Đồ ăn nhẹ phổ biến trong văn hóa Ấn Độ
Nếu bạn ở gần một người từ Ấn Độ, đến Ấn Độ hoặc ăn thức ăn Ấn Độ, bạn có thể đã nghe từ "namkeen". Điều đó có chính xác?
Namkeen là từ tiếng Hindi được sử dụng để mô tả một hương vị thơm ngon. Từ namkeen bắt nguồn từ từ Namak (nghĩa là muối). Namkeen cũng được sử dụng như một thuật ngữ chung để mô tả thực phẩm ăn nhẹ mặn. Muối trắng đen và thường được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ, mang lại cho nó hương vị mặn mà nhiều người thích.
Bất kể muối được sử dụng, công thức nấu ăn namkeen thường đáp ứng được sự thèm ăn mặn mà nhiều người có.
Các món ăn nhẹ khác của namkeen phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ bao gồm khaara, farsan, chivda, sav, chips và bhujiya. Namkeen của Indore và Ratlam là hai món ăn nhẹ rất nổi tiếng với khẩu vị của họ.
Namkeen được phát âm là "num-keen" và cũng có thể được gọi là numkeen, namkin và numkin tùy thuộc vào nơi bạn đi du lịch khắp Ấn Độ.
Đồ ăn nhẹ Namkeen Ấn Độ
Dưới đây là một vài món ăn nhẹ khác của Ấn Độ kết hợp muối và có hương vị namkeen. Xin lưu ý rằng một số trong số này được làm từ ngũ cốc cơ bản và có thể được hương vị trong vô số cách, và do đó có thể tương tự nhưng có một số tên khác nhau.
- Tikha gathiya: Món ăn nhẹ này kết hợp muối mặn vào một kết cấu giòn với hạt tiêu ớt đỏ được làm từ besan.
- Crispy Masala Puri: Đây là một món ăn nhẹ giòn được làm từ bột mì nguyên chất, kết hợp với các loại gia vị ớt đỏ, ajwain, nghệ, muối và các loại gia vị khác.
- Sakinalu: Món ăn nhẹ này được chế biến tại các khu vực của Telangana và kết hợp bột gạo, gia vị, hạt mè, hạt carom (ajwain) và muối.
- Maida Namkeen: Bột chiên và gia vị như ajwain, kalonji hoặc jeera có thể được thêm vào những dải này. Nó có thể được nướng nếu bạn muốn thực hiện một bữa ăn nhẹ lành mạnh.
- Chivda: Món ăn nhẹ giòn, namkeen này được làm từ poha hoặc aval dày, là một loại gạo dẹt cùng với trái cây khô và gia vị.
- Gujarati Gathiya: Còn được gọi là gathia, ghatia và ghatiya, được làm từ bảy hoặc ompodi. Rất nhiều hạt tiêu và hạt carom được sử dụng trong công thức này, tương tự như kara sev. Tuy nhiên, gathiya có kết cấu mỏng hơn, ít giòn hơn và ít nặng hơn. Hương vị cũng nhẹ hơn so với thường lệ.
- Punukkulu: Một món ăn đường phố phổ biến và đồ ăn nhẹ được chiên và làm từ gạo, urad dal và các loại gia vị khác. Các punukkulu thường được phục vụ với tương ớt đậu phộng được biết đến như verusanaga chutney, tương ớt palli hoặc tương ớt Toordal.
- Sev: món ăn giòn đa năng này có thể được hương vị với tất cả các loại gia vị, và trông tương tự như mì cứng Trung Quốc phục vụ trong thực phẩm Trung Quốc của Mỹ.