Raisin Bun của Antigua thường được gọi là Bun và Cheese vì nó được ăn kèm với phô mai. Đó là một yêu thích của người dân địa phương và cũng như khách du lịch.
Nếu bạn thích bánh mì Raisin, bạn sẽ yêu thích những chiếc bánh Raisin này.
Những gì bạn cần
- 2 chén đường nâu, cộng thêm cho rắc
- 3 muỗng canh men khô hoạt tính
- 1 1/2 chén nước ấm (115 độ F)
- 6 chén bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê xay
- Quế
- 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 3 ounces rau ngắn
- 1 ounce bơ không ướp muối
- 1 cốc mới xay
- dừa (tùy chọn)
- 1 nho nho khô
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani hoặc chiết xuất
- 3 oz. Nước
Làm thế nào để làm cho nó
Thêm 2 thìa cà phê đường và 1/2 chén nước ấm vào tô lớn và khuấy đều để hòa tan. Rắc men, khuấy đều, đậy nắp bằng nhựa và để bằng chứng ở nơi ấm áp trong 10 phút.
Thêm 5 1/2 chén bột vào tô lớn cùng với muối, quế và nhục đậu khấu. Trộn kỹ.
Chà xát và làm bơ.
Khuấy đường, dừa (nếu sử dụng) và nho khô.
Làm cho một tốt ở trung tâm của hỗn hợp bột và đổ men và tinh chất. Thêm 1/2 chén nước còn lại vào một thời điểm để tạo thành bột nhão hơi dính. (Bạn có thể cần nhiều nước hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào vị trí của bạn và độ ẩm trong khí quyển). Khi bột đến với nhau như bột, rắc 1/2 chén bột còn lại lên bề mặt làm việc sạch sẽ, lật bột lên bề mặt làm việc và nhẹ nhàng nhồi bột vào bột (khoảng 5 phút). Bạn có thể cần phải thêm một ít bột cho bụi.
Chà dầu trên bột và chuyển sang một bát lớn dầu, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 1 1/2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi bột đã tăng gấp đôi kích thước.
Bột một bề mặt làm việc và chuyển bột tăng lên. Nhào trong 1 phút sau đó cắt bột thành 12 miếng bằng nhau và tạo thành các quả bóng. Đặt mặt seam-side xuống trên tấm nướng lót giấy da với không gian thích hợp giữa mỗi bun.
Che với bọc nhựa hoặc khăn và để cho bánh tăng ở nơi ấm áp trong 45 phút đến 1 giờ.
Trong khi đó làm nóng lò đến 350 độ F (bắt đầu làm nóng trước 25 phút sau khi bột đã được nghỉ ngơi).
Chải bánh với nước, rắc đường và nướng trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi có màu nâu. Phía dưới khi bị băm nhỏ sẽ âm thanh rỗng. Bạn có thể chọn để chỉ số bánh ngay trước khi thêm nó vào lò nướng.
Làm nguội hoàn toàn trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 157 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 62 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |