Hạt giống cây gai dầu đã được trồng trên toàn thế giới trong hơn 12.000 năm. Nó được sử dụng làm nhiên liệu, như giấy, và như một loại vải. Nhưng đó là một lựa chọn khá lành mạnh cho thực phẩm với chất xơ, chất diệp lục, vitamin và khoáng chất cũng như protein. Dầu hạt cây gai dầu là tuyệt vời để sử dụng trong salad salad vì nó có một hương vị mạnh mẽ như vậy. Nó được sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ phòng, thay vì được đun nóng hoặc sử dụng làm dầu ăn. Đây là một cách đơn giản để chế biến một loại dầu hạt cây gai dầu balsamic vinaigrette cơ bản bằng dầu hạt cây gai dầu, nước cốt chanh và giấm balsamic, với một số loại gia vị để khởi động.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh dầu cây gai dầu
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều tất cả nguyên liệu cho đến khi trộn đều và đều.
- Điều chỉnh muối và hạt tiêu để nếm thử. Nếu bạn có bất kỳ loại thảo mộc tươi nào trong tay, bạn có thể khai thác khoảng 3/4 thìa cà phê và thêm chúng vào.
- Tăng công thức cho một lô lớn hơn.
Mẹo nấu ăn và thay thế thành phần
Chỉ cần về bất kỳ loại thảo mộc tươi sẽ làm việc tốt trong dầu hạt lanh dầu cây gai dầu này. Một số bổ sung cho công thức này bao gồm:
- Thêm một nhánh húng quế tươi, rau oregano tươi hoặc húng tây tươi
- Sử dụng giấm táo nguyên liệu thay vì dấm balsamic
- Thêm giấm gạo, sherry, rượu sâm banh hoặc giấm rượu vang trắng thay vì giấm balsamic
- Mật hoa hoặc mật ong có thể thêm chút vị ngọt vào
- Thêm cumin cho một hương vị ấm áp, đất
- Một loại nước cam quýt khác, chẳng hạn như chanh hoặc cam mang lại hương vị gia tăng
Để làm một phiên bản kem thay thế salad này, thay thế dầu gai bằng hạt gai dầu thô và thêm 3 muỗng canh nước vào máy xay sinh tố tốc độ cao. Để làm cho nó dày hơn, chỉ cần lưu trữ mặc quần áo salad qua đêm. Lưu ý, công thức này là thuần chay, nhưng nó không phải là một công thức thực phẩm thô vì công thức này sử dụng mù tạt Dijon. Thưởng thức món salad hạt giống cây gai dầu tự làm của bạn!
Giá trị dinh dưỡng của hạt cây gai dầu và dầu hạt cây gai dầu
Hạt giống cây gai dầu không chỉ là một loại protein hoàn hảo, mà chúng còn bao gồm cả chín loại axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành một bổ sung rất bổ dưỡng cho bất kỳ món ăn nào. Chỉ một muỗng canh hạt cây gai dầu chứa 5 gam protein, làm cho nó trở thành một trong những hàm lượng protein thực vật cao nhất. Hạt cây gai dầu cũng có hàm lượng magie, phốt pho, kali và kẽm cao. Hạt giống cây gai dầu cũng cung cấp một sự giúp đỡ lành mạnh của các axit béo thiết yếu Omega 3 & 6 cũng như cho sức khỏe tim mạch và não.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 248 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |