Công thức hầm Hy Lạp truyền thống này, được gọi là youvetsi (yoo-VEH-tsee), có thể được làm bằng thịt bò hoặc thịt cừu. Thịt được nấu chín trong nước sốt cà chua phong phú cùng với mì ống orzo và kết thúc với một đống pho mát kefalotyri bào trên đầu.
Nếu bạn không xảy ra để có một thợ làm bánh gốm được bảo hiểm, đừng lo lắng. Món ăn này cũng có thể được làm trong lò truyền thống của Hà Lan . Việc cắt giảm tốt nhất của thịt bò và thịt cừu để sử dụng cho món ăn này là cắt giảm rẻ hơn như chuck hoặc vai được hưởng lợi từ một đầu bếp chậm, dài.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén dầu ôliu (chia)
- 3 1/2 pound thịt bò hoặc thịt cừu (cắt thành khối 2 inch)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- 1 củ hành tây lớn
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1
- tỏi tây lớn (làm sạch, tỉa và cắt làm đôi)
- 1 củ cà rốt lớn (gọt vỏ và cắt thành ba phần)
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 3 đến 4 quả toàn bộ
- 1 (28 ounce) có thể nghiền nát cà chua
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 lít nước
- 1 pound mì orzo
- Phô mai kefalotyri nướng hoặc
- Pecorino Romano
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Trong lò nướng Hà Lan, lò nướng an toàn nặng hoặc lò nướng, nhiệt 1/4 chén dầu ôliu . Đổ thịt nhẹ với muối và tiêu và nấu trên lửa vừa cao cho đến khi có màu nâu khoảng 7 đến 10 phút. Hủy bỏ thịt nâu từ nồi và đặt sang một bên trên một đĩa.
- Thêm 1/4 chén dầu ô liu còn lại vào chảo và xào hành tây cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm tỏi tây, cà rốt, và rượu vào nồi và cạo lên bất kỳ bit có thể đã bị mắc kẹt ở phía dưới.
- Thêm quả cà phê, cà chua nghiền, đường và một lít nước vào chảo. Hãy để nó sôi lên và sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Simmer phát hiện trong 5 đến 10 phút.
- Trả lại thịt (với nước trái cây) vào nồi. Đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa phải trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt rất mềm.
- Loại bỏ tỏi tây và cà rốt từ nước sốt và chuyển thịt và nước sốt cho một thợ làm bánh gốm được bảo hiểm hoặc tiếp tục sử dụng lò Hà Lan.
- Khuấy mì pasta chưa nấu chín và thêm khoảng 1/2 chén nước nếu cần. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
- Che và để trong lò. Nấu từ 45 phút đến 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy các nội dung để tránh bị dính.
- Loại bỏ khỏi lò, loại bỏ các loại quả mọng và đầu với pho mát grated. Đậy nắp và để chén đĩa nghỉ ngơi 15 đến 20 phút trước khi ăn.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 965 |
Tổng số chất béo | 53 g |
Chất béo bão hòa | 19 g |
Chất béo không bão hòa | 26 g |
Cholesterol | 186 mg |
Natri | 217 mg |
Carbohydrates | 59 g |
Chất xơ | 5 g |
Chất đạm | 59 g |