ (ngò), và một ít húng quế xắt nhỏ.
Trộn đều để kết hợp, sau đó thử nếm thử. Nếu cần thêm muối, thêm 1/2 đến 1 muỗng canh.nhiều nước mắm hơn.Nếu quá mặn, thêm một chút nước cốt chanh.Nếu không đủ gia vị, hãy thêm nước tương ớt.
Đặt hỗn hợp này sang một bên.
06 trên 10
Làm mềm giấy gạo.
Đặt một Wrapper gạo trong nước nóng. D.Schmidt Đổ một ít nước nóng vào tô lớn (không quá nóng - bạn có thể nhúng ngón tay vào đó). Bây giờ lấy một wrapper gạo và nhấn chìm nó trong nước.
Chờ 20-30 giây, hoặc cho đến khi "giấy gạo" đã được làm mềm và trở nên khá khập khiễng.
Bây giờ loại bỏ nó ra khỏi nước, cho phép nhiều nước để nhỏ giọt từ wrapper càng tốt. Trải nó bằng phẳng trên thớt.
07 trên 10
Cắt Wrapper Rice thành Quarters.
Cắt Wrapper gạo thành Quarters. D.Schmidt Nhẹ nhàng cắt vỏ bọc gạo một nửa. Sau đó cắt nó theo cách khác để tạo ra 4 miếng nhỏ.
08 trên 10
Đặt miếng bánh bao gạo lên bánh.
Đặt miếng giấy gạo lên bánh tôm. D.Schmidt Bây giờ đặt những phần nhỏ "giấy gạo" lên bánh quy giòn. Các giấy gạo nên được khá khô ngay bây giờ. Nếu nó quá dính để làm việc với, làm ẩm ngón tay của bạn với một ít dầu (không phải nước).
Bánh tráng sẽ phục vụ như một loại "mat" cho hỗn hợp tôm, và cũng sẽ thêm vào hương vị tinh tế của món khai vị này. Tiếp tục trong cùng một cách, thêm miếng nhỏ của giấy gạo để bánh cho đến khi bạn có 15-20 bánh quy bao phủ bằng giấy gạo.
Lưu ý: Bạn sẽ sớm thấy lý do tại sao giấy gạo là cần thiết trong công thức này. Nếu bạn cố gắng để thêm hỗn hợp tôm mà không có nó, bạn sẽ tìm thấy "ẩm ướt" của tôm sẽ có vẻ "đốt cháy" một lỗ ngay qua cracker!
Hiệu ứng này cũng xảy ra trên lưỡi của bạn, để khi bạn ăn những cái bánh quy giòn này, chúng có cảm giác như chúng đang tan chảy trong miệng bạn - chúng là gì! Đó là những gì làm cho họ rất thú vị để ăn.
09 trên 10
Thêm một ít hỗn hợp tôm vào mỗi Cracker.
Thêm một rắc đậu phộng rang. D.Schmidt Bây giờ thêm một ít hỗn hợp tôm vào mỗi bánh (khoảng 1 muỗng cà phê.). Cố gắng để hỗn hợp trên giấy gạo, nếu không nó sẽ tạo ra một lỗ trong bánh.
Như một liên lạc cuối cùng, thêm một sprinkling của mặt đất hoặc đậu phộng rang xắt nhỏ trên đầu trang của hỗn hợp tôm.
10 trên 10
Phục vụ Hàu Mock!
Phục vụ Hàu Mock (và chờ đợi những lời khen ngợi về nấu ăn của bạn!). D.Schmidt Đặt món khai vị đã hoàn thành lên đĩa phục vụ và đi qua.
Tuyệt vời kết hợp với rượu vang (thử một shiraz đẹp / syrah) hoặc một lager băng lạnh. Làm cho một món khai vị tuyệt vời để phục vụ tại một bữa tiệc, nấu ăn, hoặc gia đình gặp nhau!