Súp cua hương vị này là một sự kết hợp phong phú và kem của thịt cua, nấm, và một loạt các loại thảo mộc và rau quả. Một giọt sherry và một hạt nhục đậu khấu thêm hương vị tinh tế cho món súp.
Nếu bạn đang lập kế hoạch cho một bữa tiệc tối đặc biệt, hãy xem món súp này cho khóa học đầu tiên. Phục vụ nó trong một phần cốc trong chén hoặc bát nhỏ. Đó là một bữa ăn trưa tuyệt vời - hoặc bữa tối - súp là tốt. Ăn kèm với bánh sandwich hoặc salad trộn.
Croutons tự chế hoặc mua làm cho một trang trí ngon cho súp hoặc đầu mỗi bát với một lát bánh mì Pháp nướng ( crostini ).
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ (chia)
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ (hoặc hẹ)
- 1/4 chén ớt xắt nhỏ (thái nhỏ)
- 1 củ hành xanh (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- 1 1/2 chén nấm thái lát
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 1/2 ly sữa
- 1 muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen xay mới xay
- Dash hạt nhục đậu khấu
- Ớt cayenne
- 1 chén rưỡi (hoặc kem nhẹ)
- 1 1/2 chén thịt cua lump (nấu chín hoàn toàn)
- 2 muỗng canh
- Sherry khô
- Trang trí: croutons (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun 4 thìa bơ trong chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa. Khi bơ nóng và ngừng tạo bọt, thêm hành tây, ớt chuông và nấm. Nấu cho đến khi hành tây được làm mềm và mờ và nấm có màu nâu vàng. Thêm hành lá và rau mùi tây thái nhỏ; tiếp tục nấu trong 2 phút nữa. Loại bỏ các loại rau từ nhiệt và dành sang một bên.
- Đun nóng 2 thìa bơ còn lại trong một cái chảo vừa trên lửa vừa phải. Khuấy bột vào bơ cho đến khi mịn. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục. Dần dần thêm sữa trong khi khuấy hoặc liên tục. Thêm muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và ớt cayenne. Tiếp tục nấu cho đến khi dày, khuấy liên tục.
- Thêm rau xào dự trữ vào chảo cùng với nửa kem rưỡi hoặc kem nhẹ ; nấu cho đến khi nóng và sôi nổi, khuấy liên tục.
- Khuấy thịt cua nấu chín và đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm sherry ngay trước khi ăn và khuấy đều.
- Đầu súp với croutons mua hoặc tự chế.
Lời khuyên
Thịt cua có nhiều loại khác nhau, bao gồm khối u, khối u, đặc biệt và móng vuốt. Đặc biệt và móng là lý tưởng cho súp và salad, trong khi thịt cua lump là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bánh cua, dips, và thịt hầm. Jumbo một lần là loại cao cấp và được sử dụng tốt nhất trong các món ăn, nơi xuất hiện là quan trọng, chẳng hạn như món khai vị nhất định và các món ăn xào.
Croutons rất dễ làm ở nhà với bánh mì thái lát và một chút bơ. Đun nóng lò đến 350 F. Tháo lớp vỏ khỏi 4 lát bánh mì cũ. Chảy khoảng 1 1/2 thìa bơ; chải qua các lát bánh mì. Cắt bánh mì thành hình khối và trải ra trên một tấm nướng bánh. Rắc nhẹ muối nếu muốn. Nướng khoảng 14 đến 16 phút, hoặc cho đến khi vàng. Hãy để các croutons mát và phục vụ chúng với súp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 565 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 27 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Natri | 721 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 14 g |