Louis-Style Ribs Recipe

St Louis-phong cách cắt sườn, dày dạn với một chà ngọt và slathered với một nước sốt thịt nướng St Louis độc đáo và hương vị.

Những gì bạn cần

• 2 miếng sườn cắt kiểu St. Louis
• Đối với Chà:
• 1/3 cốc (80 mL) đường vàng
• 3 muỗng canh (45 mL) bột hành tây
• 3 muỗng canh (45 mL) ớt bột
• 2 muỗng canh (30 mL) mù tạt khô
• 2 muỗng cà phê bột (10 ml) tỏi
• 2 muỗng cà phê (10 mL) muối biển thô
• 2 muỗng cà phê (10 mL) hạt tiêu đen
• Đối với nước sốt:
• 2 1/4 chén (535 mL) nước sốt cà chua
• 1/2 chén (120 mL) nước
• 1/3 chén giấm táo (80 mL)
• 1/3 cốc (80 mL) đường vàng
• 2 muỗng canh (30 mL) mù tạt vàng
• 1 muỗng cà phê (5 mL) bột hành tây
• 1 muỗng cà phê (5 ml) Nước sốt Worcestershire
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (2,5 ml)
• 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) cayenne

Làm thế nào để làm cho nó

1. Chuẩn bị người hút thuốc hoặc nướng than. Bạn sẽ muốn giữ nhiệt độ khoảng 225 độ F / 110 độ C trong tối đa 4 giờ (hoặc thậm chí 6 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ và kích thước của xương sườn), vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp.

2. Chuẩn bị xương sườn bằng cách loại bỏ màng từ mặt dưới của xương sườn, đảm bảo cắt bỏ bất kỳ chất béo hoặc thịt lỏng lẻo nào. Kết hợp các thành phần chà xát sườn và thoa lên mặt trước và sau của xương sườn.

3.

Đặt vào người hút thuốc hoặc nướng (nướng gián tiếp: xem BBQ Ribs trên một Charcoal Grill ).

4. Trong khi sườn được nấu, hãy đặt tất cả nguyên liệu nước sốt vào chảo và đun sôi nhanh, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 đến 7 phút, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép nước sốt để làm mát.

5. Nấu sườn cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt khoảng 175 độ F / 80 độ C. Cọ với nước sốt thịt nướng. Sau khoảng 10 phút, xoay sườn và cọ với nước sốt liên tục trong quá trình nấu.

6. Một khi xương sườn được nấu chín, loại bỏ từ nhiệt, khắc và phục vụ.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	271
Tổng số chất béo	7 g
Chất béo bão hòa	2 g
Chất béo không bão hòa	3 g
Cholesterol	43 mg
Natri	1,364 mg
Carbohydrates	40 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	15 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)