Trà không chỉ là để uống nữa! Túi trà thông thường có thể được sử dụng để truyền hương vị lạ vào kẹo tự làm. Trong công thức này, trà Earl Grey mang một hương vị khói, phức tạp cho những loại kẹo mịn, dai đó. Tôi thích tôi đứng đầu với một chút muối biển, nhưng nhúng chúng vào sô cô la cũng rất ngon!
Đói cho nhiều loại kẹo có vị trà hơn? Bạn có thể thưởng thức các Trà xanh Trà xanh Matcha , hoặc Trà Truffle Jasmine .
Những gì bạn cần
- 4 túi trà Earl Grey
- 12 ounce (1 1/2 chén) kem nặng
- 4 ounces (8 muỗng canh) bơ không ướp muối, dùng chung
- 11 xi-rô ngô nhẹ (1 cốc)
- 14 ounces (2 chén) đường cát
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Bổ sung muối biển cho topping, tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
1. Dòng một chảo 8x8 với giấy da hoặc lá nhôm kéo dài lên các bên, và phun chảo với phun nấu ăn không dính.
2. Tháo các thẻ giấy ra khỏi túi trà. Kết hợp túi trà, kem nặng và một nửa bơ (2 oz). Đặt chảo trên lửa vừa và mang hỗn hợp đến một nồi nhỏ lửa (không đun sôi). Lấy chảo ra khỏi cái nóng, đậy nắp bằng nắp đậy kín và để yên trong 30 phút để truyền mùi vị.
Điều này sẽ tạo ra một caramel với một hương vị tinh tế nhưng đáng chú ý. Nếu bạn muốn có một hương vị rất mạnh, hãy tiếp tục cho kem vào khoảng 15-20 phút nữa.
3. Lấy túi trà ra và vắt chúng vào nồi kem để loại bỏ bất kỳ độ ẩm dư thừa nào và đưa tất cả hương vị trà vào kem.
4. Kết hợp xi-rô ngô và đường trong một cái chảo 4 lít và đặt chảo trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi. Đậy nắp chảo và để sôi trong 4 phút, vì vậy việc ngưng tụ sẽ rửa tinh thể đường từ mặt bên của chảo.
5. Tháo nắp và lắp nhiệt kế kẹo. Tiếp tục nấu đường, mà không cần khuấy, cho đến khi nó đạt đến 320 ° F (160 ° C) trên nhiệt kế kẹo. Một lần ở 320 ° F, cẩn thận đổ kem ấm vào xi-rô đường nóng. Hỗn hợp sẽ bong bóng và splatter rất nhiều, và nhiệt độ sẽ giảm xuống.
6 . Nấu caramel, khuấy thường xuyên, cho đến khi đạt đến 250 ° F. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một caramel mềm, dai. Nếu bạn thích caramels cứng hơn, hãy nấu kẹo đến 255 ° F.
7. Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong 2 ounce bơ còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, và chiết xuất vani, sau đó đổ caramel vào chảo đã chuẩn bị. Hãy để nó ở nhiệt độ phòng cho đến khi chắc chắn, ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Sau khi thiết lập, loại bỏ các kẹo từ chảo và bóc lá từ phía sau. Sử dụng một con dao sắc nhọn lớn để cắt caramel thành những ô vuông nhỏ. Nếu muốn, đầu chúng với một nhúm muối biển.
Bảo quản các caramels này trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức kẹo caramel!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 93 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |