Đậu phộng cay tương ớt có vị ngon tuyệt vời với những chiếc bánh gạo thơm kiểu Nam-Ấn hấp dẫn hoặc những món bánh mì (cơm giòn, giòn Nam Ấn). Bạn có thể phục vụ món chutney khô khan này hoặc thêm một ít nước me để tạo ra một món ngâm ngon, thơm ngon.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu phộng trơn (có hoặc không có da, như mong muốn)
- 5 ớt đỏ khô
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng canh me (quả óc chó có kích thước bằng quả óc chó để làm nước me nếu bạn muốn có một loại tương ớt ẩm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một vỉ nướng cho đến khi nó rất nóng, trên ngọn lửa trung bình. Rang đậu phộng và ớt đỏ khô, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng tạo ra hương thơm được nấu chín nhẹ nhàng.
- Để hỗn hợp này nguội hoàn toàn và sau đó xay đậu phộng và ớt thành bột thô bằng cối và chày hoặc máy xay cà phê khô và sạch.
- Thêm muối để nếm.
- Nếu bạn muốn có một loại tương ớt ẩm ướt, hãy ngâm me vào một cái bát vừa được phủ đầy nước nóng. Để yên trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Bóp me - trong khi nó vẫn còn trong nước - với ngón tay của bạn để giải phóng bột giấy. Bóp cho đến khi bạn loại bỏ phần lớn bột giấy và để bột giấy rơi xuống nước.
- Lọc chất lỏng để loại bỏ các pith và bất kỳ hạt giống. Nước me đã sẵn sàng để sử dụng.
- Thêm đủ nước me hoặc dán vào tương ớt đã chuẩn bị trước của bạn để có được độ đồng nhất cao.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 256 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 283 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 11 g |