Sườn Hàn Quốc ướp

Xương sườn Hàn Quốc hoặc Bulgalbi là một món ngon tuyệt vời. Thường được chế biến từ sườn bò ngắn, những xương sườn mọng nước này được cắt thành những miếng thịt mỏng để nấu nhanh mà không có sự dẻo dai mà bạn muốn có được.

Bí mật là để bướm xương sườn để bạn có được một dải thịt mỏng với xương trên một đầu. Bây giờ tùy thuộc vào độ dày của xương sườn bạn định sử dụng, bạn có thể làm một trong hai cắt hoặc ba phương pháp cắt.

Một phương pháp cắt được thực hiện bằng cách đặt sườn trên mặt của nó và cắt giảm hầu hết các cách thức thông qua thịt. Sau đó, bạn có thể gấp mở xương sườn làm hai nửa bằng nhau mà sẽ nấu ăn nhanh hơn nhiều. Nếu các xương sườn bạn định sử dụng dày hơn, bạn có thể muốn đi với ba phương pháp cắt. Toàn bộ ý tưởng là để có được một độ dày thậm chí khoảng 1/2 đến 1/4 và dày một inch.

Việc cắt ba lần có thể là một chút khó khăn để lấy người đầu tiên chậm và bạn sẽ bắt kịp. Đặt sườn trên mặt của nó và cắt giảm ở phía bên khỏi xương. Cắt gần như tất cả các cách thức thông qua, để lại đủ thịt để giữ nó lại với nhau. Xoay nó xuống và cắt ngay ở giữa gần đến đáy. Quay lại và cắt dọc theo bên trong xương. Thực hiện đúng, bạn có thể mở xương sườn thành một miếng thịt mỏng phẳng sẽ nướng trong vài phút và không có mô liên kết dài làm hỏng bữa ăn.

Một khi bạn có xương sườn bơ, bạn đã sẵn sàng để ướp xương sườn.

Nước xốt đặc trưng của Hàn Quốc có nước tương, gừng, một thứ ngọt ngào như mật ong hoặc đường và một số gia vị đơn giản. Nước xốt cũng nên chứa một số loại giấm hoặc rượu để làm mềm thịt và mang hương vị sâu bên trong. Bởi vì diện tích bề mặt lớn và độ mỏng của thịt, bạn không phải ướp quá lâu.

Một đến hai giờ trong nước xốt là hoàn hảo.

Bây giờ là lúc để nướng. Bạn muốn phơi bày càng nhiều thịt đến nhiệt độ cao, trực tiếp càng tốt. Xương sườn kiểu Hàn Quốc nên được nướng trong vài phút. Đặt các sườn ra trên bàn nướng và đóng nắp. Cung cấp cho họ khoảng 5 phút sau đó lật. Những gì bạn đang thực sự làm là cho thịt một sear tốt và sau đó flipping. Xương sườn Hàn nên được nấu chín vừa.

Ở Hàn Quốc, bạn sẽ thấy rằng thịt được cắt nhanh chóng thành những miếng có kích thước nhỏ bằng dao kéo nhà bếp hoặc kéo chỉ đơn giản. Nghe có vẻ lạ một chút, nhưng nó hoạt động hoàn hảo.

Bạn có thể phục vụ những món này trên cơm hoặc theo truyền thống với lá rau diếp, tỏi, và một số loại nước sốt nóng để làm món rau diếp nhỏ kết thúc tốt đẹp.