Công thức nấu ăn này làm cho một bài trình bày đẹp và thanh lịch như vậy, những hương vị mặn, ngọt nhẹ nhàng gần như là một ý nghĩ thứ hai. Thomas Keller của hãng giặt ủi Pháp đã thực hiện giải thích này ratatouille cổ điển phổ biến, và bây giờ có vô số biến thể trong thế giới ẩm thực, mỗi ngon hơn cuối cùng.
Những gì bạn cần
- 1 cup piperade
- 1 zucchini vừa (thái lát mỏng)
- 1 squash màu vàng vừa (thái mỏng)
- 2 cà chua vừa (thái lát mỏng)
- 2 tép tỏi (nghiền nát và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh húng tây tươi (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh
- balsamic vinaigrette
- Muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300. Nhẹ mỡ một món ăn tròn lớn hoặc hình bầu dục.
- Lây lan piperade dọc theo đáy của món ăn. Thành phần thay thế, sắp xếp bí xanh, bí vàng, và cà chua trong một mô hình xoắn ốc xung quanh món ăn. Rắc bí và cà chua với tỏi băm nhỏ và húng tây.
- Bao gồm các confit byaldi với một lớp giấy giấy da cắt để phù hợp với bên trong của món ăn và nghỉ ngơi trên đỉnh các thành phần. Nướng ratatouille trong 1 giờ và 45 phút. Lấy giấy da và tiếp tục nướng thêm 25 phút, cho đến khi phần trên có màu nâu nhạt.
- Mưa phùn bề mặt của confit byaldi với valsigrette balsamic và mùa nó với muối và hạt tiêu. Phục vụ các món ăn tươi từ lò nướng hoặc cho phép các hương vị để phát triển và êm dịu trong tủ lạnh trong một ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 73 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 38 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |