Công thức nấu nướng bánh sô-cô-la Noel này giới thiệu một chiếc bánh Genilla vani nhẹ như không khí được cuộn vào một hình trụ với lớp phủ bơ bơ sôcôla tự làm giàu nhất.
Bánh yule Giáng sinh đầu tiên được biết đến như một công thức Buche de Noel và được tạo ra một cách khéo léo vào cuối những năm 1800 bởi một đầu bếp bánh ngọt Pháp đang tìm cách thay thế và tỏ lòng tôn kính ẩm thực với truyền thống đăng nhập Yule ban đầu. Truyền thống ẩm thực mới bắt gặp theo phong cách thời trang và món tráng miệng Giáng sinh hiện đang được tổ chức trên toàn thế giới.
Những gì bạn cần
- Bánh xốp:
- 4 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- 2/3 cốc đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 chén bột bánh
- Sô cô la Buttercream:
- 7 lòng trắng trứng
- 1 1/3 chén đường cát
- 6 ounces sô cô la không đường, tan chảy và làm lạnh
- 1/2 muỗng cà phê ăn liền
- bột cà phê
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 1/2 chén bơ không muối (làm mềm)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 400 độ.
Làm bánh:
Bơ một chảo nướng 10-inch 15-inch với một môi 1-inch (thạch cuộn chảo) và dòng nó với giấy da. Bơ giấy da hoặc xịt nó bằng bình xịt nấu ăn. Đặt chảo sang một bên.
Đánh trứng trong 5 phút, cho đến khi chúng trở nên dày và xốp. Thêm đường, chiết xuất vani , và muối vào trứng và tiếp tục đập trong 2 phút.
Cẩn thận gấp bột, vài muỗng canh một lần, vào hỗn hợp trứng đánh trứng.
Khi bột được trộn vào bột, hãy ngừng trộn. Đừng overmix hoặc bánh sẽ nướng lên thành một kết cấu khó khăn.
Nhẹ nhàng rải bột vào chảo đã chuẩn bị . Sẽ có đỉnh của bột; nhẹ nhàng nhẵn trên chúng, nhưng không nhấn bột. Nướng bánh trong 10 phút, cho đến khi bánh vừa mới được đặt.
Đảo ngược bánh nướng lên một chiếc khăn bếp sạch, khô và bóc giấy giấy da. Đợi 3 phút và sau đó 1 "từ một trong những điểm ngắn bên trên bánh chăm sóc không cắt phải thông qua. Gấp miếng bánh này về phía trung tâm, sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh, vẫn còn trong khăn, bắt đầu từ 10 inch.
Cho phép nó nguội hoàn toàn.
Làm cho bơ sô cô la :
Trong một bát sạch, khô hoàn toàn đánh lòng trắng trứng trên cao cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Đặt chúng sang một bên trong giây lát.
Trong một cái chảo nhỏ, mang đường và 2/3 chén nước để đun sôi. Cho phép nó đun sôi cho đến khi nó đã giảm thành một xi-rô hơi dày.
Bắt đầu đánh đập lòng trắng trứng trên tốc độ cao một lần nữa, và đổ xi-rô đường nóng vào trứng trong một dòng chậm, ổn định.
Đổ sô cô la tan chảy, bột cà phê, và chiết xuất vani vào lòng trắng trứng và tiếp tục đập chúng cho đến khi bánh trứng đường nguội hoàn toàn, khoảng 5 phút.
Thêm bơ mềm vào meringue, 2 muỗng canh một lần, trong khi đập với tốc độ cao, cho đến khi tất cả bơ được trộn vào trong sương giá. Nếu bơ trở nên chảy nước trong quá trình này, hãy làm lạnh bánh trứng đường cho đến khi nó đã ướp lạnh và tiếp tục quá trình đập bơ vào meringue.
Để lắp ráp nhật ký sô cô la yule:
Mở bánh ra và đặt khăn sang một bên. Đồng đều trải 2 cốc (hoặc số lượng mong muốn) của bơ chocolate vào bên trong bánh và theo đường cong tự nhiên của nó, nhẹ nhàng tạo thành bánh cuộn. Cắt bỏ các đầu của bánh cuộn trên đường chéo và reattach chúng ở trung tâm của bánh với một chút buttercream để thời trang một "chi nhánh" sắp tắt bản ghi Yule chính (xem hình ảnh).
Lây lan bên ngoài của Buche de Noel với đủ bơ sô cô la để trang trải nó và nhẹ nhàng kéo một con dao bơ hoặc nhỏ, bù đắp thìa thông qua frosting để cung cấp cho sự xuất hiện của vỏ cây thô. Thêm một con số Pere Noel và nấm meringue để hoàn thành giao diện lễ hội.
Ướp lạnh bánh trước khi ăn, và làm lạnh bất kỳ thức ăn dư thừa nào.
Cập nhật bởi Elaine Lemm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 418 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Natri | 156 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |