Công thức này cho thịt bò bắp cải và bắp cải rất dễ làm, không có lý do gì mà nó không thể được thưởng thức quanh năm. Một bữa ăn tối bắp cải và bắp cải bắp là rất tốt cho ăn một nhóm lớn và chỉ đòi hỏi một nồi vì vậy nghĩ rằng giải trí bình thường, tailgating, và potlucks.
Và tiền thưởng của việc nấu bắp cải bắp và bắp cải là thức ăn thừa: thịt bò ngô lạnh trên bánh mì tối với mù tạt làm cho một chiếc bánh sandwich thịnh soạn.
Trước khi bạn bắt đầu, hãy lưu ý rằng các thương hiệu thịt bò bắp đã được làm chín hoàn toàn. Điều này có thể ảnh hưởng đến lượng muối cần thiết, vì vậy hãy kiểm tra độ mặn của chất lỏng nấu trước khi thêm muối vào bước 2 của hướng dẫn.
Những gì bạn cần
- 1 (3 1 / 2- đến 5-pound)
- bắp đùi bò
- 2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng canh tiêu đen xay
- 1
- lá nguyệt quế
- Tùy chọn: gói gia vị từ gói thịt bò có sừng
- 2 pound khoai tây đỏ (cắt làm đôi)
- 4 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt thành từng miếng)
- 1 hành tây (xúc xắc lớn)
- 3 xương sườn cần tây (xúc xắc lớn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thịt bò bắp, 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nội dung của gói gia vị tùy chọn vào một nồi lớn cùng với ba lít nước lạnh.
- Đậy nắp và đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 2 1/2 giờ.
- Thêm muối còn lại nếu cần, khoai tây, cà rốt, hành tây và cần tây. Simmer được bảo hiểm trong 30 phút.
- Thêm nêm cải bắp và nấu thêm 30 phút nữa hoặc cho đến khi khoai tây và rau cải mềm.
- Lấy ra khỏi nồi và để yên trong 10 phút, đậy bằng nhôm mỏng. Hủy bỏ lá nguyệt quế và loại bỏ.
- Xắt thịt bò bắp với hạt và ăn trong bát với rau cải, rau và một ít chất lỏng nấu ăn. Đi kèm với bánh mì tối và mù tạt bên cạnh.
Biến thể
Các biến thể về công thức này chỉ giới hạn ở những gì đầu bếp thích, thực sự. Một ít rutabaga bóc vỏ và thái hạt lựu hoặc một vài củ cải có thể được thêm vào cùng với các loại rau cho một hương vị nhiều đất hơn. Một số parsnips thái lát có thể được thay thế cho khoai tây hoặc bao gồm cùng với chúng cho một chút đa dạng.
Đối với một hương vị hơi khác nhau, sử dụng hành ngọt thay vì hành vàng tiêu chuẩn và thêm với khoai tây, cà rốt và cần tây. Ngoài ra, hãy thử thêm một ít hành tây sôi bóc vỏ nhỏ.
Nguồn gốc của bắp cải và bắp cải
Mặc dù nguồn gốc hơi bí ẩn của nó, thịt bò bắp cải và bắp cải đã trở thành được biết đến như là bữa ăn ngày truyền thống của Thánh Patrick, ít nhất là ở phía Mỹ của Đại Tây Dương. Có một số tranh chấp về việc liệu các bữa ăn có nguồn gốc Ailen nhiều giả định.
Theo Smithsonian, nhiều người Ailen ăn thịt xông khói như một bữa ăn truyền thống hơn thịt bò, một phần vì bò được coi là biểu tượng của sự giàu có ở Gaelic Ireland và thường không bị giết thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 760 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Natri | 900 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 84 g |