Tại Thái Lan, bí ngô và sữa dừa thường được kết hợp để làm cho một loạt các món mặn và ngọt. Trong công thức này, cả hai đến với nhau một cách tuyệt vời trong một món súp được nấu chín nhẹ có vị ngon như những món bạn có thể đã thử tại nhà hàng Thái yêu thích của bạn. Một loạt các nguồn protein có thể được sử dụng với súp này, bao gồm đậu phụ, đậu phụ chiên, tôm, hoặc đậu xanh (cho một công thức thuần chay / thuần chay, xem liên kết bên dưới). Nó làm cho một bữa ăn hoàn hảo vào một đêm lạnh giá, nhưng cũng tuyệt vời để phục vụ như một món khai vị cho một bữa tiệc tối. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 6 chén gà kho
- 1/3 đến 1/2 có thể
- sữa dừa dày
- 4 muỗng canh. băm nhỏ
- sả tươi HOẶC đóng chai / đông lạnh
- 3 lá chanh kaffir, toàn bộ trái, HOẶC thay thế 1 muỗng cà phê. vôi niềm say mê
- 3 chén bí đỏ hoặc bí, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ
- 2 chén khoai lang hoặc khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng
- 1-2 chén đậu phụ mềm, thái lát thành khối hoặc thay thế đậu xanh hoặc tôm đã nấu chín
- 1 củ hành tím, băm, hoặc 1/4 chén hành tím
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 miếng có kích thước ngón tay cái hoặc gừng, nạo hoặc thái mỏng thành que diêm
- 1 ớt đỏ tươi, thái lát, hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê. ớt nghiền khô, HOẶC 1-2 muỗng cà phê.
- tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 3/4 muỗng cà phê. rau mùi
- 1 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 2-3 muỗng canh. nước mắm, hương vị
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê.
- dán tôm , HOẶC 1 muỗng canh thêm. nước mắm
- 1 muỗng cà phê. đường nâu
- 2 muỗng canh. nước ép chanh vắt
- 1 con rau bina nhỏ, hào phóng
- 1/2 chén húng quế tươi (đứng đầu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt trữ trong nồi trên lửa cao. Thêm sả đã chuẩn bị (cộng với cuống còn sót lại nếu sử dụng sả tươi), lá chanh kaffir, hẹ tây, tỏi, galangal hoặc gừng và ớt. Đun sôi.
- Thêm bí đỏ (hoặc bí đỏ) và khoai lang. Giảm nhiệt nhẹ và nhẹ nhàng đun sôi trong 6-7 phút.
- Trong khi súp đang nấu, hãy thêm gia vị / hương liệu, khuấy đều với từng phần bổ sung: củ nghệ, rau mùi xay nhuyễn và thì là, nước mắm, bột tôm, đường nâu và nước cốt chanh. Mẹo: Đừng bị cám dỗ để bỏ qua nước mắm và bột tôm - chúng có mùi hôi, nhưng hãy chế biến món súp có hương vị tuyệt vời!
- Khi bí ngô và khoai lang đủ mềm để ăn, giảm nhiệt xuống thấp. Bây giờ khuấy trong sữa dừa (bắt đầu với 1/3 có thể và tăng đến 1/2 có thể tùy thuộc vào cách bạn muốn kem).
- Khuấy đều và nếm thử món canh cho muối và gia vị, thêm nước mắm nếu không mặn hoặc đủ hương vị (điều này sẽ phụ thuộc vào 'vị mặn' của cổ phiếu của bạn). Thêm nước cốt chanh nếu nó quá mặn hoặc ngọt. Nếu nó quá chua cho ý thích của bạn, thêm một chút đường; cũng điều chỉnh mức độ gia vị bằng cách thêm ớt nữa. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa.
- Ngay trước khi ăn, thêm đậu phụ mềm và rau bina và nhẹ nhàng khuấy nó vào súp (rau bina sẽ héo ngay lập tức). Phần ra bát và đầu với húng quế tươi và rau mùi. Lưu ý rằng súp này thường được phục vụ với cơm bên cạnh, nhưng nó cũng có thể được phục vụ với mì. Thưởng thức!
Mẹo: Để có một món súp ngon hơn, khi một trong những người đánh giá công thức này đề xuất, hãy cho súp xong vào máy xay sinh tố và blitz trước khi ăn. Điều này làm cho một món súp kem tuyệt vời.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 616 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Natri | 2,599 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Chất xơ | 17 g |
| Chất đạm | 33 g |