Khoai tây gratin (hoặc khoai tây vỏ sò) làm một món ăn cổ điển của thịt gà nướng hoặc thịt. Nhưng hầu hết các công thức nấu ăn đều được làm bằng kem, vì vậy chúng là một thực đơn bổ sung không đi cho những người giữ kosher. Nhập sữa dừa, cho sữa không có sữa.
Chọn sữa dừa đóng hộp dày cho công thức này, chứ không phải là đồ uống dừa lạnh mỏng hơn được chỉ định thay thế sữa bò. Bạn sẽ có được hương vị dừa phong phú hơn với sữa dừa nguyên chất. Khi bạn mở lon, cho nó một khuấy động để kết hợp kem dừa với nước dừa, mà có xu hướng tách ra.
Đây là món khoai tây nghiền cà ri dừa sẽ rất ngon với ức hoặc thịt gà nướng đơn giản. Người ăn chay có thể biến khoai tây thịnh soạn thành một bữa ăn ngon vào các bữa ăn trong tuần bằng cách bỏ qua thịt và bổ sung một lượng lớn rau củ nướng .
Những gì bạn cần
- 2 kg / 1 k khoai tây (Yukon Gold hoặc những loại khác)
- 2 muỗng canh dầu (trung tính như canola hoặc hướng dương)
- 1/4 ly margarine
- 2 củ hành lớn (bóc vỏ, tỉa, và thái mỏng)
- 4 tép tỏi (bóc vỏ, đập vỡ, và thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 1/2 chén sữa dừa
- Biển hoặc muối kosher (để nếm)
- Ớt tươi (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 400 F / 200 C. Đổ một tô lớn khoảng nửa chừng bằng nước lạnh. Grease một soong 2 1 / 2- đến 3-quart hoặc chảo nướng có kích thước tương tự (một chảo nướng 7x11x2-inch hoặc 9x9x2-inch sẽ hoạt động).
- Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành vòng tròn dày khoảng 1/8 inch. (Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi cắt.) Đặt khoai tây vào tô nước lạnh và đặt sang một bên.
- Trong một chảo lớn đặt trên lửa vừa cao, làm ấm dầu và bơ thực vật. Thêm hành tây và xào cho đến khi chúng mềm và mờ khoảng 5 phút. Loại bỏ hành tây từ chảo với một muỗng hoặc kẹp rãnh, chuyển sang một món ăn, và dành sang một bên.
- Thêm tỏi và bột cà ri vào dầu nóng còn lại trong chảo, và xào khoảng 30 giây, hoặc chỉ cho đến khi có mùi thơm.
- Khuấy trong nước cốt dừa và đun sôi. Nêm nếm với muối và tiêu và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Xả khoai tây và lau khô. Đặt một nửa hành tây vào món nướng đã chuẩn bị. Bao gồm một nửa khoai tây. Lớp với phần còn lại của hành và đầu với phần còn lại của khoai tây. Đổ hỗn hợp sữa dừa lên trên đỉnh khoai tây.
- Che chảo với lá và nướng trong 1 giờ. Loại bỏ lá và nướng thêm 15 đến 30 phút nữa, hoặc cho đến khi bạn có thể dễ dàng xuyên thủng lớp khoai tây bằng dao và phần trên cùng của chất xơ là màu nâu độc đáo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 252 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 103 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |