Nếu có một cookie Hy Lạp chỉ nói " Giáng sinh ", melomakarona sẽ là nó. Mặc dù cái tên này rất khó phát âm nhưng melomakarona không phải là thứ khó làm - và chúng rất ngon. Còn được gọi là finikia, đây là những truyền thống được hưởng trong kỳ nghỉ Giáng sinh và năm mới, nhưng bạn chắc chắn có thể nướng chúng quanh năm.
Đây là một công thức bánh quy có nguồn gốc từ dầu, sản xuất các loại bánh như bánh có vị cam và brandy, được ngâm trong mật ong mật ong ngọt ngào và phủ lên quả óc chó băm nhỏ.
Những gì bạn cần
- Đối với Cookies
- Zest of 1 orange
- 3/4 chén đường
- 1 chén dầu ôliu
- 1 chén dầu thực vật
- 7 1/2 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- Chút muối
- 3/4 chén nước cam
- 1/4 cup brandy
- Đối với Syrup
- 1 chén mật ong
- 1 chén đường
- 1 1/2 chén nước
- 1 thanh quế
- 3 đến 4 toàn bộ đinh hương
- 1 đến 2 inch
- vỏ chanh
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh mới vắt
- Trình bày
- 3/4 chén hạt dẻ nghiền
- Quế đất
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho bột Cookie
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Trong một cái bát nhỏ, sử dụng ngón tay của bạn, kết hợp vỏ cam với đường, cọ xát các hạt như thể bạn đang chơi với cát để giải phóng các loại dầu cam vào đường.
- Sử dụng một máy trộn điện, đánh bại các loại dầu với đường màu cam cho đến khi trộn đều. Trong một cái bát riêng, rây bột bằng bột nở, baking soda và muối.
- Thêm nước cam và brandy vào máy trộn và trộn kỹ.
- Từ từ kết hợp tách bột hỗn hợp bằng cốc cho đến khi dạng bột không quá lỏng lẻo nhưng cũng không chắc lắm. Nó sẽ dày đặc và ẩm ướt nhưng không dính. Khi bột được kết hợp hoàn toàn ngừng trộn.
- Để cuộn các tập tin cookie, pinch một phần bột ra về kích thước của một quả óc chó. Định hình nó trong lòng bàn tay của bạn thành một hình dạng thuôn dài mượt mà, gần giống như một quả trứng nhỏ. Đặt nó trên một tấm cookie ungreased. Định hình và cuộn cookie cho đến khi trang tính được điền.
- Nhấn các mẩu của một ngã ba lớn trong một mẫu crosshatch ở trung tâm của mỗi cookie. Điều này sẽ làm phẳng chúng một chút ở trung tâm. Các cookie nên giống như hình bầu dục phẳng mỏng khi họ đi vào lò.
- Nướng từ 25 đến 30 phút cho đến khi vàng nhạt. (Các cookie sẽ tối khi ngập trong xi-rô.)
Làm cho xi-rô
- Trong khi các cookie đang nướng, chuẩn bị xi-rô. Trong một cái chảo, kết hợp mật ong, đường, nước, thanh quế, đinh hương và vỏ chanh. Đun sôi hỗn hợp sau đó đun nóng và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 đến 15 phút.
- Loại bỏ quế , đinh hương và vỏ chanh và khuấy trong nước cốt chanh.
Kết thúc cookie
- Trong khi các cookie vẫn còn rất ấm, cẩn thận thả các cookie trong xi-rô và cho phép các cookie hấp thụ xi-rô ở cả hai bên. Sử dụng một cái nĩa hoặc thìa nhỏ, loại bỏ các cookie từ xi-rô và đặt nó trên một đĩa hoặc đĩa.
- Nhấn quả óc chó nhẹ vào đỉnh của các tập tin cookie (xi-rô sẽ giúp nó tuân thủ) và rắc quế mặt đất. Không làm lạnh melomakarona vì chúng sẽ cứng lại. Lưu trữ chúng trong một container kín khí ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 125 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 67 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |