Hạnh nhân xanh chỉ đơn giản là trái non chưa trưởng thành của cây hạnh nhân. Các hạt, hoặc hạt giống, được bọc trong một thân màu xanh mờ.
Khi hạnh nhân còn quá trẻ đến nỗi hạt giống bên trong gần giống như thạch, bạn có thể hái chúng toàn bộ, thân và tất cả. Khi chúng lớn hơn một chút nhưng vẫn thiếu bất kỳ vỏ cứng nào xung quanh hạt giống, bạn có thể chọn hạt nhân mà không có thân tàu, như trong công thức này. Kết quả là một điều trị hơi chua và giòn.
Những gì bạn cần
- 2 quả quất xanh hạnh nhân (hạt hình thành bên trong nhưng vẫn còn thiếu vỏ cứng)
- 1/3 chén nước
- 1/3 chén giấm trắng
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê muối kosher (hoặc muối không iốt khác)
- 1 hoặc 2 cành thì là thì là (hoặc lá thì là)
- 1/2 muỗng cà phê thì là (hoặc thì là hoặc hạt cà rốt hoang dã)
- 2 đến 3 hạt tiêu đen
- Tùy chọn: 1 hạt tiêu ớt nóng nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt giảm chỉ là những lời khuyên của các đầu nhọn của hạnh nhân xanh. Hãy tìm các đường nối mà thân tàu có dọc theo một bên, tương tự như của mai hoặc đào. Chạy một con dao gọt dọc theo đường may đó. Tách vỏ thân dọc theo lát cắt, để lộ hạt nhân có vỏ màu kem bên trong.
- Mang nước, giấm, mật ong và muối vào đun sôi, khuấy một hoặc hai lần để hòa tan hoàn toàn mật ong và muối.
- Trong khi đó, tải một lọ thủy tinh sạch (nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này) với hạt hạnh nhân màu xanh lá cây, tucking trong các loại thảo mộc và gia vị như bạn đi. Các loại thảo mộc có thể là một phần hấp dẫn của việc trình bày của bạn hạnh nhân xanh ngâm, đặc biệt là nếu bạn đang có kế hoạch để cung cấp cho họ như một món quà. Sử dụng đũa để nhét các cành cây thì là hoặc cây thì là và ớt (nếu sử dụng) ở giữa các cạnh của bình và hạnh nhân xanh để chúng có thể nhìn thấy được.
- Khi nước muối giấm đã sôi hết, hãy loại bỏ bất kỳ bọt nào có thể đã hình thành. Đổ nước muối nóng lên quả hạnh, rau thơm và gia vị trong bình. Hãy chắc chắn rằng hạnh nhân hoàn toàn được bao phủ bởi chất lỏng.
- Nếu bạn sẽ được lưu trữ hạnh nhân xanh của bạn như một chiếc tủ lạnh tủ lạnh, bạn có thể điền vào lọ tất cả các cách trên cùng. Hạnh nhân xanh ngâm sẽ giữ trong ít nhất 2 tháng trong tủ lạnh.
- Để bảo quản lâu dài hơn ở nhiệt độ phòng, hãy đóng gói nguyên liệu vào bình đóng hộp có kích thước pint (hoặc 2 lọ nửa lít) để lại khoảng trống tối thiểu 1/2-inch giữa bề mặt nước muối và mép bình. Nắp đóng hộp an toàn và quy trình trong nồi cách thủy sôi trong 15 phút (điều chỉnh thời gian xử lý nếu bạn sống ở độ cao cao ). Sau khi đóng hộp, hạnh nhân xanh ngâm sẽ giữ, chưa mở trong nhiều năm. Nhưng sau khi bạn mở một cái lọ, chúng cần được bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Cho dù bạn làm cho hạnh nhân xanh của bạn như một chiếc tủ lạnh hoặc dùng thêm bước đóng hộp, hãy chắc chắn phải đợi ít nhất một tuần để hương vị phát triển và êm dịu trước khi lấy mẫu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 125 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 332 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |