Sô cô la Curls Thêm Flair cho bất kỳ món tráng miệng
Bạn đã từng thấy các món tráng miệng tại các nhà hàng đứng đầu với những lọn tóc ấn tượng? Bạn có biết bạn có thể tạo ra những hiệu ứng tương tự ở nhà không? Dưới đây là hướng dẫn ảnh nhanh hiển thị cho bạn cách chuyển đổi một khối sô-cô-la thành trang trí đẹp mắt.
01 trên 10
Làm lọn tóc sô cô la
Jerry Young / Getty Hình ảnh Để làm sô cô la lọn tóc, bạn sẽ cần một sô-cô-la "đúc" chất lượng tốt. Lưu ý rằng sô-cô-la thông thường sẽ không tạo ra kết quả tương tự. Cá nhân tôi thích Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate, nhưng có một số tùy chọn có sẵn. Bạn cũng sẽ cần một chiếc bánh hoặc ổ chảo, lò nướng và máy thái phô mai.
02 trên 10
Chuẩn bị sô cô la của bạn
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Bạn muốn sô cô la của bạn được trong một khối rắn, mịn cho quăn, vì vậy làm tan chảy nó một cách cẩn thận và đổ nó vào một chiếc bánh hoặc ổ chảo. Có thể bạn sẽ cần ít nhất một pound sôcôla để tạo ra một khối khá lớn. Cho phép sô cô la nguội và làm cứng hoàn toàn ở nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là qua đêm. Chạy một con dao xung quanh các cạnh, và nó sẽ dễ dàng đảo ngược và loại bỏ một khi nó là hoàn toàn rắn. Đặt khối sô cô la của bạn lên một miếng bìa cứng chắc chắn, chắc chắn rằng máy thái phô mai của bạn đã sạch sẽ và bạn đã sẵn sàng!
03 trên 10
Sử dụng ít áp lực hơn để tạo ra một fan hâm mộ sô cô la
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Để tạo ra một miếng sô cô la mà người hâm mộ ra trong sóng, đầu tiên làm ấm sô cô la một chút bằng cách đặt nó trong một lò ấm trong 5 đến 7 giây.
Loại bỏ sô cô la ra khỏi lò sau năm giây và cố gắng tạo ra một cuộn tròn hoặc sóng. Nếu nó vỡ thành từng miếng nhỏ, hãy đưa nó trở lại lò nướng để ấm thêm vài giây nữa. Đừng để nó tan chảy! Bạn chỉ muốn sô cô la của bạn là dễ chịu.
Tiếp theo, với áp suất ánh sáng, hãy dùng máy thái lát phô mai xuống khối sô-cô-la. Bạn chỉ cần bỏ qua một lớp nhỏ, không cắt thành sô cô la.
04 trên 10
Định hình Quạt sô cô la
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Khi bạn đang tạo hình dạng quạt, bạn có thể sử dụng bàn tay miễn phí để hướng dẫn dải sô cô la thành nếp gấp nhẹ nhàng, sóng hoặc hình dạng quạt. Nếu tay bạn rất ấm và bắt đầu làm tan chảy sô cô la, hãy sử dụng găng tay bằng nhựa mỏng.
05 trên 10
Trang trí bánh ngọt với fan hâm mộ sô cô la của bạn
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Trong ví dụ này, một chiếc vỏ hoa mỹ đã được sử dụng để bọc mousse sô-cô-la, được trang trí với những người hâm mộ sô cô la lớn. Người hâm mộ sô cô la cũng trông đáng yêu trên từng lát bánh, bánh tart, hoặc làm đồ trang sức mạ.
06 trên 10
Sử dụng thêm áp lực để tạo ra lọn tóc sô cô la
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Cũng giống như khi bạn tạo ra người hâm mộ sô cô la, sô cô la cần phải ấm áp và mềm dẻo để tạo ra những lọn tóc sô cô la.
Đun nóng nó trong lò cho đến khi nó có thể được đúc, nhưng không quá nhiều mà nó bắt đầu tan chảy xung quanh các cạnh.
Với một nắm chắc trên máy thái phô mai, và sử dụng một lượng áp lực ổn định, từ từ kéo slicer trong một đường thẳng xuống khối sô cô la. Bạn có thể sử dụng bàn tay miễn phí của bạn để giúp tạo thành sô cô la vào một curl đẹp.
07 trên 10
Làm cho sô cô la lọn tóc của các kích cỡ khác nhau
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Khi curl của bạn đã đạt đến kích thước mong muốn, hãy loại bỏ nó bằng tay kia của bạn và đặt nó lên bánh ngọt của bạn, hoặc trên một tờ giấy da được sử dụng sau này.
Bạn sẽ sớm thấy rằng tùy thuộc vào tốc độ di chuyển của bạn và áp lực bạn áp dụng, bạn có thể dễ dàng tạo ra những lọn tóc với nhiều kích cỡ khác nhau.
Nếu bạn đang làm cho một số lượng lớn các lọn tóc cùng một lúc, bạn có thể cần phải làm ấm sô cô la một thời gian ngắn nếu nó bắt đầu chip hoặc phá vỡ.
08 trên 10
Sô cô la Curls Enliven Pastries
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Sô cô la lọn tóc có thể biến đổi một chiếc bánh đơn giản hoặc chua thành một kiệt tác. Trong ví dụ này, một loại bánh mâm xôi sô-cô-la được bao quanh bằng sô cô la "những lọn tóc" (những lọn tóc rất mỏng, đồng nhất) kèm theo mousse làm đầy. Hiệu ứng tổng thể rất dễ sản xuất, nhưng trông rất ấn tượng và hoàn toàn ngon.
09 trên 10
Làm cho một loạt các trang trí Chocolate
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại lọn tóc, quạt, swath và các hình dạng khác từ sô cô la đúc của bạn. Bạn sẽ thấy rằng sự khác biệt nhỏ trong chuyển động và áp suất của máy thái sẽ tạo ra sự khác biệt lớn trong trang trí sô cô la của bạn. Chơi xung quanh và vui chơi!
10 trên 10
Đi điên với trang trí sô cô la
(c) 2007 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Bánh sô-cô-la không mùi này được trang trí với nhiều loại sô cô la lọn tóc, quạt và băng. Khi tạo hiệu ứng này, bạn muốn có bánh gần đó để bạn có thể nhồi nó bằng những lọn tóc ngay khi chúng được tạo ra. Một khi họ tái cứng lại họ có thể là quá cứng để làm việc thành một sự sắp xếp tích hợp.
Nếu bạn không hài lòng với một số nỗ lực của bạn, hãy đặt chúng gần đáy bánh để những lọn tóc xoăn và băng sau có thể che phủ chúng. Khách mời của bạn sẽ ngạc nhiên trước chiếc bánh xinh xắn mà bạn đã tạo ra, và sẽ không bao giờ đoán được việc trang trí sô cô la chuyên nghiệp có thể dễ dàng như thế nào!